Grillede elgmedaljer på Arteflame - West Virginia -stil

Indledning

Gør dig klar til at opleve gourmetgrillning med denne opskrift på elgmedaljoner i West Virginia-stil, grillet til perfektion på den unikke Arteflame-grill. Ved at bruge den intense varme fra midten af ​​risten til stegning og den flade kogeplade til afslutning, låser vi smagene fast og fremhæver den saftige mørhed af elgkød. Med blot et simpelt krydderi med urter og hvidløg og den rigtige teknik, kan du lave elgmedaljoner i restaurantkvalitet lige i din baghave.

Ingredienser

• 4 elgmedaljoner (3,8 cm tykke)
• 2 spiseskefulde usaltet smør, blødgjort
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 spiseskefuld frisk rosmarin, hakket
• 1 spiseskefuld frisk timian, hakket
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• Valgfrit: knuste røde peberflager for et let pift

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i bunden af ​​Arteflame-grillen.
3. Læg brænde direkte oven på de gennemblødte servietter.
4. Tænd papirservietterne. Om cirka 20 minutter vil din grill være klar til madlavning.

Trin 2: Forbered elgmedaljonerne

1. I en lille skål kombineres smør, hvidløg, rosmarin, timian, salt, peber og valgfri røde peberflager.
2. Gnid urtesmørblandingen generøst over hver elgmedaljon.
3. Lad medaljonerne hvile ved stuetemperatur, mens grillen varmes op.

Trin 3: Brun elgmedaljonerne

1. Når Arteflame-grillen når stegetemperaturen (midterste rist over 480 °C), placeres elgmedaljonerne direkte på den midterste rist.
2. Brun hver side i 2 minutter for at skabe en fyldig brun skorpe og holde saften inde.

Trin 4: Omvendt bruning til færdigbage

1. Efter stegningen flyttes medaljonerne til den flade stegepande rundt om grillmidten for at færdiggøre stegningen.
2. Brug først den indvendige kogezone (varmere område), og skub derefter til den ydre kant (koldere zone) efter behov.
3. Steg, indtil den indre temperatur er 5°C under din ønskede stegegrad (f.eks. tag den ud ved 49°C for medium rare).

Trin 5: Hvil og server

1. Tag medaljonerne af grillen, og lad dem hvile under folie i 10 minutter inden servering.

Tips

• Lad altid kødet hvile inden udskæring, så kødets saft kan fordele sig.
• Brug et stegetermometer for perfekt gennemkogning.
• Smør giver ekstra smag og karamelliserer fint på Arteflame-kogepladen.
• Grill dine tilbehør (grøntsager, kartofler, majs) samtidig på kogepladens yderkanter.

Variationer

1. Røget paprika-elg: Tilsæt røget paprika og stødt spidskommen til smørblandingen for en rustik, røget smag.
2. Balsamico-glaseret elg: Pensl med en balsamicoeddikeglasur i de sidste minutter af grillningen på komfuret.
3. Cajun-krydret elg: Byt krydderurter ud med Cajun-krydderier for et krydret, sydstatsagtigt spark.
4. Citron & Dild Elg: Brug citronskal og frisk dild i stedet for rosmarin og timian for en lettere, citrusagtig profil.
5. Ahorn-Hvidløg Elg: Tilsæt en teskefuld ahornsirup til din smørblanding for et sødt-salt Appalachian-twist.

Bedste parringer

• Grillet asparges med havsalt og citronskal
• Rosmarin-små kartofler grillet på kogepladen
• Kraftig rødvin som Cabernet Sauvignon
• Røget cheddar majsgryn
• Sprød æblesalat

Konklusion

Grillning af elgmedaljoner på Arteflame frembringer utrolig smag og tekstur ved hjælp af en simpel, men effektiv stege- og omvendt tilberedningsmetode. Uanset om du er en erfaren griller eller lige er startet, vil denne West Virginia-inspirerede elgret imponere hver gang med saftig perfektion og dyb smag.