Vermont Maple Herb Grillet svampe opskrift

Indledning

Røgede, velsmagende og med sødmen fra ren Vermont-ahornsirup er disse grillede svampe fyldt med smag og balanceret med friske krydderurter. Arteflame-grillen får det bedste frem i denne ret med sin kraftfulde flade stegepande, der jævnt bruner svampene til gylden perfektion. Uanset om de serveres som tilbehør eller en kødfri hovedret, stjæler disse svampe showet.

Ingredienser

• 450 g cremini- eller baby bella-svampe, rensede og stilke trimmede
• 2 spsk Vermont ahornsirup
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 spsk Dijon-sennep
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk friske timianblade
• 1 spsk hakket frisk rosmarin
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de oliegennemvædede servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Læg brænde oven på servietterne og tænd servietterne.
4. Lad ilden bygge sig op; din grill vil være klar til at blive grillet om cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered marinaden

1. I en lille skål piskes Vermont ahornsirup, smeltet smør, Dijon-sennep, hakket hvidløg, timian og rosmarin sammen.
2. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Trin 3: Mariner svampene

1. Kom svampene i en stor skål eller en genlukkelig pose.
2. Hæld marinaden over svampene, og vend dem godt, så de er jævnt dækket.
3. Lad svampene marinere ved stuetemperatur i 15-20 minutter, mens grillen varmes op.

Trin 4: Grill svampene

1. Placer de marinerede svampe direkte på Arteflame-stegepladen, tættere på midten, hvor varmen er højere, for en hurtig stegning.
2. Steg i 5-7 minutter på hver side, vend dem af og til, indtil de er dybt gyldne og møre.
3. Flyt om nødvendigt svampene længere væk fra midten for at forhindre overkogning, samtidig med at de syder konstant.

Trin 5: Servering

1. Tag af grillen og pynt med frisk persille efter behov.
2. Serveres varm som tilbehør eller hovedret.

Tips

• Smør giver svampe en stor dybde af smagen – undgå olivenolie for at opnå en fyldigere grillet smag.
• Brug zoner med medium varme til at kontrollere bruningen uden at brænde på.
• For at opnå det bedste resultat, undgå at fylde svampe for meget på grillen – giv dem plads til at blive ordentligt brunede.
• Skyl ikke svampe under vand – rengør i stedet med en fugtig klud for at undgå, at de bliver bløde.
• For ekstra tekstur, sættes svampene på spyd, så de er nemmere at vende.

Variationer

1. Krydrede ahornchili-svampeTilsæt 1/2 tsk røde chiliflager og 1/2 tsk røget paprika til marinaden for et sødt og krydret pift.
2. Citron-, hvidløg- og urtesvampeErstat ahornsirup med citronsaft og -skal, og fordobl mængden af ​​hvidløg for et pikant og syrligt twist.
3. Balsamico ahornsvampeTilsæt 1 spsk balsamicoeddike til marinaden for en syrlig-sød kompleksitet.
4. Røgede BBQ-svampeBrug en ahornsirup-infuseret BBQ-sauce i stedet for sirup og Dijon-sauce for en dyb, røget smag.
5. Trøffel-ahornsvampeDryp de færdige svampe med hvid trøffelolie lige inden servering for et jordnært gourmetpræg.

Bedste parringer

• Grillet filet mignon eller ribeye ved hjælp af omvendt stegning på Arteflame-centerristen
• Ristede majs med chipotle-lime smør, grillet på den ydre kant af den flade stegepande
• Kølet sauvignon blanc eller en Vermont håndværkscider
• Varm grillet surdejsbrød penslet med smør og krydderurter
• Frisk havesalat med en ahorn-balsamico vinaigrette

Konklusion

Disse Vermont-grillede svampe med ahorn og urter forener den perfekte balance af søde, salte og urteagtige smagsoplevelser. Grillet til sydende perfektion på Arteflame er de lige så smukke at se på, som de er lækre at spise. Uden gryder, pander og praktisk talt ingen rengøring vil du blive forbløffet over, hvor meget smag du kan opnå så enkelt.