Wyoming Rancher T-Bone på Arteflame Grill

Indledning

Intet skriger bøfaften som en smukt stegt Wyoming Rancher T-bone-udskæring, grillet til perfektion på Arteflame. Denne grill, med sin 400°C centerrist og solide stålflade, leverer resultater i steakhouse-kvalitet hver gang. Du lærer, hvordan du steger med omvendt stegning for ideel tilberedning, bevarer smag og saft og gør din grillfest i baghaven uforglemmelig – uden behov for gryder, pander eller ovn.

Ingredienser

• 2 T-bonesteaks, 3,5 til 3,8 cm tykke
• Salt (helst kosher eller havsalt)
• Friskmalet sort peber
• 4 spiseskefulde usaltet smør, delt
• Valgfrit: friske rosmarin- eller timiankviste for ekstra aroma

Instruktioner

Trin 1: Tænd din Arteflame-grill

1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de gennemvædede servietter i midten af ​​din Arteflame.
3. Stable hårdttræsbrænde oven på servietterne i en tipiform.
4. Tænd servietterne, og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil den midterste rist når 490 °C, og den flade kogeplade er jævnt varm.

Trin 2: Tilbered dine T-bone-steaks

1. Lad T-bone-steaksene hvile ved stuetemperatur i 30-45 minutter, inden de grilles.
2. Krydr begge sider rigeligt med salt og sort peber.
3. Kom en spiseskefuld smør på hver bøf og gnid det forsigtigt ind.

Trin 3: Brun bøfferne

1. Placer hver bøf direkte over den midterste grillriste.
2. Brun i 90 sekunder på hver side for at få en fyldig og smagfuld skorpe.
3. Vend kun én gang for at bevare saften inde i bøffen.

Trin 4: Omvendt bruning på den flade top

1. Efter stegningen flyttes bøfferne over på den flade kogeplade mod den yderste kant.
2. Brug et kødtermometer til at overvåge temperaturen.
3. Steg, indtil den indre temperatur er ca. 5°C under den ønskede stegegrad (carryover cooking vil færdiggøre bøffen).
4. Tilsæt det resterende smør og valgfrie krydderurter for en aromatisk afslutning.

Trin 5: Hvil og server

1. Tag bøfferne af varmen og lad dem hvile i 5-10 minutter.
2. Skær i skiver og server straks for maksimal smag og mørhed.

Tips

• Spring ikke hvileperioden over – det hjælper med at absorbere kødets safter igen.
• Arteflame grill-kogepladen har temperaturzoner. Udnyt områder tættere på midten for mere varme.
• Brug et digitalt termometer for at få perfekte resultater indenitemperaturen (f.eks. 50 °C sluttemperatur for medium rare).
• Tilsæt smørklatter sent i bagningen for en smuk glasur og smag.
• Rengøring er minimal – skrab blot kogepladen og børst den midterste rist af efter afkøling.

Variationer

1. Hvidløg og urter T-bone: Gnid bøffen med hakket hvidløg, rosmarin og timian inden grillning for ekstra urtefylde.
2. Røget Chipotle T-bone: Smag til med chipotlepulver og spidskommen for et røget, let krydret sydvestligt twist.
3. Kaffe-gnidet T-bone: Bland fintmalet mørkristet kaffe med salt, peber og et drys brunt sukker for en fyldig skorpe.
4. Bøf au poivre: Knus blandede peberkorn og pres dem ned i bøffen for en krydret, fransk-inspireret skorpe.
5. Balsamico-glaseret T-bone: Dryp med lagret balsamicoeddike og tilsæt et strejf af honning i det sidste minut af tilberedningen for karamelliseret kompleksitet.

Bedste parringer

• Grillet asparges eller broccolini på Arteflame-stegepladen
• Sprødt håndværksbrød, ristet på kanten af ​​kogepladen med et drys smør
• Panerede svampe med smør og hvidløg på den flade top
• Fed rødvin såsom Cabernet Sauvignon eller Malbec
• Grillede kartoffelbåde krydret med rosmarin og havsalt

Konklusion

Wyoming Rancher T-Bone er mere end en bøf – det er et eksempel på Arteflames unikke egenskaber. Ved at stege den baglæns på den flade kogeplade, holde på saften ved 480 °C og lade de robuste smagsnuancer af salt, peber og smør føre an, skaber du en førsteklasses og uforglemmelig steakhouse-oplevelse i din baghave.