Virginia Southern-stil Pimento Cheeseburgers

Indledning

Oplev ægte sydstatsgrillning med disse Virginia-Style Pimento Cheeseburgere, der er lavet eksklusivt på Arteflame-grillen. Saftige oksekødsbøffer steges ved 475 °C på den midterste grillrist, hvor smagen bevares, inden de færdiggøres til perfektion på den flade kogeplade. Alt imens fyldig, hjemmelavet pimentoost smelter ind i hver bid. Denne opskrift hylder dristige sydstatssmage med den unikke stegning og syden i Arteflames åbne design - ingen låg, ingen stegepander, kun brændefyret smag.

Ingredienser

• 1,5 lbs slebet borepatron (80/20 blanding)
• Salt og sort peber efter smag
• 4 briocheboller, delt
• 4 spsk smør (plus ekstra til at riste boller)
• 1 kop revet skarp cheddarost
• 1/2 kop mayonnaise
• 1/4 kop hakkede pimentos (drænet)
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit til styrke)
• 4 skiver sprødstegt bacon (valgfrit)
• Salat, tomat, syltede agurker (til servering)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame

1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på 3 papirservietter.
2. Placer de gennemvædede servietter i midten af ​​din Arteflame-grill.
3. Læg tørt brænde oven på servietterne i form af en tipi.
4. Tænd servietterne og lad ilden udvikle sig.
5. Vent cirka 20 minutter, indtil den midterste rist når mindst 490 °C, og den flade kogeplade er varm på tværs af zonerne.

Trin 2: Lav pimentoost

1. I en skål blandes revet cheddar, mayonnaise, hakkede pimentoer, hvidløgspulver, røget paprika og cayennepeber, hvis du bruger det.
2. Bland grundigt, indtil det er glat, smørbart og osteagtigt. Sæt til side.

Trin 3: Form og krydr burgerne

1. Form den hakkede dej til 4 lige store bøffer, formet forsigtigt med en lille fordybning i midten.
2. Krydr rigeligt med salt og peber på begge sider.

Trin 4: Brun burgerbøfferne

1. Placer bøfferne direkte på den midterste grillrist for at få en hård stegning – cirka 60-90 sekunder på hver side.
2. Vend én gang, og lad saften samle sig med en sydende skorpe.

Trin 5: Tilbered til ønsket færdighed på flad kogeplade

1. Flyt de stegte bøffer over på den flade stegeplade.
2. Steg, indtil den indre temperatur er 5°C under din ønskede stegegrad (f.eks. 54°C for medium), da burgerne vil fortsætte med at stege, efter du har taget dem ud.

Trin 6: Rist bollerne og smelt osten

1. Smør de skårne sider af hver briochebolle og rist dem på den flade kogeplades yderste kant, indtil de er gyldenbrune.
2. Kom en generøs skefuld pimentoost oven på hver bøf i det sidste minut af tilberedningen; lad den smelte, mens den hviler på den fladere del med lav varme.

Trin 7: Samling og servering

1. Placer bøfferne på ristede boller.
2. Top med bacon, salat, tomat og syltede agurker (alt sammen grillet på den flade kogeplade, hvis du har lyst).
3. Server varm og nyd den ultimative pimento cheeseburger i Virginia-stil!

Tips

• Brug den inderste zone af den flade top til højere varme og kanterne til en mere skånsom tilberedning.
• Smør gør alting bedre – spring det ikke over på dine boller.
• Tryk ikke ned på burgerne under tilberedningen – sørg for at saften forbliver indeholdt.
• Tag bøfferne ud, når de er 5°C under sluttemperaturen; de bliver færdige, mens de hviler.
• Lad burgerne hvile i 5 minutter før servering.

Variationer

1. Krydret Jalapeño Pimento BurgerTilsæt hakkede jalapeños til din pimento-blanding, og top din burger med grillede jalapeño-skiver.
2. Virginia BBQ Pimento BurgerDryp med sød sydstats-BBQ-sauce og tilsæt coleslaw for en syrlig balance.
3. Pimento-svampe-schweizerburgerErstat cheddar med schweizerost, og top med sauterede svampe grillet på den yderste kogepladering.
4. Pimento Fried Onion BurgerTilsæt sprøde løg grillet på kogepladen og en røget chipotle-aioli.
5. MorgenmadspimentoburgerTop med et spejlæg, en skive grillet skinke, og brug pimentosten som sauce.

Bedste parringer

• Grillede søde kartoffelbåde med kanelsmør
• Hjemmelavet coleslaw tilberedt skånsomt på den ydre grillzone
• Kølet håndværksøl eller sydstatssød te
• Grillede ferskenhalvdele med honning til dessert
• Grillet majs med krydret smør

Konklusion

Madlavning på Arteflame Grill forvandler en simpel burger til en uforglemmelig brændefyret oplevelse. Pimentoosten smelter smukt, burgeren steger med steakhouse-kvalitet, og briochebollerne ristes perfekt – alt sammen kun med åben ild og fladjernsvarme. Ingen ovn, ingen pander, intet rod – bare dig, din ild og de dristige smagsoplevelser fra Virginias køkken.