Wyoming åben ild grillet ørred

Indledning

Der er noget tidløst og sjæletilfredsstillende ved at tilberede frisk ørred over åben ild, især i Wyomings natur. Med Arteflame Grill tager vi denne rustikke klassiker til det næste niveau. Ved at grille hele ørreder fyldt med friske krydderurter i folie direkte på den flade stålkogeplade bevarer du fugtigheden, låser inde på de fyldige smagsnuancer og skaber en gylden, jævn stegning uden at forkulle fisken. Grillet lavt og langsomt efter en stegning på en midterrist, er denne ret røget, smøragtig og fyldt med rene, urteagtige noter - klar til at imponere selv de mest erfarne campister og grillentusiaster.

Ingredienser

• 2 hele regnbueørreder (rensede, rensede og skællede)
• 4 spsk usaltet smør, blødgjort
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 citron, skåret i skiver
• 1 bundt frisk dild
• 1 bundt bredbladet persille
• Salt og sort peber efter smag
• Aluminiumsfolie (nok til at lave tætte poser)
• Vegetabilsk olie til at tænde grillen
• 3 papirservietter
• Brænde

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Dyp 3 papirservietter i vegetabilsk olie.
2. Placer dem i midten af ​​din Arteflame Grill.
3. Stabl brænde ovenpå.
4. Tænd papirservietterne, og lad ilden bygge op i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er varm, og den midterste grillrist når over 490 °C.

Trin 2: Forbered ørreden

1. Skyl og dup begge ørreder tørre.
2. Krydr indvendigt og udvendigt med salt og sort peber.
3. Fyld hvert fiskehulrum med citronskiver, hakket hvidløg, frisk dild og persille.
4. Kom 2 spsk blødt smør i hver fisk, og fordel det jævnt mellem krydderurterne.

Trin 3: Indpakning og grillning

1. Pak hver ørred tæt ind i folie for at lave forseglede poser, der fanger saft og damp.
2. Placer ørreden indpakket i folie på den flade kogeplade nær midten, men ikke direkte på det varmeste område.
3. Steg i 6-7 minutter på hver side, vend dem for jævn tilberedning, indtil kernetemperaturen når 59 °C (husk at tage ud ved 59 °C, så den fortsætter over til 64 °C).

Trin 4: Brun (valgfrit for sprød hud)

1. Hvis du kan lide sprødt skind, så fjern forsigtigt folien i sidste øjeblik og giv ørreden en hurtig bruning direkte på den flade top nær den varmere zone.

Trin 5: Servering

1. Lad fisken hvile i 5 minutter før servering.
2. Pynt med flere friske krydderurter og citronbåde.

Tips

• Forvarm altid din Arteflame-grill for at sikre, at overfladen er varm, før du lægger mad på den.
• For at undgå overtilberedning skal du bruge et termometer med øjeblikkelig aflæsning og tage ørreden op ved 59 °C.
• Foliepakkerne hjælper med at bevare fugtigheden og forhindre, at de klæber til grillen.
• Brug af smør giver fisken en fyldigere smag end olivenolie og forbedrer bruningen.
• Tilbered tilbehør som grøntsager eller kartofler direkte på de køligere zoner på den flade kogeplade, mens ørreden simrer – alt koger sammen!

Variationer

1. Hvidløgs-limeørredSkift citronen ud med lime og tilsæt en knivspids chiliflager for et pift og krydret spark.
2. Ahornrøget ørredBland 1 spsk ahornsirup med smør og krydderurter for en diskret sødme og røget smag.
3. Italiensk urteørredBrug basilikum, oregano og timian i stedet for dild og persille. Tilsæt også soltørrede tomater til fyldet.
4. Asiatisk-inspireret ørredErstat smør med misosmør, fyld med forårsløg, ingefær og sesamolie for en umami-fyldt version.
5. Cajun-ørredTilsæt en Cajun-krydderirub på indersiden af ​​fisken og udelad krydderurterne for at opnå en kraftig sydstatsstyrke.

Bedste parringer

• Grillet asparges med citronsmør
• Brændefyrede søde kartofler med rosmarin
• Sprødt grillet brød med hvidløgssmør grillet på den flade top
• Røget grillet majs med cayenne-lime smør
• En sprød, tør hvidvin såsom Sauvignon Blanc eller en kold håndværksøl fra Wyoming

Konklusion

Med Arteflame Grill får hel grillet ørred en smag, der er uovertruffen ved andre tilberedningsmetoder. Uanset om du er på verandaen i Wyoming eller camperer under stjernerne, leverer denne opskrift smukt tilberedt, saftig fisk, der er tilsat friske krydderurter og kysset af åben ild. Enkelheden, smagen og den visuelle appel gør grillet ørred til en favorit til madlavning over ild.