Wisconsin øl brats på Arteflame Grill

Indledning

Intet siger sommer i Midtvesten som ølbrats fra Wisconsin. Vi tager denne klassiske regionale favorit og løfter den med den uovertrufne varme og smag fra Arteflame-grillen. Ved at stege bratwurstene på den brandvarme grillrist i midten og derefter færdiggøre dem til perfektion på den flade stegeplade, låser du deres saft inde og opnår en dyb, karamelliseret smag uden at udtørre dem. Plus, med øl-simrede løg, der steges direkte på den flade top, er rengøringen nem, og smagen maksimeres.

Ingredienser

• 6 friske Wisconsin bratwursts
• 2 gule løg, tyndt skåret
• 3 flasker af din yndlings Wisconsin lager eller pilsner
• 6 bratboller eller hoagieruller
• 3 spiseskefulde smør
• 2 teskefulde gul sennep
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk kosher salt
• Valgfrie toppings: surkål, syltede agurker, krydret sennep, jalapeños

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Placer 3 papirservietter i det midterste bålsted og hæld en lille mængde vegetabilsk olie over dem.
2. Læg tørt brænde oven på de oliegennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op i cirka 20 minutter, indtil den midterste rist når over 490 °C til stegning.

Trin 2: Forbered bratterne og løgene

1. Mens grillen varmer op, skæres løgene i skiver.
2. Tilsæt løg og smør direkte på den flade kogeplade – tættere på midten for højere varme.
3. Hæld øllet over løgene og lad det begynde at simre støt på den flade top.
4. Kom bratwursterne i øl- og løgblandingen, og lad dem simre langsomt, indtil de lige akkurat bliver uigennemsigtige (ca. 10-12 minutter).

Trin 3: Brun møgungene

1. Flyt forsigtigt de simrede bratwurst til den midterste grillrist med en tang.
2. Brun hver side i 1-2 minutter, indtil der dannes en dybbrun skorpe. Dette holder kødsaften smukt inde.

Trin 4: Afslut på den flade top

1. Efter stegning lægges bratwursterne tilbage på stegepladen nær den yderste kant for at færdigstege dem forsigtigt til en kernetemperatur på 71 °C.
2. Når de når 70 °C, tag dem af grillen – de vil fortsætte med at hæve til 71 °C naturligt.

Trin 5: Rist bollerne og saml dem

1. Placer bollerne med skæresiden nedad på den flade kogeplade i 1-2 minutter, indtil de er gyldne og let sprøde.
2. Læg bratwursts, løg og dine yndlingstoppings i lag i bollerne og server straks.

Tips

• Brug brænde af høj kvalitet for at opnå ren varme og smag.
• Lad øllet reducere let på den flade top, mens det koncentrerer smagen i løgene og bratskindene.
• Brug altid et stegetermometer til at tjekke, om kødet er gennemstegt, fra siden af ​​kødet.
• Steg med smør i stedet for olie for en fyldigere smag på den flade overflade.
• Færdiggør bratwursterne på den koldere yderkant af den flade top for at forhindre overkogning.

Variationer

1. Krydrede jalapeño-pølser: Tilsæt skivede jalapeños til ølbadet og top bratwursterne med pepper jack-ost.
2. Æbleciderbrats: Lad det simre i æblecider i stedet for øl og server med sauterede æbler og løg.
3. BBQ Bacon Brats: Top med sprød bacon, syrlig barbecuesauce og røget cheddar.
4. Cheddar ølbrats: Rør revet cheddar i øl og løg for en lækker ost- og løgtopping.
5. Italiensk-inspirerede brats: Brug hvidvin i stedet for øl, og top med grillede peberfrugter og provoloneost.

Bedste parringer

• Server med en sprød Wisconsin lager eller pilsner.
• Server sammen med grillet majskolbe med urtesmør.
• Server med en kold tysk kartoffelsalat, der serveres varm fra grillen.
• Afslut måltidet med grillede ferskner og en kugle vaniljeis.

Konklusion

Disse Wisconsin Beer Brats viser præcis, hvad der gør Arteflame-grillen så kraftfuld: intens brænding ved midtervarme, flad smagsopbygning og nem rengøring. Når de grilles korrekt, bliver bratterne saftige, smagfulde og umulige at ignorere - alt hvad en sommergrillsession bør byde på.