West Virginia Smoky Grilled Bruxelles Sprouts

Indledning

Hvis du aldrig har smagt rosenkål grillet til sprød, røget perfektion, så venter der dig en sand fornøjelse. Denne opskrift på røgede rosenkål, inspireret af West Virginia, byder på utrolig smag fra karamellisering på Arteflame-fladtoppen og sprøde baconstykker. Arteflame-grillens unikke design giver os præcis kontrol over varmezonerne, så vi kan stege og sprøde rosenkålene jævnt uden at brænde dem på. Uden behov for en gryde eller ovn tilberedes alt direkte på den solide stålkogeplade – nem grillning, nem rengøring og lækkert hver gang.

Ingredienser

• 1 1/2 pund friske rosenkål, trimmet og halveret
• 5 skiver tykt hakket bacon
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk havsalt (eller efter smag)
• 1/2 tsk grov sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1 spsk balsamicoeddike (valgfrit til servering)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Læg brænde oven på de gennemblødte servietter.
3. Tænd papirservietterne og lad grillen varme i cirka 20 minutter. Den midterste rist vil nå 1000 °F, og den ydre kogeplade vil have forskellige varmezoner.

Trin 2: Forbered rosenkålene

1. Mens grillen varmer op, skylles, trimmes og halveres rosenkålene.
2. I en stor skål vendes rosenkålene med smeltet smør, røget paprika, salt, peber og hvidløgspulver, indtil de er jævnt dækket.

Trin 3: Start baconen

1. På den flade kogeplade, tættere på midten, hvor det er varmest, fordeles de hakkede baconstykker.
2. Lad baconen stege i fedtstof og blive sprød, rør af og til. Dette tager cirka 6-8 minutter.

Trin 4: Grill rosenkålene

1. Når baconen er sprød, flyttes den til en køligere zone på stegepladen.
2. Placer de krydrede rosenkål med skæresiden nedad på den varme, flade kogeplade i nærheden af ​​baconfedtet.
3. Lad dem stege uforstyrret i cirka 6-8 minutter, indtil de skårne sider er dybt karamelliserede og forkullede.
4. Vend rosenkålene og steg dem i yderligere 4-5 minutter, indtil de er møre og stadig har en let sprødhed.

Trin 5: Sidste hånd på værket

1. Kom den sprøde bacon tilbage i rosenkålene og vend det hele sammen.
2. Valgfrit: Dryp med et strejf af balsamicoeddike for en ekstra pift lige inden servering.

Tips

• Brug smør i stedet for olie for en fyldigere smag og bedre karamellisering.
• Placer spirerne med skæresiden nedad for at få den smukke bruning uden at de bliver overtilberedte.
• Bliv ved med at flytte bacon og spirer mellem varmezonerne for at forhindre, at de brænder på, og for at maksimere smagen.
• Overfyld ikke stegepladen – spred spirerne ud, så de rent faktisk svitses i stedet for at damper.
• Drys med lidt flagesalt lige inden servering for ekstra pift.

Variationer

1. Ahorn Bacon BruxellesTilsæt 1 spiseskefuld ahornsirup til sidst for en sød-salt glasur.
2. Krydrede, forkullede spirerTilsæt en knivspids knuste røde peberflager eller cayennepeber sammen med krydderierne.
3. Parmesan HvidløgsspirerAfslut med friskrevet parmesan og et ekstra drys hvidløgspulver.
4. Citronurter BruxellesDrys med frisk citronskal og hakket persille efter grillning.
5. Røget Gouda BruxellesHøvl røget Gouda over de varme spirer, efter du har taget dem af grillen, for en smeltet finish.

Bedste parringer

• Baglænsstegt ribeye-steak fra midterste rist
• Grillet majs med Cajun-smør fra den ydre zone
• Friskbagt fladbrød med Arteflame pizzaovn
• Grillede citronbåde til at presse over spirerne
• Sprød West Virginia cider eller en røget porterøl

Konklusion

Disse røgede, grillede rosenkål er revolutionerende på Arteflame-grillen. Fyldt med smag fra bacon og røg er de den perfekte tilbehørsret, der aldrig ser indersiden af ​​en ovn eller pande. Når du først har prøvet dette på din Arteflame, vil du aldrig vende tilbage til dampning eller stegning igen.