Wisconsin Maple Bourbon Glazed Grilled Wings

Indledning

Hvis du ønsker at løfte din næste vingeaften, er disse Wisconsin Maple Bourbon Glazed Grilled Wings den ultimative søde og salte nydelse. Stegte over 400 °C på Arteflame-grillen og derefter færdigstegt til perfektion på den flade kogeplade. Disse vinger er sprøde udenpå, saftige indeni og dækket af en fyldig, klistret ahorn-bourbon-glasur. Uanset om du tailgater, er vært for en grillfest i baghaven eller bare griller for dit hold, leverer denne opskrift uforglemmelig smag og den perfekte Arteflame-sear, du elsker.

Ingredienser

• 1,4 kg kyllingevinger (delt i trommestikker og flade kyllingevinger)
• 2 spsk usaltet smør (smeltet)
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/4 tsk cayennepeber (valgfrit)
• 1/2 kop ren Wisconsin ahornsirup
• 1/3 kop bourbon
• 2 spsk Dijon-sennep
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 spsk sojasauce
• 1/4 tsk knuste røde peberflager (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de gennemblødte servietter i den midterste grillbund og læg brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne for at tænde op i din Arteflame-grill.
4. Lad ilden udvikle sig i 20 minutter, indtil den midterste rist når over 490 °C til stegning, og kogepladen er varm nok til at grille jævnt.

Trin 2: Forbered vingerne

1. I en stor skål vendes vingerne med smeltet smør, salt, peber, hvidløgspulver, røget paprika og cayennepeber (hvis du bruger det).
2. Lad dem marinere, mens grillen varmer op – smørret hjælper vingerne med at blive smukt sprøde.

Trin 3: Brun vingerne

1. Placer vingerne på den midterste grillrist i 1-2 minutter på hver side for at brune dem og holde på saften.
2. Når de er brunede, flyttes vingerne til den flade kogeplade tættere på den indre ring, hvor det er varmere, så de kan fortsætte med at stege jævnt.

Trin 4: Lav ahorn-bourbonglasuren

1. Hæld ahornsirup, bourbon, Dijon-sennep, æblecidereddike, sojasauce og valgfrie chiliflager i på den varme, flade top.
2. Brug en metalspatel til at blande ingredienserne sammen på kogepladen og reducere glasuren, indtil den er tyk og klistret (ca. 5 minutter).

Trin 5: Færdiggør og glaser vingerne

1. Når vingerne når en kernetemperatur på omkring 71 °C, pensles eller vendes de i glasuren.
2. Fortsæt med at tilberede på den koldere del af kogepladen, indtil den indre temperatur når 74 °C. Husk at tage dem ud ved 65 °C – kogning med overskydende varme vil afslutte arbejdet!

Tips

• Brug ægte Wisconsin ahornsirup for dyb, fyldig sødme.
• Tag altid vingerne af grillen 5°C før den ønskede indre temperatur – de vil fortsætte med at stege, mens de hviler.
• Brug knuste røde peberflager til at øge varmen i glasuren, hvis det ønskes.
• Brug smør i stedet for olie til grillning – det giver en fyldigere smag og forbedrer bruningen.
• Placer ikke vingerne for tæt på kogepladen for at holde dem sprøde!

Variationer

1. Krydrede honning-bourbonvinger: Byt ahornsirup ud med kløverhonning og tilsæt 1 spsk. hot sauce for en stærk sødme.
2. Teriyaki Bourbon-vinger: Erstat Dijonsauce med teriyakisauce og reducer sojasaucen til det halve for en asiatisk glasur.
3. Wisconsin Beer BBQ-vinger: Erstat bourbon med mørk Wisconsin-øl, og tilsæt 1/4 kop BBQ-sauce for et røget twist.
4. Cider Maple Glaserede Vinger: Brug hård æblecider i stedet for bourbon for en sprød, frugtagtig glasur med balance.
5. Hvidløgsparmesan-ahornvinger: Udelad bourbon og glasér med en smøragtig sauce af ahornsirup og revet parmesan for en fyldigere profil.

Bedste parringer

• Røget gouda mac & cheese tilberedt på stegepande
• Grillet Wisconsin-majs med smørblanding
• Flad grillet fersken- og rucolasalat
• Iskold Bourbon Smash eller en lokal Wisconsin IPA
• Grillet hvidløgsbrød afsluttet med kryddersmør

Konklusion

At grille vinger på Arteflame gør hver bid uforglemmelig. Med den der steakhouse-svidning og saftige mørhed er disse Wisconsin Maple Bourbon Glazed Grilled Wings den ideelle blanding af krydret, sødt og røget. Når du mestrer denne kombination, vil det være den grillopskrift, du bliver ved med at vende tilbage til – især med alle de lækre variationer!