Wisconsin grillet røget pølse & peberfrugter

Indledning

Røget, saftig og farverig – denne opskrift på grillet røget pølse og peberfrugter i Wisconsin-stil er den ultimative udendørs madoplevelse. Med Arteflame-grillen skruer vi op for varmen for en stegning i steakhouse-kvalitet i midten og fuldender tilberedningen på den flade stegepande, der låser smagen inde på alle niveauer. Lokal røget pølse parret med peberfrugter tilberedt til perfektion får dette måltid til at ligne og smage som en sommerfest.

Ingredienser

• 4 links lokalt fremstillet røget pølse
• 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
• 1 gul peberfrugt, skåret i skiver
• 1 grøn peberfrugt, skåret i skiver
• 1 orange peberfrugt, skåret i skiver
• 1 stort sødt løg, skåret i skiver
• 2 spsk smør
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk røget paprika
• Salt og peber efter smag
• Vegetabilsk olie og 3 papirservietter (til at tænde grillen)
• Brænde (til at opvarme grillen)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Læg brænde oven på servietterne og tænd papirservietterne.
3. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste rist er rødglødende til stegning.

Trin 2: Tilbered og steg pølsen

1. Placer de røgede pølser på den midterste grillrist for en hurtig bruning ved 490 °C, så saften bevares. Brun dem i 1-2 minutter på hver side.
2. Når pølserne er brunede, flyttes de over på den flade kogeplade for at fortsætte med langsomt at stege til den ønskede grad. Kernetemperaturen skal nå 71 °C; tag pølserne ud ved 61 °C for at give plads til overstegning.

Trin 3: Tilbered grøntsagerne

1. Placer smørret mod midten af ​​stegepladen, hvor det er varmest.
2. Tilsæt skivede peberfrugter og løg direkte på den flade stegepande.
3. Krydr med røget paprika, hvidløgspulver, salt og peber.
4. Sautér grøntsagerne i deres egen saft ved at røre af og til. Kog dem, indtil de er let brunede og møre, cirka 10-12 minutter.

Trin 4: Kombinér og færdiggør

1. Skub de kogte pølser tættere på grøntsagerne på stegepladen, så smagen kan blande sig de sidste par minutter.
2. Serveres varm lige fra grillen med grillede boller eller anret over gryn efter behov.

Tips

• Brug ægte hårdttræ for at få den bedste røgede smagsprofil.
• Hav smør ved hånden for at give dine grøntsager mere smag, mens de tilberedes.
• Tag kødet af grillen 5°C før den ønskede kernetemperatur for perfekt saftighed.
• Forbered altid dine grøntsager, mens grillen varmer op, så du holder dig til tiden.
• Hold pølserne fugtige ved ikke at overstegte dem – stegningen er kun for at holde saften inde, ikke for at de skal blive gennemstegte.

Variationer

1. Krydret Cajun-pølse og peberfrugterBrug varm røget pølse i Louisiana-stil og tilsæt en Cajun-krydderiblanding til dine peberfrugter.
2. Cheddarfyldte pølser og peberfrugterBrug pølser fyldt med Wisconsin cheddar og bland skarpe cheddartern i grøntsagerne til sidst.
3. Sød æble kyllingepølse og fennikelGør den let med kyllingepølse med æbler, og byt nogle peberfrugter ud med skiver af fennikel og æble for en sød bid.
4. Italiensk pølse og basilikumpeberBrug røgede pølser i italiensk stil, og tilsæt frisk basilikum og oregano under tilberedningen.
5. Bratwurst & Sauerkraut PeberfrugterGrill lokale bratwurster fra Wisconsin og rør surkål i med peberfrugterne for et syrligt twist.

Bedste parringer

• Grillet majskolbe med chilismør
• Kartoffelsalat på tysk manér eller cremet coleslaw
• Kold håndværksøl eller hård cider
• Varme grillboller til pølsesandwich
• Skiver af røget gouda eller mild cheddarost

Konklusion

Denne opskrift på grillet røget pølse og peberfrugter fra Wisconsin stråler med saftigt kød, brændte grøntsager og ubesværet grillning takket være Arteflame Grills overlegne varmezoner og flade grillområde. Den omvendte stegemetode hjælper dig med at få steakhouse-resultater uden at overstege dit protein. Brug din lokale Wisconsin-pølse for at give den endnu mere smag fra hjemmet!