West Virginia støbejern kornbrød på grillen

Indledning

Dette majsbrød fra West Virginia, støbejern på grillen, er en hyldest til dybe, gyldne smagsoplevelser og sprøde, smøragtige kanter – lavet udelukkende på Arteflame-grillen. Løft din udendørs madlavningsoplevelse ved at springe ovnen over og opnå den uovertrufne brændefyrede skorpe direkte på din grills flade top. Dette majsbrød er det perfekte tilbehør til grillet kød, røgede retter eller blot nydes alene med et lag smeltet smør.

Ingredienser

• 1 kop majsmel
• 1 kop almindeligt mel
• 1 spsk bagepulver
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1 1/4 kop kærnemælk
• 2 store æg
• 1/4 kop smeltet smør (plus mere til grillning)
• 2 spsk sukker (valgfrit)
• 1/4 kop majskerner (valgfrit for tekstur)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i Arteflame-grillen.
3. Læg brænde oven på servietterne.
4. Tænd servietterne for at antænde brændet.
5. Lad ilden brænde og grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade er varm og klar til grillning.

Trin 2: Lav majsbrødsdejen

1. I en stor skål blandes majsmel, mel, bagepulver, natron og salt.
2. I en separat skål piskes kærnemælk, æg og smeltet smør sammen.
3. Hæld langsomt de våde ingredienser i de tørre, og rør rundt, indtil det lige akkurat er blandet. Bland ikke for meget.
4. Hvis du bruger majskerner og sukker, vend dem forsigtigt i.

Trin 3: Grill majsbrødet

1. Smør en støbejernspande rigeligt med smør (ingen olivenolie – brug rigtigt smør for den fyldige smag).
2. Placer stegepanden direkte på den flade stegeplade nær midten for at forvarme den i et par minutter.
3. Når dejen er varm, hældes den i stegepanden og stilles tilbage på komfuret, tættere på den yderste tredjedel, hvis du ønsker en langsommere og mere jævn stegning, eller holdes tættere på midten for en mørkere skorpe.
4. Luk med Arteflame Pizzaovnens kuppel, hvis det ønskes (uden låg), for at fremme tilberedning ovenfra fra omgivende varme.
5. Bag i cirka 20-25 minutter, eller indtil kanterne er sprøde, og en tandstik kommer tør ud, når den sættes i midten.
6. Tag stegepanden af ​​grillen og lad den hvile i 5 minutter, inden den skæres i skiver.

Tips

• Forvarm altid din stegepande på Arteflame for at få en bedre bruning af skorpen.
• Hvis du foretrækker ekstra sprøde kanter, så smør lidt ekstra smør rundt om kanten af ​​dejen inden grillning.
• Majsbrødet fortsætter med at stege efter det er taget ud – skær det over, når det afkøles let, for at bevare teksturen.
• Du kan styre varmezonerne på Arteflame ved at placere stegepanden tættere på eller længere væk fra den centrale varmekilde.

Variationer

1. Jalapeño Cheddar MajsbrødTilsæt 1/2 kop revet skarp cheddar og 1 finthakket jalapeño for et pift.
2. Honningsmør majsbrødRør 2 spsk honning i dejen, og pensl toppen med smeltet smør og mere honning efter grillning.
3. Røget bacon majsbrødVend 1/4 kop kogt, smuldret bacon og en knivspids røget paprika i inden grillning.
4. Majsbrød med ahorn og pekannødderBland 2 spsk ahornsirup i dejen og drys med hakkede pekannødder på toppen.
5. Sydstatsinspireret kærnemælksbrødUdelad sukkeret, øg mængden af ​​kærnemælk med 1/4 kop, og bag den i andefedt eller svinefedt for ægthed.

Bedste parringer

• Baglænsstegt ribeye eller svinekoteletter grillet på den midterste rist
• Brændefyrede grillede grøntsager, især røget majskolbe og forkullede grøntsager
• Bagte bønner i West Virginia-stil
• Grillede ferskner eller stenfrugt for en sød afslutning
• Sød te, bourbon eller gammeldags røget ahornsirup til drinks

Konklusion

Med Arteflame-grillens brede, jævnt opvarmede kogeplade leverer dette West Virginia Cast Iron Cornbread den perfekte tekstur og dybe, smøragtige smag uden nogensinde at have brug for en ovn. Det er en publikumsvenlig ledsager til alle dine grillede favoritter og en ægte amerikansk klassiker tilberedt på den moderne måde - over åben ild, tilsat brænderøg og tradition.