Wyoming Cowboy skar Ribeye på Arteflame Grill

Indledning

Intet udstråler en fed vestlig smag som en Cowboy Cut Bone-In Ribeye, især når den grilles over flammer på en Arteflame Grill. Ved at bruge høj varme til at stege den ved over 480 °C på den midterste grillrist og derefter færdiggøre den til perfektion på den omgivende flade stegepande ved hjælp af den omvendte stegemetode, garanteres resultater i steakhouse-kvalitet lige i din baghave. Uanset om du laver mad til familien eller imponerer gæster, gør denne opskrift Wyoming stolt med en saftig, smagfuld og smukt stegt ribeye-steak.

Ingredienser

• 1 Cowboy Cut Ben-Ribeye (5-6 cm tyk)
• 3 spsk usaltet smør
• 4 fed hvidløg, knuste
• 1 kvist rosmarin
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• Vegetabilsk olie (til at tænde grillen)
• 3 papirservietter
• Brænde

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Placer 3 papirservietter i bålskålen og hæld lidt vegetabilsk olie på dem.
2. Læg brænde oven på de gennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne. Inden for 20 minutter vil grillen være varm og klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered Ribeye

1. Lad ribeye-kødet hvile ved stuetemperatur i 30-45 minutter inden grillning.
2. Krydr bøffen rigeligt med salt, peber og røget paprika på begge sider.

Trin 3: Brun bøffen

1. Placer ribeye-stegerne på den midterste Arteflame-rist (zone 400°C).
2. Brun i 2 minutter på hver side for at skabe en smuk skorpe og holde på saften.
3. Brun kanterne i 30 sekunder, hvis bøffen er ekstra tyk.

Trin 4: Omvendt stegning på den flade stegepande

1. Flyt bøffen til den koldere del af den flade kogeplade for at færdiggøre tilberedningen.
2. Kom en klat smør og knust hvidløg og rosmarin direkte på kogepladen ved siden af ​​bøffen.
3. Brug en metalspatel til at pensle bøffen med det smeltede hvidløgssmør, mens du holder øje med den indre temperatur med et stegetermometer.
4. Tag ribeye-stegningen af ​​stegepladen, når den når 5°C under den ønskede stegetemperatur (f.eks. for medium-rare, tag den ud ved 49°C – den vil stige til 60°C).
5. Lad hvile i 10 minutter før udskæring.

Tips

• Brug stegepladens varmezoner til at finde det perfekte sted at færdigstege din bøf langsomt og jævnt.
• Pensling med smør, hvidløg og friske krydderurter forstærker smagen og giver en fyldig finish.
• Lad altid kødet hvile i 10 minutter for at fordele saften.
• Brug et termometer med øjeblikkelig aflæsning for at opnå præcis temperaturnøjagtighed.

Variationer

1. Røget Chipotle Cowboy RibeyeTilsæt chipotlepulver og spidskommen til krydderiblandingen for et røget og krydret præg.
2. Urtekrydret RibeyePres hakket timian, oregano og persille ned i bøffen, inden den steges for et krydderi.
3. Kaffe-gnidet RibeyeGnid bøffen med en blanding af formalet kaffe, brunt sukker og cayennepeber for en dyb og robust smag.
4. Bourbonsmør-basted ribeyeAfslut bøffen med en bourbon-infunderet hvidløgssmørglasur for fylde og dybde.
5. Ribeye med blå ost og kornetEfter stegning på bagsiden drysses der smuldret blåskimmelost over, og der steges færdigt på panden, indtil den er smeltet.

Bedste parringer

• Grillede asparges med hvidløgssmør (på den flade top)
• Tykt skårne stegte kartofler
• Grillede svampe og løg i støbejernsstil med rosmarin
• Røget bourbon eller en kraftig Cabernet Sauvignon

Konklusion

Denne Wyoming Cowboy Cut Bone-In Ribeye-opskrift viser din Arteflame Grills fulde kapacitet. Fra den intense stegning ved over 450 °C til den blide afslutning på stegepladen, leverer den steakhouse-resultater med rig og fyldig smag hver gang. Der er ingen bedre måde at repræsentere den barske og smagfulde ånd ved Wyoming-grillning.