Virginia Bacon indpakket tunger på Arteflame

Indledning

Delikat søde kammuslinger pakket ind i den røgede fylde af autentisk Surry County Virginia-bacon, grillet til sydende perfektion over den højvarme midterste rist på Arteflame-grillen. Denne ret fremhæver de bedste smagsoplevelser fra Virginia og kombinerer dem med grillteknikker i topklasse for en lækker præsentation, der forener elegance med ild.

Ingredienser

• 12 store friske kammuslinger (tørpakkede)
• 6 skiver bacon fra Surry County, Virginia, skåret i halve
• 2 spiseskefulde usaltet smør (smeltet)
• Friskkværnet sort peber
• Tandstikkere (forudblødt i vand)
• Valgfrit: friske citronbåde og hakket persille til pynt

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på 3 papirservietter.
2. Placer de olieagtige servietter i bunden af ​​Arteflame-grillen.
3. Læg brænde oven på servietterne og tænd dem.
4. Lad din grill varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste rist når omkring 480 °C.

Trin 2: Pak kammuslingerne ind

1. Dup kammuslingerne tørre med et stykke køkkenrulle for at sikre, at de bliver godt brunede.
2. Pak hver kammusling ind i en halv skive Surry County-bacon og fastgør den med en tandstikker.
3. Pensl kammuslingerne med smeltet smør og krydr let med friskkværnet sort peber.

Trin 3: Brun på den midterste rist

1. Placer de baconindpakkede kammuslinger på den midterste grillriste på Arteflame-ovnen, og steg dem hurtigt ved høj varme – cirka 1 minut på hver side.
2. Lad baconen blive sprød og forsegle smagen i kammuslingen.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt kammuslingerne til det flade stegeområde, tættere på midten, for at bruge den varmere zone.
2. Steg i yderligere 4 til 6 minutter, vend dem én gang, indtil kammuslingerne er uigennemsigtige og gennemstegte, og baconen er sprød.
3. Tag den af ​​grillen, når den indre temperatur når 125 °F, så den kan stige til de ideelle 140 °F fra restvarmen.

Tips

• Brug tørpakkede kammuslinger – ikke forudblødt i saltlage – for bedre stegning og tekstur.
• Spring ikke over at duppe det tørt – det forhindrer dampning og sikrer karamellisering.
• Læg tandstikkerne i blød i vand i 30 minutter for at undgå at de brænder på grillen.
• Smør giver en fyldigere smag og hjælper med at skabe en gylden skorpe.
• Flyt ingredienserne rundt på kogepladen baseret på varmezoner for optimal kontrol over madlavningen.

Variationer

• Krydrede baconkammuslingerTilsæt et strejf cayennepeber til smørret inden pensling for et krydret præg.
• Kammuslinger med urterDrys hakket frisk timian eller rosmarin over kammuslingerne efter stegning for et urtepræg.
• Baconkammuslinger med ahornsglasurBland ahornsirup med smør og pensl det på bacon inden grillning for at få en sød og røget smag.
• Cajun Bacon KammuslingerBrug Cajun-krydderi på kammuslingerne inden de pakkes ind for et sydstatspræget pift.
• Citron-hvidløgsbacon-kammuslingerTilsæt hakket hvidløg og citronskal til smørblandingen for et lyst, citrusagtigt lag.

Bedste parringer

• Grillet asparges med citronskal
• Cremet parmesan polenta tilberedt på stegepande
• Hvidvin: et koldt glas Virginia Viognier
• Rustikt surdejsbrød grillet med kryddersmør
• Frisk rucolasalat med citrusvinaigrette

Konklusion

Disse Virginia-inspirerede kammuslinger indpakkede i bacon leverer en lækker sød og røget smag med en sprød perfekt kant, som kun Arteflame-grillen kan give. Grillning på Arteflame bringer dig tættere på ilden og giver din mad den ubeskrivelige, brændte finish, der gør hver bid uforglemmelig.