Walisisk røget kuller og porre-fiskekager

Indledning

Gyldne grillede fiskefrikadeller lavet med røget kuller og porrer, tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen for en sprød, gylden skorpe og et mørt, flaget interiør. Disse fiskefrikadeller hylder de rige, røgede smag af traditionelt walisisk køkken, mens de forstærker dem med den perfekte bruning og en lækker cremet dip.

Ingredienser

• 2 røget kullerfileter (ca. 12 oz)
• 2 store porrer, finthakket
• 2 mellemstore kartofler, kogte og mosede
• 1 spsk smør
• 1 tsk dijonsennep
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 æg, pisket
• ½ kop brødkrummer
• Salt og peber efter smag
• 1 kop mayonnaise
• 1 spsk citronsaft
• ½ tsk hvidløgspulver
• ½ tsk røget paprika
• Smør til grillning

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne inde i grillen og stable brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op. Grillen er klar til tilberedning på cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered fiskekageblandingen

1. Grill de røgede kullerfileter på den flade kogeplade, indtil de er gennemstegte og let flager.
2. Tag fisken af ​​varmen og lad den køle lidt af, inden den hældes i en skål.
3. Smelt i mellemtiden smør på bagepladen og grill de finthakkede porrer til de er møre og let karamelliserede.
4. Tilsæt grillede porrer, kartoffelmos, dijonsennep, persille, salt og peber i skålen med fisken.
5. Bland grundigt, og form derefter blandingen til fiskefrikadeller.

Trin 3: Overtræk fiskefrikadellerne

1. Dyp hver fiskekage i det sammenpiskede æg.
2. Overtræk med brødkrummer, tryk let for at sikre en jævn skorpe.

Trin 4: Grill fiskefrikadellerne

1. Smelt smør på den flade kogepladedel af Arteflame-grillen.
2. Læg fiskefrikadeller på rist og steg indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 3-4 minutter på hver side.
3. Flyt dem til et køligere område af stegepladen efter behov for at forhindre, at de brænder, mens du sikrer en jævn tilberedning.

Trin 5: Lav den cremede dip

1. Bland mayonnaise, citronsaft, hvidløgspulver og røget paprika i en skål.
2. Rør godt rundt og server sammen med de varme, sprøde fiskefrikadeller.

Tips

• Brug den indvendige del af den flade kogeplade til en højere varme svitning og flyt fiskefrikadellerne udad for at kontrollere sprødheden.
• Smør giver en rigere smag end olie - vær ikke genert med det!
• Fjern fiskefrikadellerne fra varmen, når de er fyldige gyldenbrune for at undgå overkogning.

Variationer

1. Osteagtige fiskefrikadeller: Bland ½ kop revet lagret cheddar i for et ekstra velsmagende kick.
2. Krydrede fiskefrikadeller: Tilsæt 1 tsk chiliflager eller hakkede jalapeños til varme.
3. Fiskefrikadeller med urter: Eksperimenter med frisk dild eller estragon i stedet for persille.
4. Krabbe- og kullerkager: Byt halvdelen af ​​kuller ud med krabbekød for en luksuriøs variation.
5. Karrykrydrede fiskefrikadeller: Blend en teskefuld karrypulver i blandingen for en unik smag.

Konklusion

Tilberedning af walisisk røget kuller og porre-fiskekager på Arteflame-grillen giver en rig, sprød konsistens i modsætning til nogen anden. Ved at bruge den flade kogeplade får du en jævn gylden skorpe og perfekt færdighed. Server dem med den cremede dip og nyd en lækker, røget og smagfuld ret.

Bedste parringer

• Let, sprød hvidvin som Sauvignon Blanc
• Grillede asparges eller forkullede broccolini
• Sprød coleslaw med citrondressing
• Lunt smørsmurt surdejsbrød