Wisconsin Cherry BBQ kylling på Arteflame Grill

Indledning

Sød, syrlig og sprængfyldt med smag – denne Wisconsin Cherry BBQ Chicken er den perfekte blanding af Midtvestens charme og dristig grillning. Vi bruger Door County kirsebærbarbecuesauce og de kraftige varmezoner i Arteflame-grillen til at holde på saften og levere kylling, der smelter i munden hver gang. Ved at baglæns stege på den 1000°F midterste grillriste, inden den afsluttes på den ydre, flade top, får du en billedperfekt stegning og en lækker tekstur. Fra optænding af grillen til den endelige glasur er denne opskrift ren Wisconsin-grillning, når det er bedst.

Ingredienser

• 4 kyllingebryster uden skind og ben
• 1 kop Door County kirsebær BBQ-sauce
• 2 spsk usaltet smør
• Salt og peber efter smag
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• Vegetabilsk olie (til at tænde grillen)
• Papirservietter (til at tænde grillen)
• Brænde (til brændsel)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem inde i ildkammeret.
2. Læg brænde oven på de olierede servietter og tænd dem.
3. Vent cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 1000 °F, og den ydre, flade stegeplade er varm og klar.

Trin 2: Forbered kyllingen

1. Dup kyllingebrystene tørre med et papirhåndklæde.
2. Krydr begge sider med salt, peber, røget paprika og hvidløgspulver.
3. Lad kyllingen hvile ved stuetemperatur, mens grillen varmes op.

Trin 3: Brun kyllingen på den midterste grillriste

1. Kom lidt smør på den midterste grillrist med en varmebestandig spatel eller pensel.
2. Placer kyllingebrystene direkte på den midterste rist i 1-2 minutter på hver side for at få en stegning af steakhouse-kvalitet.
3. Når begge sider er brunet, flyttes kyllingen over på den yderste flade stegeplade.

Trin 4: Færdiggør tilberedningen på den flade overflade

1. Steg kyllingen på Arteflame-stegepladen, indtil den når en kernetemperatur på 71 °C.
2. Brug de varmere zoner tættere på midten, hvis det er nødvendigt, og koldere zoner nær kanten for at undgå overtilberedning.
3. Pensl kyllingen rigeligt med Door County kirsebær-BBQ-sauce i løbet af de sidste 5 minutter af tilberedningen.

Trin 5: Lad kyllingen hvile

1. Tag kyllingen af ​​grillen, når den når 71 °C (måltemperaturen er 74 °C).
2. Dæk løst med folie og lad det hvile i 10 minutter, mens det fortsætter med at stege.

Tips

• Pensl kun med BBQ-sauce i de sidste faser for at undgå, at sukkeret brænder på.
• Kom en klat smør under kyllingebrystene, mens de steger på den flade overflade, for ekstra smag.
• Brug et stegetermometer for perfekt gennemkogning – gæt aldrig.
• Grill dine tilbehør (majs, grøntsager, kartofler) samtidigt på den flade overflade.
• Undgå at vende kyllingen for meget – lad den få en skorpe, inden den vendes.

Variationer

1. Krydret Wisconsin Cherry ChickenTilsæt chiliflager og cayennepeber til krydderierne, og brug en blanding af stærk kirsebær-BBQ-sauce.
2. Wisconsin Cherry Bourbon BBQ KyllingBland et stænk bourbon i din kirsebær-BBQ-sauce for en røget fylde.
3. Krydret kirsebærkyllingTilsæt frisk rosmarin og timian inden stegning, og brug en urte-infunderet kirsebærglasur.
4. Wisconsin Cherry Sennep KyllingBland gul sennep i kirsebær-BBQ-saucen for en sød-syrlig profil.
5. Røget kirsebær BBQ kyllingTilsæt træflis til dit brænde for en mere røget smag, der komplimenterer den mørke kirsebærsauce.

Bedste parringer

• Grillet majs på Arteflame-stegepladen med smør og røget paprika
• Støbejernsgrillede ferskenhalvdele med honningglasur
• Grillede røde kartofler med rosmarin og smør
• Wisconsin hvid cheddar mac & cheese (tilberedt i en støbejernspande med den flade top)
• Kølet Door County kirsebærsodavand eller en sprød Wisconsin håndværksøl

Konklusion

Denne Wisconsin Cherry BBQ-kylling fremhæver det bedste af det søde, det salte og det røgede i hver bid. Ved at bruge Arteflame-grillens unikke stege- og flade stegezoner kan du perfekt kontrollere varmen og få resultater i restaurantkvalitet, lige i din baghave. Husk, hemmeligheden ligger i stegningen og saucen!