West Virginia kul fyrede kyllingevinger

Indledning

Disse kulfyrede kyllingevinger fra West Virginia er sprøde, saftige og med en røget smag fra Arteflame-grillen. Med en kraftig tør rub og en syrlig sauce bringer denne opskrift den finger-slikkende baghave-grillstil direkte til din grill. Med Arteflames 1000°F centersvidning og alsidige flade stegeplade er hver bid fyldt med perfekt låst smag og karamelliserede teksturer. Gør dig klar til at løfte dit grillspil med disse lækre vinger!

Ingredienser

• 1,4 kg kyllingevinger (adskilt ved leddet, spidserne fjernet)
• 2 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 tsk cayennepeber
• 1 spsk brunt sukker
• 1 spsk kosher salt
• 1 tsk friskkværnet sort peber
• 2 spsk usaltet smør (til grillning)
• 1/2 kop din yndlingssyrlige BBQ-sauce
• Vegetabilsk olie og papirservietter (til at tænde grillen)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i den midterste ildskål på Arteflame-grillen.
3. Læg brænde oven på servietterne og tænd dem.
4. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den midterste rist når 1000 °F, og den flade kogeplade er jævnt varm.

Trin 2: Forbered den tørre rub

1. I en skål blandes røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber, brunt sukker, kosher salt og sort peber.
2. Dup kyllingevingerne tørre med køkkenrulle.
3. Gnid krydderiblandingen grundigt over vingerne.

Trin 3: Brun vingerne

1. Placer vingerne direkte på den midterste grillrist for en hurtig bruning (ca. 1 minut pr. side).
2. Drej med en tang for at gøre skindet sprødt og låse saften inde.

Trin 4: Grill på den flade kogeplade

1. Flyt de stegte vinger til det flade stegeområde tæt på midten for en zone med højere varme.
2. Kom lidt usaltet smør under, så de simrer i deres egen saft.
3. Steg i 12-15 minutter, vend dem af og til, indtil den indre temperatur når 74 °C. Tag dem ud ved 65 °C, hvis de skal tilberedes efter tilberedning.

Trin 5: Glasur og finish

1. Pensl vingerne med din yndlingssyrlige BBQ-sauce i løbet af de sidste 2 minutter af tilberedningen, og lad den karamellisere let på stegepladen.
2. Læg vingerne over på et fad og lad dem hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Brug kun den midterste rist til en hurtig stegning – oversteg ikke her.
• Kogezonerne på Arteflame giver dig mulighed for at styre varmen præcist – brug de ydre områder, hvis kyllingevingerne steger for hurtigt.
• Lad vingerne hvile efter grillning for at holde på saften.
• Færdiggør altid ca. 7°C før den ønskede indre temperatur for at undgå overtilberedning.
• Steg på panden med smør for en fyldig smag og gyldne skorper.

Variationer

1. CitronpebervingerByt rub'en ud med citronskal, knust peber, hvidløgspulver og salt.
2. Søde varme vingerTilsæt honning og chiliflager til den tørre rub for en balance mellem krydret og sødt.
3. Koreanske BBQ-vingerBrug gochujang-, hvidløg- og sojasauceglasur i stedet for klassisk BBQ-sauce.
4. Buffalo-style vingerVend grillede vinger i smeltet smør og hot sauce lige før servering.
5. Ahorn Chipotle VingerBland ahornsirup med chipotlepulver for et røget-sødt twist.

Bedste parringer

• Grillet majs med limesmør på den flade stegepande
• Grillet jalapeño mac & cheese (tilberedt i støbejern direkte på siden af ​​stegepladen)
• Iskold lager eller røget bourboncocktail
• Cremet coleslaw med grillede æbleskiver
• Grillede ferskenskiver toppet med vaniljeis til dessert

Konklusion

Med de fyldige smage af tør rub og syrlig BBQ-glasur leverer disse kulfyrede kyllingevinger fra West Virginia et strejf af energi. At grille dem på Arteflame-grillningen svider ikke kun i saften, men giver også den autentiske brændefyrede smag, som enhver kyllingelsker higer efter. Uanset om du serverer dem til en grillfest på en kampdag eller en afslappet familieweekend, vil disse vinger helt sikkert ramme alles hjerter.