Wyoming Cowboy Breakfast Hash på Arteflame

Indledning

Der er intet som at starte morgenen i Wyoming med en solid cowboy-morgenmadshash, der sydes til perfektion på Arteflame-grillen. Denne opskrift kombinerer hakkede kartofler, velsmagende pølser og friske æg, alt sammen grillet til perfektion over rigtig brændeovn. Takket være Arteflames solide, flade ståltop og brandvarme grillrist i midten får du den perfekte stegning uden nogensinde at brænde din mad på. Lad os få fyret op og lave mad udendørs i cowboystil!

Ingredienser

• 4 kopper hakkede Russet-kartofler
• 1 pund hakket morgenmadspølse (eller hakket kielbasa)
• 6 æg
• 1 stort løg, hakket
• 1 rød peberfrugt, hakket
• 1 grøn peberfrugt, hakket
• 2 spiseskefulde usaltet smør
• Salt og peber efter smag
• 1 tsk røget paprika
• Hakkede grønne løg eller persille (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Placer tre papirservietter i grillpyramiden og hæld lidt vegetabilsk olie på hver af dem.
2. Læg tørt brænde oven på servietterne i tipiform.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge sig op i 20 minutter, indtil kogepladen er rygende varm og klar til grillning.

Trin 2: Forvarm den flade kogeplade

1. Når ilden er godt etableret, og kogepladen er varm, tilsættes 1 spiseskefuld smør på den flade stegepande, tættere på midten for højere varme.
2. Fordel de hakkede kartofler jævnt ud over den smøragtige overflade. Krydr let med salt, peber og røget paprika.
3. Lad dem stege i deres egen damp og smør, vend dem af og til, indtil de er gyldenbrune og sprøde (ca. 15 minutter).

Trin 3: Tilbered pølsen

1. Skub kartoflerne let udad til den moderate varme zone.
2. Kom den hakkede pølse i den varmere inderzone, bræk den fra hinanden og steg den, indtil den er brunet og sprød i kanterne.
3. Bland pølsen i kartoflerne, når begge er gennemstegte, for at få en ensartet smagsblanding.

Trin 4: Sautér grøntsagerne

1. I en varmere del af kogepladen smeltes det resterende smør.
2. Tilsæt de hakkede løg, røde peberfrugter og grønne peberfrugter.
3. Sauter indtil de er møre og let karamelliserede, cirka 5-7 minutter. Bland dem i resten af ​​hashen.

Trin 5: Steg æggene

1. Slå æggene direkte ud på et let smørret område af kogepladen.
2. Kog med solsiden opad eller over-easy, afhængigt af smag, indtil hviderne er stivnede, og blommerne stadig er let flydende.
3. Krydr let med salt og peber.

Trin 6: Anret og server

1. Fordel rigelige portioner af hashen på tallerkener.
2. Top hver portion med et spejlæg.
3. Pynt med hakkede forårsløg eller persille for et strejf af friskhed og farve.

Tips

• Brug forkogte kartofler for hurtigere tilberedning.
• Brug rigtig smør i stedet for olie for maksimal smag og farve.
• Placer ikke for mange steder på kogepladen – fordel ingredienserne med mellemrum for at få en bedre bruning.
• Opbevar æggene sidst, så de er varme og flydende lige inden servering.
• Brug den midterste grillrist til hurtigt at sprøde pølsen, inden den lægges på stegepladen.

Variationer

1. Sydvestlig Cowboy Hash: Tilsæt jalapeños, sorte bønner og revet cheddar for et krydret spark.
2. Røget bacon hash: Byt pølse ud med hakket røget bacon og tilsæt røget goudaost.
3. Veggie Lover's Hash: Spring kød over og tilføj svampe, spinat og zucchini for en vegetarisk version.
4. Bøfhus-hash: Brug rester af bøf, brunet på den midterste grill, derefter hakket og blandet i kartoflerne.
5. Wyoming Elk Hash: Brug kogt elgpølse til en lokal vildtvariation fuld af fed smag.

Bedste parringer

• Friskpresset appelsinjuice eller cowboykaffe
• Kærnemælkskiks med honningsmør
• Grillede frugtspyd med ananas og ferskner
• Bloody Mary eller en michelada til et brunch-twist

Konklusion

Denne Wyoming Cowboy Breakfast Hash er den perfekte måde at starte enhver eventyrlig dag på. Grillet over åben ild på Arteflame-grill, bevarer hver ingrediens sin fylde, samtidig med at den får en smuk karamellisering og røget smag. Der er intet helt som det!