West Virginia grillede pølse spyd

Indledning

Røgede, saftige og let søde – disse pølsespyd i Appalachian-stil er fyldt med grillede peberfrugter og løg, alt sammen kysset af ild og penslet med en smagfuld glasur. Vi bruger Arteflame-grillen til at fremhæve den kraftige, røgede smag af West Virginia-grillning – hver pølse brunes på den midterste rist for at låse saften inde og afsluttes til perfektion på den flade kogeplade. Bedst af alt, alt tilberedes direkte på grillen, uden behov for gryder, pander eller ovne.

Ingredienser

• 8 pølser (røget med æbletræ eller landlig stil)
• 2 røde peberfrugter, skåret i store stykker
• 2 grønne peberfrugter, skåret i store stykker
• 2 store søde løg, skåret i både
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• Spyd af træ eller metal
• 1/4 kop BBQ-sauce
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk brunt sukker
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk sort peber
• Hakket frisk persille (valgfrit, til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Tænd din Arteflame-grill

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de gennemblødte servietter i grillbunden.
3. Læg brænde oven på servietterne.
4. Tænd servietterne og lad ilden bygge sig op; lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered glasuren

1. I en lille skål blandes BBQ-sauce, røget paprika, brunt sukker, hvidløgspulver og sort peber.
2. Sæt til side til at pensle på spydene under grillning.

Trin 3: Saml spydene

1. Træk skiftevis stykker pølse, peberfrugter og løg på hvert spyd.
2. Pensl let med smeltet smør for at forbedre bruningen og smagen.

Trin 4: Brun på den midterste grillriste

1. Placer spydene på den midterste grillrist direkte over den varmeste del (400°C+).
2. Brun hver side i 2 minutter for at bevare saft og smag.

Trin 5: Færdiggør tilberedningen på den flade overflade

1. Flyt spydene fra den midterste rist til den flade kogeplade tættere på de yderste kanter (middelvarmezone).
2. Pensl med den forberedte glasur og vend den af ​​og til, så den steges jævnt.
3. Steg spydene i cirka 10-12 minutter, afhængigt af pølsetypen, indtil den kernetemperatur er 71 °C (tag spydene ud ved 60 °C og lad dem hvile).

Trin 6: Server og nyd

1. Fjern spydene og lad dem hvile i 5-10 minutter.
2. Pynt med hakket persille, hvis det ønskes, og server varm.

Tips

• Brun altid kødet først på den midterste grillrist for at holde kødsaften inde.
• Den flade stegepandes temperatur falder udad – brug midten til hurtigere tilberedning, kanten til langsommere tilberedning.
• Brug smør i stedet for olie for ekstra fylde og karamellisering.
• Husk at tage pølsen af ​​grillen ved 60 °C – overvarmen vil bringe den op på 71 °C.
• Drej spydene ofte på den flade top med greb for jævn karamellisering.

Variationer

1. Søde og krydrede spydBrug varme italienske pølser og glasér med honning og røde peberflager.
2. Cheddar- og pølsespydTilsæt tern af cheddarost mellem pølse og grøntsager for smeltede bidder.
3. Ahornglaserede spydByt BBQ-glasur ud med ahornsirup, Dijon-sennep og lidt cayennepeber.
4. Ananas- og peberspydSkift med ananasstykker, peberfrugter og teriyakisauce.
5. Krydderurte- og hvidløgsspydMariner pølserne i hvidløgs-, rosmarin- og timiansmør inden de sættes på spyd.

Bedste parringer

• Grillet majskolbe med chili-lime smør
• Bagte bønner med melasse og bacon (grillet)
• Kærnemælksmajsbrød (stegt på Arteflame)
• Iskold håndbrygget øl fra West Virginia
• Grillede ferskenhalvdele med en kugle vaniljeis

Konklusion

Disse pølsespyd fra West Virginia bringer fed smag og røgede Appalachian-vibes direkte til din baghave med Arteflame-grillen. Med perfekt stegt kød og perfekt grillede grøntsager er hver bid saftig, farverig og uforglemmelig. Uanset om det er en tailgate-middag, et bål eller en familiemiddag i weekenden, er disse pølsespyd en grillfavorit, du vil vende tilbage til igen og igen.