Virginia Brunswick BBQ kylling på Arteflame

Indledning

Røget, saftig og med den karakteristiske Virginia Brunswick BBQ-smag. Denne opskrift på grillet kylling er skræddersyet til Arteflame-grillen. Med dens højvarmede midterste rist og massive flade stegepande kan du stege kyllingen til mør, røget perfektion – ingen ovn, ingen pander, bare en fantastisk ildkysset smag. Med en traditionel Brunswick-stil barbecuesauce som marinade leverer denne opskrift fyldige sydstatssmage med sprødt skind og et saftigt indre hver gang.

Ingredienser

• 4 kyllingelår med ben og skind
• 1 kop Virginia Brunswick-style BBQ-sauce (opskrift nedenfor eller købt i butikken)
• 2 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
• 1 tsk røget paprika
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 3 papirservietter
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie (til at tænde grillen)
• Brænde (til brændsel)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Dyp tre papirservietter med vegetabilsk olie.
2. Placer dem i midten af ​​Arteflame-grillskålen.
3. Læg tørt brænde oven på servietterne i en tipi eller et kryds og tværs.
4. Tænd servietterne og lad brændet brænde i cirka 20 minutter.
5. Grillen vil være varm og klar, når den midterste rist når omkring 480 °C, og den flade kogeplade er jævnt varmet op.

Trin 2: Mariner kyllingen

1. Dup kyllingelårene tørre og krydr begge sider med salt, peber og røget paprika.
2. Placer dem i en skål eller genlukkelig pose med 1 kop Brunswick BBQ-sauce.
3. Mariner i mindst 30 minutter eller natten over i køleskabet.

Trin 3: Brun kyllingen

1. Når kyllingen er klar til at blive tilberedt, tages den op af marinaden, og overskydende sauce dryppes af (gem marinaden til at pensle med).
2. Brun kyllingen med skindsiden nedad på den midterste grillrist i 2-3 minutter på hver side, indtil den dannes en dyb bruning.
3. Flyt den stegte kylling til den flade kogeplade nær midten for at få den varmere.

Trin 4: Tilbered til perfektion

1. Fortsæt med at stege på den flade overflade, vend af og til, og pensl med den gemte marinade.
2. Overvåg den indre temperatur – tag kyllingen ud, når den når 71 °C (måltemperaturen er 74 °C).
3. Lad hvile i 10 minutter før servering, så den kan nå den rette temperatur under tilberedningen.

Trin 5: Færdiggør og server

1. Pensl med frisk BBQ-sauce inden servering, og server varm fra grillen.

Tips

• Brug smeltet smør på den flade kogeplade for ekstra fylde og gylden karamellisering.
• Brug altid et stegetermometer for at få de saftigste og sikreste resultater.
• Lad din kylling hvile – spring ikke dette trin over!
• Brug den centrale varmezone til at holde din kylling sprød og saftig.
• Drej kødets position, hvis der opstår flamber nær træets kanter.

Variationer

1. Krydret fersken Brunswick kyllingSkift halvdelen af ​​BBQ-saucen ud med ferskenmarmelade og tilsæt røde chiliflager for en sød, varmebalance.
2. Røget Bourbon BBQ KyllingTilsæt 2 spiseskefulde bourbon til marinaden for dybde og røget smag.
3. Honning-sennep Brunswick kyllingErstat Brunswick-saucen med en blanding af honning-sennep for en sød-syrlig smag.
4. Urte-infunderet Brunswick kyllingTilsæt frisk timian og rosmarin til marinaden for et smagspræg af landmandens marked.
5. Ananas Jalapeño Brunswick KyllingTilsæt knust ananas og hakkede jalapeños til den originale marinade for en sød og krydret ø-marinade.

Bedste parringer

• Grillet majskolbe med smør på Arteflame-fladpladen
• Støbejernsfri bagte bønner langtidsstegt i en stegepande med den flade overflade
• Grillede søde kartofler med kanel og brun farin
• Friske grillede ferskner til dessert
• Håndbrygget øl eller sød iste

Konklusion

Denne opskrift på Virginia Brunswick BBQ-kylling på Arteflame er den perfekte grillret til baghaven, der indfanger regional sydstatscharm med åben flamme-stil. Stegning ved over 450 °C og færdiggørelse på den flade stegepande sikrer sprødt skind og saftigt kød hver gang - ingen gryder, ingen pander, ingen ovn. Bare ren smag og enkelhed.