Vermont Maple græskarskiver på Arteflame

Indledning

Der er noget magisk over friske græskarskiver kysset af brænderøg og karamelliseret med sød Vermont ahornsirup direkte på Arteflame-grillen. Disse trægrillede Vermont ahorn-græskarskiver er efterårskomfortmad, når det er bedst - blødt indeni, sprøde kanter og varmt med sæsonens krydderier. Grillet på Arteflames flade top udvikler disse skiver en dyb smag og en gylden bruning uden at brænde på, mens ahornsiruppen bobler til en sliklignende glasur. Denne opskrift er enkel, hurtig og skriger rustikke efterårssmage.

Ingredienser

• 1 lille sukkergræskar, skåret i 1/2-tommer tykke både
• 3 spsk Vermont ahornsirup
• 2 spsk smeltet smør
• 1/2 tsk stødt kanel
• 1/4 tsk stødt muskatnød
• 1/8 tsk stødt nelliker
• 1/4 tsk havsalt
• 1/4 tsk knust sort peber

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillskålen.
3. Læg brænde oven på servietterne.
4. Tænd servietterne og lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade stegeplade er jævnt varm.

Trin 2: Forbered græskarret

1. Vask og skær græskarret i jævne både på 1,5 cm, fjern kerner og det trævlede kød.
2. I en lille skål blandes Vermont ahornsirup, smeltet smør, kanel, muskatnød, nellike, salt og peber.
3. Pensl sirup-krydderiblandingen rigeligt over begge sider af græskarskiverne.

Trin 3: Grill græskarskiverne

1. Placer græskarskiverne på Arteflame flat top kogepladen, tæt på midten, men ikke direkte over grillristen, for at undgå at de brænder på.
2. Steg i 5-7 minutter på hver side, vend én gang. Pensl mere ahornsmørblanding under grillning for at danne en karamelliseret skorpe.
3. Flyt skiverne til en køligere zone på den yderste del af kogepladen, hvis de bruner for hurtigt.
4. Grill indtil græskarret er mørt med en gaffel og let sprødt i kanterne.

Tips

• Hold dig til sukkergræskar for den bedste tekstur og smag.
• Brug smør i stedet for olie for en dybere smag og en mere karamelliseret bruning.
• Den indre ring på den flade kogeplade er varmere – brug denne til den første stegning, og flyt derefter skiverne udad for at afslutte stegningen jævnt.
• Hav en lille pensel i nærheden til at glasere græskarret, mens det grilles.
• Lad grillen brænde ud af sig selv efter tilberedning – ingen grundig rengøring nødvendig.

Variationer

1. Krydrede Vermont græskarskiverTilsæt en knivspids cayennepeber eller chilipulver til krydderiblandingen for et sødt og krydret pift.
2. Honning-ingefær-græskarskiverSkift ahornsirup ud med lokal honning og bland friskrevet ingefær i for ekstra varme.
3. Balsamico Glaseret GræskarDryp en balsamico-reduktion over skiverne for en sød-smagfuld balance.
4. Brun sukker Bourbon græskarErstat ahornsirup med brunt sukker og tilsæt et stænk bourbon for en fyldigere smag.
5. Krydrede hvidløgsgræskarskiverSpring det søde over og pensl med hvidløgssmør med krydderurter for en pikant grillvariant.

Bedste parringer

• Grillede svinekoteletter eller kyllingelår for en fremragende balance mellem sødt og salt.
• En sprød Vermont-cider eller let Pinot Noir.
• Varmt brød med pisket ahornsmør ved siden af.
• Ristede rosenkål eller forkullede grønne bønner fra samme kogeplade.
• Afslut med grillede æbler for en perfekt efterårsdessert.

Konklusion

Disse Vermont-ahornsgræskarskiver er en hyldest til efterårssmag, grillet til perfektion ved hjælp af de unikke Arteflame-kogezoner for optimal karamellisering uden forkulning. Med krydderiernes varme og ahorns sødme vil disse skiver helt sikkert glæde dig ved din næste efterårssammenkomst.