Vermont Maple Glazed Chicken på Arteflame Grill

Indledning

Denne opskrift på Vermont Maple Glazed Chicken forvandler grillet kylling til en iøjnefaldende hovedret. Ved at marinere kyllingebrystene i en blanding af ren Vermont ahornsirup, Dijon-sennep og æblecidereddike og derefter bruge den omvendte stegningsmetode på Arteflame-grillen, får du en uimodståelig karamelliseret smag og saftig tekstur. Arteflames unikke 1000°F centergrillrist og flade kogeplade gør denne opskrift både smagfuld og smukt grillet fra kant til kant.

Ingredienser

• 4 kyllingebryster uden skind og ben
• 1/2 kop ren Vermont ahornsirup
• 2 spsk Dijon-sennep
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• Hakket frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Læg tørt brænde oven på servietterne.
4. Tænd servietterne og lad ilden etablere sig.
5. Vent cirka 20 minutter, indtil din Arteflame-grill har opnået en temperatur på 480 °C i den midterste rist og ideel brændende varme langs kogepladen.

Trin 2: Mariner kyllingen

1. I en skål piskes Vermont ahornsirup, Dijon-sennep, æblecidereddike, salt og peber sammen.
2. Læg kyllingebryster i en lukket plastikpose eller et fad, og hæld marinaden over dem.
3. Mariner i køleskabet i mindst 30 minutter, helst op til 2 timer, og vend dem af og til for at sikre jævn dækning.

Trin 3: Brun kyllingen

1. Tag kyllingen op af marinaden (gem lidt til at pensle med).
2. Dup kyllingen let med køkkenrulle for at fjerne overskydende marinade, så den steger bedre.
3. Kom lidt smeltet smør på den varme rist i midten.
4. Placer kyllingebrystene på den midterste grillrist i 60-90 sekunder på hver side for at brune dem og holde saften inde.

Trin 4: Omvendt bruning for at afslutte på stegepladen

1. Flyt de stegte kyllingebryster til den flade kogeplades stegezone tættere på den yderste kant.
2. Kog langsomt, indtil den indre temperatur når 71 °C (tag den ud på dette tidspunkt, da kogning efter tilberedning vil bringe den op på 74 °C).
3. Pensl med den gemte marinade, mens kyllingen er færdigstegt, for ekstra smag og glasur.

Trin 5: Hvile og pynt

1. Tag kyllingen op og lad den hvile i 5 minutter.
2. Pynt med friskhakket persille, hvis det ønskes.

Tips

• Brug smør på komfuret for ekstra smag og perfekt bruning.
• Tag altid kyllingen ud 5°C før den ønskede færdiglavningsgrad, da temperaturen fortsætter med at stige under hvileperioden.
• Grill grøntsager eller tilbehør samtidigt på Arteflames yderste kogezone.
• Hold den reserverede marinade adskilt for at undgå kontaminering.
• Brug et kødtermometer for præcis tilberedning.

Variationer

1. Krydret Vermont ahornkyllingTilsæt 1-2 tsk Sriracha- eller chipotlepulver til marinaden for en sød, varm smag.
2. Vermont kylling med urterTilsæt hakket rosmarin og timian til marinaden for en jordagtig urteagtig konsistens.
3. Bourbon Ahorn KyllingBland 1 spsk bourbon i marinaden for en røget fylde og dybde.
4. Orange ahorn glaseret kyllingByt æblecidereddike ud med appelsinjuice og tilsæt appelsinskal for et citrus-twist.
5. Balsamico ahorn kyllingErstat Dijon-sennep med balsamico-glasur for en sød og syrlig variation.

Bedste parringer

• Grillede søde kartofler med ahornsmørglasur på Arteflame-kogepladen
• Grillede rosenkål dryppet med balsamico på den yderste zone af grillen
• En afkølet Vermont-cider eller en lys, ravfarvet ale
• Ristet surdej med smeltet smør
• Grillede æbleskiver med kanel og brunt sukker til dessert

Konklusion

At grille denne Vermont Maple Glazed Chicken på Arteflame giver en rig dybde og fantastiske teksturer. Den karamelliserede skorpe møder saftig, marineret kylling for et lækkert måltid, der både er gourmet og nemt at lave. Uden behov for gryder, pander eller ovn tilberedes hvert element over ild for naturlig smag - forenklet og perfektioneret. Prøv denne én gang, og du vil have lyst til at genprøve hver variation.