Wisconsin grillede elgburgere på Arteflame

Indledning

Hvis du leder efter en fed og smagfuld burger, der afspejler Wisconsins vilde ånd, er disse grillede elgburgere svaret. Brugen af ​​Arteflame-grillen fremhæver den fyldige, vildtsmag af elg, samtidig med at den tilføjer en førsteklasses stegning i steakhouse-kvalitet. Med omvendt stegning for perfekt tilberedning og en smøragtig finish er disse burgere uforglemmelige.

Ingredienser

• 900 g hakket elg
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 2 spsk koldt usaltet smør (skåret i små tern)
• 4 briocheboller
• 4 skiver cheddarost (foretrækkes lavet i Wisconsin)
• 4 salatblade
• 4 tomatskiver
• 1/2 rødløg, tyndt skåret
• Smør (til grillning)
• Valgfri krydderier (ketchup, sennep, mayonnaise)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Læg små stykker brænde oven på de gennemblødte servietter.
3. Tænd papiret og lad ilden bygge sig op i cirka 20 minutter for at varme grillen ordentligt op.
4. Sørg for, at den midterste grillrist når over 490 °C for perfekt stegning, og at den omgivende flade kogeplade opvarmes efter dine behov.

Trin 2: Forbered elgbøfferne

1. I en skål blandes stødt elg, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt og sort peber.
2. Bland forsigtigt uden at overbehandle kødet.
3. Form blandingen til fire lige store bøffer, placer en eller to tern koldt smør i midten af ​​hver og fold kødet over den for at holde saftigheden.

Trin 3: Brun bøfferne

1. Tilsæt lidt smør på den midterste grillrist.
2. Placer elgbøfferne på den midterste rist for at få en bruning i 2 minutter på hver side, bare for at holde saften inde.
3. Når de er godt brunede, flyttes bøfferne til den omgivende flade stegepande for at færdiggøre tilberedningen ved hjælp af omvendt stegningsmetoden.

Trin 4: Tilbered til perfekt gennemstegning

1. Vend hver bøf af og til med et stegetermometer, og steg, indtil den indre temperatur når 5°C under den ønskede stegegrad (medium rare = 60°C, træk ved 45°C).
2. Sørg for at bøfferne sidder på den varmeste inderring af kogepladen efter behov for bedre varmekontrol.
3. Når de er færdige, tages de af grillen og lades hvile, mens du griller bollerne.

Trin 5: Rist bollerne og saml dem

1. Smør briochebollerne og læg dem med skærefladen nedad på den flade kogeplade, indtil de er gyldenbrune.
2. Læg osten på de varme bøffer, så den begynder at smelte under monteringen.
3. Læg salat, tomat, elgbøf, rødløg og dine yndlingskrydderier i lag på hver bolle.

Tips

• Brug elgkød af høj kvalitet for at opnå de bedste resultater.
• Tryk aldrig ned på bøfferne under grillning – dette presser saften ud.
• Lad dine bøffer køle af i 10 minutter inden grillning for at bevare formen og saften indeni.
• Hold øje med varmezonerne på Arteflame; steg nær ydersiden for let varme og tæt på midten for stegning.
• Lad altid kødet hvile i 5-10 minutter efter det er taget af grillen.

Variationer

1. Krydret sydvestlig elgburgerTilsæt chipotlepulver og hakkede jalapeños til elgblandingen; top med pepper jack-ost og avocado.
2. Wisconsin Beer Cheese Elk BurgerBland øl-ostesauce og grillede løg i; toppet med sprød bacon.
3. Elg MorgenmadsburgerTilføj et spejlæg, sprøde hash browns og ahornsirup med Dijon-sauce på grillet ciabatta.
4. Champignon-schweizisk elgburgerSautér svampe og løg på den flade top og top bøfferne med schweizerost for en klassisk kombination.
5. Krydret Elk BurgerBland frisk rosmarin, timian og salvie i det knuste elgsovs for et urteagtigt smagsboost.

Bedste parringer

• Grillet majs på Arteflame med kryddersmør
• Røget gouda mac and cheese
• Wisconsin Craft IPA eller Amber Ale
• Søde kartoffelfritter på den flade kogeplade
• Hjemmelavede dildsyltespyd

Konklusion

Disse elgburgere i Wisconsin-stil hylder vild smag og ekspertteknik ved hjælp af kraften fra Arteflame-grillen. Med en høj varme og en jævn kogepladefinish får du professionelle, lækre resultater derhjemme. Prøv denne opskrift i dag, og løft dit grillfærdigheder i ægte Midtvestlig stil.