Wisconsin grillet honning-svindel kylling

Indledning

Grillning i Wisconsin er lige blevet sødere. Denne opskrift på grillet honning-senneps kylling fremhæver den bedste blanding af sødt og salt med perfekt stegte, saftige kyllingelår grillet udelukkende på Arteflame-grillen. Takket være dens unikke evne til at stege ved over 480 °C på den midterste grillrist og afslutte forsigtigt på den strålende, flade kogeplade, er denne ret et grillmesterværk, der ser lige så fantastisk ud, som den smager. Uanset om det er kampdag eller en weekendmadlavning, leverer denne opskrift uovertruffen smag fra ild til bord.

Ingredienser

• 8 kyllingelår med ben og skind
• 1/2 kop Dijon-sennep
• 1/3 kop honning
• 2 spiseskefulde æblecidereddike
• 1 tsk paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk kosher salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 2 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Dyp 3 papirservietter i vegetabilsk olie og læg dem i bunden af ​​Arteflame-grillen.
2. Læg små, tørre brændestykker oven på servietterne.
3. Tænd papiret og lad brændet brænde ned. Grillen vil være klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered honning-sennepsmarinaden

1. I en skål blandes Dijon-sennep, honning, æblecidereddike, paprika, hvidløgspulver, salt og peber.
2. Pisk indtil det er glat og helt blandet.

Trin 3: Mariner kyllingen

1. Placer kyllingelårene i en stor genlukkelig pose eller skål.
2. Hæld halvdelen af ​​marinaden over kyllingen, og gem resten til pensling og servering.
3. Luk marinaden godt og massér den ind i kødet. Lad den hvile i 30 minutter ved stuetemperatur.

Trin 4: Brun kyllingen

1. Når Arteflames midterste rist når 490 °C, placers kyllingelårene med skindsiden nedad på den midterste grillrist.
2. Brun hvert lår i 2-3 minutter for at holde på kølsaften.

Trin 5: Afslut madlavningen på den flade kogeplade

1. Flyt den stegte kylling fra den midterste rist til den flade stegepande på kogepladen, tættere på midten for højere varme.
2. Pensl med den gemte marinade, og fortsæt med at stege, indtil den indre temperatur når 71 °C (tag den af ​​grillen ved 71 °C, da den vil stige over til 74 °C).
3. Pensl med smeltet smør for ekstra smag i de sidste par minutter.

Trin 6: Servering

1. Lad kyllingen hvile i 5-10 minutter inden servering.
2. Pynt med frisk persille efter behov og dryp med lidt af den gemte marinade.

Tips

• Brug et stegetermometer for at sikre perfekt gennemstegning. Tag kyllingen ud, når den har en kernetemperatur på 71°C.
• Brun altid med skindsiden nedad for at opnå den sprødeste tekstur.
• Brug den varmere inderste del af kogepladen til at tilberede kød hurtigere, eller flyt det til kanten for at holde temperaturen.
• Regelmæssig basting forbedrer både smag og fugtighed.
• Brug ægte brænde som eg eller hickory for en intens naturlig røgsmag.

Variationer

1. Krydret Sriracha HonningkyllingTilsæt 1 spiseskefuld sriracha til marinaden for et krydret pift.
2. Kylling med ahorn-sennepErstat honning med ren Wisconsin ahornsirup for en fyldig sødme.
3. Kylling med citron og urter og sennepTilsæt citronskal og 1 spiseskefuld frisk rosmarin til marinaden.
4. Røget Chipotle HonningkyllingTilsæt 1 tsk chipotle chilipulver og spidskommen for en røget smag.
5. Øl & Honning KyllingBland 1/4 kop lagerøl i marinaden for ekstra dybde og syrlighed.

Bedste parringer

• Grillet majskolbe med kryddersmør på Arteflame-fladpladen
• Grillede asparges eller rosenkål
• Grillede Wisconsin-ostecurds lavet på den flade kogeplade
• Rustikt surdejsbrød eller hvidløgsbrød ristet på stegepladen
• En let, sprød lokal Wisconsin-øl eller en kold Chardonnay

Konklusion

Med en utrolig smag, en vanedannende balance mellem sødt og salt og et utvivlsomt saftigt resultat, er denne Wisconsin Grillede Honning-Sennepskylling garanteret en favorit hos Arteflame. Uanset om du er vært for en familiegrillfest eller laver mad til to, imponerer denne ret hver gang du tænder grillen.