Grillet Virginia Trout på Arteflame

Indledning

Der er intet som den friske, delikate smag af hel Shenandoah Valley-ørred grillet over åben ild. Denne opskrift kombinerer den uberørte smag af Virginia-ørred med citron, krydderurter og smør over den flammende varme fra Arteflame-grillen. Opnå den sprøde skind, hold indersiden fugtig og saftig, og gør din næste ørredret uforglemmelig - alt sammen uden at bruge en eneste gryde eller låg. Følg denne metode til at tilberede din ørred og tilbehør på én gang på Arteflames glohede grillrist i midten og den blide, flade kogeplade.

Ingredienser

• 2 hele Virginia Shenandoah Valley-ørreder, rensede og rensede
• 4 spsk usaltet smør, blødgjort
• 1 citron, skåret i tynde skiver
• 1 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk frisk dild, hakket
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 1 fed hvidløg, hakket
• Valgfrit: kviste af timian og rosmarin til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie over tre papirservietter.
2. Placer de gennemblødte servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Læg krydret brænde oven på servietterne.
4. Tænd papirservietterne og lad træet brænde i cirka 20 minutter, indtil du har en fin, jævn ild og glødende gløder.

Trin 2: Forbered ørreden

1. Bland det bløde smør med hvidløg, persille, dild, salt og peber.
2. Dup ørreden tør indersiden og ydersiden med et stykke køkkenrulle.
3. Fyld forsigtigt hver ørred med et par citronskiver og en skefuld af urtesmørblandingen.
4. Gnid den resterende smørblanding på ydersiden af ​​hver ørred for maksimal smag og et sprødt skind.

Trin 3: Brun ørreden

1. Når grillen er varm (midterste rist når ca. 490 °C), placer ørreden direkte på den midterste grillrist i 1-2 minutter på hver side for at opnå en hård stegning og for at holde saften inde.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt den stegte ørred til den flade kogepladezone tættere på midten for mere varme eller længere ude for en skånsommere tilberedning.
2. Steg i 8-10 minutter, vend af og til, indtil den indre temperatur når 130°F.
3. Tag ørreden af ​​grillen, når den indre temperatur er 59 °C, da varmen fra den varme ovn vil bringe den op til de perfekte 74 °C.

Trin 5: Server og pynt

1. Lad ørreden hvile i 5 minutter.
2. Pynt med ekstra citronskiver og friske krydderurter.
3. Serveres varm fra grillen med dine yndlingsgrillede tilbehør.

Tips

• Brug smør i stedet for olie for at fremhæve mere smag i din ørred og forbedre den sprøde skind.
• Grill eventuelle grøntsagstilbehør på den flade kogeplade, mens ørreden steger færdig.
• Placer maden tættere på eller længere fra midten for at kontrollere tilberedningstemperaturen ved hjælp af Arteflames naturlige varmezoner.
• Husk altid at fjerne kød, når temperaturen er 5°C under din ønskede tilberedningsgrad, da det fortsætter med at stege uden varme.

Variationer

1. Krydret Chipotle-ørred: Tilsæt chipotlepulver og frisk koriander til smørblandingen for et røget kick.
2. Hvidløgsparmesanørred: Bland hakket hvidløg, revet parmesan og italienske krydderurter i smørret for et pikant twist.
3. Asiatisk-inspireret ørred: Brug en smørblanding med ingefær, hvidløg, limeskal og et stænk sojasauce.
4. Citrus timianørred: Byt citron ud med appelsin- og grapefrugtskiver og tilsæt timian for en lys, urteagtig aroma.
5. Glaseret ørred med ahorn-sennep: Pisk Dijon-sennep og ahornsirup i smørret og pensl det over ørreden under grillning.

Bedste parringer

• Grillet asparges og babygulerødder på den flade kogeplade
• Smørbagte kartofler eller urtekrydrede søde kartoffelskiver
• Grillede baguetteskiver penslet med hvidløgssmør
• Friske blandede sommergrøntsager med citronvinaigrette
• Kølet Sauvignon Blanc eller en sprød Virginia lager

Konklusion

Denne opskrift på grillet Virginia-ørred på Arteflame-grillen giver exceptionelle resultater hver gang – sprødt skind, saftigt indeni og med en urteagtig citronsmørsmag i hver bid. Uanset om du holder dig til originalen eller prøver en smagfuld variation, vil denne metode imponere både øjne og appetit.