West Virginia grillet rampe-svamp pizza

Indledning

Denne grillede fladbrødspizza i West Virginia-stil med ramper, svampe og ost er den perfekte hyldest til forårssmage, tilberedt udelukkende på Arteflame-grillen. Karamelliserede ramper giver en sød, hvidløgsagtig bid, svampe tilføjer en jordagtig dybde, og klæbrig ost skaber en uforglemmelig smag – alt sammen grillet til perfektion uden nogensinde at tænde din køkkenovn.

Ingredienser

• 450 g færdigkøbt eller hjemmelavet pizzadej (stuetemperatur)
• 1 kop ramper (løg adskilt fra blade)
• 1,5 kopper cremini- eller shiitake-svampe, skåret i skiver
• 1,5 kopper revet fontina- eller mozzarellaost
• 2 spsk smør (til grillning)
• Salt og peber efter smag
• Knuste røde peberflager (valgfrit)
• Majsmel eller mel til at strække dej
• Friske krydderurter (valgfrit, til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie over tre papirservietter og placer dem i den midterste ildskål på Arteflame-grillen.
2. Læg dit brænde oven på de gennemblødte servietter.
3. Tænd papirservietterne og lad ilden etablere sig.
4. Vent cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade og den midterste grillrist er varme og klar til madlavning.

Trin 2: Forbered dine ingredienser

1. Adskil løgene fra bladene. Skær løgene i skiver, og behold bladene hele, eller hak dem groft.
2. Skær svampene i skiver og riv osten.
3. Drys din forberedelsesflade med majsmel eller mel, og stræk pizzadejen til en oval eller rund form, der er egnet til grillning som fladbrød.

Trin 3: Karamelliser ramperne og sauter svampene

1. Kom en klat smør på den varmeste inderside af den flade kogeplade.
2. Tilsæt skivede rampløg og sauter indtil de er karamelliseret – cirka 3-5 minutter. Tilsæt salt og peber.
3. Skub dem til et køligere område af kogepladen.
4. Gentag med svampene og brug endnu en lille klat smør. Sauter indtil de er gyldne og møre. Tilsæt hakkede rampeblade i sidste minut for at få dem til at visne lidt.

Trin 4: Grill din fladbrødsdej

1. Kom et ekstra tyndt lag smør på den midterste, fladere del af den flade kogeplade.
2. Placer forsigtigt den udstrakte dej direkte på kogepladen. Grill indtil der dannes bobler, og du ser nogle gyldne pletter (ca. 2-3 minutter).
3. Vend med en tang eller spatel og skru ned for varmen ved at skubbe til en lidt køligere del af stegepladen.

Trin 5: Læg toppen og færdiggør pizzaen

1. Læg de sauterede ramper, svampe, visne rampulensblade og revet ost på.
2. Tilbered med et kuppelformet pizzalåg, hvis du har et, eller dæk kort med folie for at hjælpe med at smelte osten (valgfrit).
3. Skub tættere på midtervarmen for at gøre bunden let sprød, mens osten smelter.
4. Når osten bobler, og kanterne er gyldne, tages den af ​​grillen og lades hvile i 2 minutter.

Tips

• Brug smør i stedet for olie på komfuret for en fyldigere smag og perfekt sizzle.
• Flyt maden tættere på eller længere væk fra midtervarmen efter behov for at undgå brænding og styre tilberedningstemperaturen.
• For en sprødere bund, stræk dejen tyndere og brun den nær midten af ​​​​zonen først, inden du lægger toppingen på.
• Friske vilde ramper er sæsonbestemte; kig efter dem på forårsmarkederne.
• En pizzaspade hjælper med at håndtere dejen lettere på og uden for grillen.

Variationer

1. Røget bacon rampepizzaTilføj røget baconcrumble med ramper og svampe for en overdådig røget bid.
2. Gedeost og soltørrede tomaterSkift almindelig ost ud med gedeost og bland nogle hakkede soltørrede tomater med for et syrligt twist.
3. Krydret pølse og rampeTilføj små stykker grillet varm italiensk pølse som supplement til de velsmagende ramper.
4. Trøffelsvamp DeluxeDryp med lidt trøffelolie og brug en blanding af vilde svampe.
5. Margherita Ramp PizzaForenkl med en let tomatbase, frisk mozzarella og hakkede ramper for en rustik, frisk version.

Bedste parringer

• Appalachian dry cider eller belgisk gårdøl
• En sprød, afkølet sauvignon blanc eller pinot gris
• Grillet asparges eller grillede arvegulerødder ved siden af
• Frisk blandet grøn salat med citronvinaigrette
• Grillede ferskner med honning og mascarpone til dessert

Konklusion

Denne grillede rampe- og champignon-fladbrødspizza er den perfekte måde at fremvise friske appalachiske ingredienser ved hjælp af de unikke varmezoner på din Arteflame-grill. Spring ovnen over og oplev den utrolige lagdelte smag, som kun ild og stål kan producere – varm, sydende og perfekt afbalanceret i hver bid.