Washington Cedar Plank grillet laks

Indledning

Laks grillet med cedertræsplanker er en enkel og elegant måde at fremhæve den naturlige fylde af frisk laks fra Washington. Ved at grille på en Arteflame giver cedertræet en røget, infunderet aroma, mens laksen tilberedes forsigtigt ved jævn varme. Der er ingen bedre måde at forbedre denne klassiker fra det nordvestlige Stillehav end ved at bruge Arteflame-grillen, især med dens præcise temperaturzoner og unikke centerrist for perfekt stegning. Lad os dykke ned i at skabe en lakseret, der ser smuk ud på tallerkenen og tilfredsstiller hver bid.

Ingredienser

• 4 friske Washington-laksefileter (ca. 170 g hver, med skind)
• 2 ubehandlede grillplanker af cedertræ (udblødt i vand i mindst 1 time)
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk brunt sukker
• 1 citron, tyndt skåret
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 tsk havsalt
• 1 tsk friskkværnet sort peber
• 1 spsk frisk dild, hakket
• Citronbåde til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Placer 3 papirservietter i midten af ​​Arteflame-grillen og hæld lidt vegetabilsk olie over dem.
2. Læg brænde oven på servietterne.
3. Tænd servietterne og lad bålet bygge sig op. Om cirka 20 minutter vil kogepladen være klar til grillning.

Trin 2: Forbered laksen

1. Dup laksefileterne tørre, og læg dem med skindsiden nedad på en gennemblødt cedertræsplanke.
2. Pensl hver filet med smeltet smør.
3. Drys med brunt sukker, havsalt, sort peber, hakket hvidløg og frisk dild.
4. Top hver filet med citronskiver.

Trin 3: Grill på Arteflame

1. Placer cedertræsplankerne med laksen direkte på den ydre, flade top af Arteflame-kogepladen mod den køligere kant.
2. Grill laksen i cirka 12-15 minutter, indtil den når en kernetemperatur på 60 °C.
3. Tag laksen af ​​kogepladen (eftervarmen vil bringe den op på den ønskede sluttemperatur på 74 °C).

Trin 4: Pynt og server

1. Pynt med friske citronbåde og dild lige inden servering.

Tips

• Læg altid cedertræsplankerne i blød i vand i mindst en time for at forhindre dem i at brænde på.
• Brug smør, ikke olie, for en fyldigere smag og bedre skorpedannelse på stegepladen.
• Juster placeringen på Arteflame-kogepladen afhængigt af den nødvendige varmeintensitet; varmere nær midten, koldere nær kanten.
• Glem ikke carry-over-tilberedning – fjern laksen, når den indre temperatur når 50 °C.
• Hold øje med plankerne – de skal ulme forsigtigt, men ikke antændes.

Variationer

1. Ahornglaseret citruslaksSkift smør ud med ahornsirup og top med appelsinskiver og en knivspids cayennepeber for en sød, stærk smag.
2. Asiatisk inspireret soja-ingefærlaksErstat sojasauce, revet ingefær, sesamolie og forårsløg med citron og dild.
3. Krydret laks med urter og hvidløgTilsæt en pasta lavet af rosmarin, timian, persille, hvidløg og smør for en fed urteagtig skorpe.
4. Krydret Cajun-laksBrug Cajun-krydderi, paprika og limeskiver for et sydstatstwist med styrke.
5. MiddelhavslaksTop med skiveskårne oliven, cherrytomater, kapers og feta for en græsk-inspireret bid.

Bedste parringer

• Stivelse: Grillet asparges eller små kartofler på Arteflame-komfuret i smør med havsalt.
• Drikke: En kold Washington Chardonnay eller lokal pale ale.
• Side: Blandet grønt vendt med citrusvinaigrette eller grillet majssalat med avocado.

Konklusion

Brug af Arteflame-grillen til at grille laks af cedertræsplanker giver dig resultater i restaurantkvalitet i din baghave. Det handler om smagen: den blide røg fra cedertræet, den jævne varme fra den flade stålkogeplade og den saftige, perfekt tilberedte laks. Denne metode viser, hvordan simple grillteknikker, understøttet af Arteflames design, kan forvandle et frisk stykke Washington-laks til en luksuriøs ret.