Vermont Maple BBQ grillede rejer spyd

Indledning

Disse Vermont Maple BBQ grillede rejespyd kombinerer røgede, søde og salte smagsoplevelser for en grilloplevelse på næste niveau. Ved at bruge den unikke højvarmefunktion på Arteflame-grillens midterste rist, efterfulgt af skånsom stegning over stegepladens varmezoner, får du rejer, der er godt stegte, men møre og saftige indeni. Denne opskrift er nem, sjov og perfekt til udendørs sommersammenkomster eller hverdagsmåltider med et smagfuldt twist.

Ingredienser

• 450 g store rå rejer, pillede og rensede for årer (med halerne på)
• 4 spiseskefulde ren Vermont ahornsirup
• 3 spiseskefulde BBQ-sauce (røget eller original)
• 2 spiseskefulde smeltet usaltet smør
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk friskkværnet sort peber
• Træ- eller metalspyd (hvis de er af træ, lægges de i blød i vand i 30 minutter)
• Frisk hakket persille eller purløg (valgfrit, til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i midten af ​​grillen.
2. Læg brænde oven på servietterne i form af en tipi.
3. Tænd servietterne og lad træet bryde i brand.
4. Lad ilden bygge op i cirka 20 minutter, indtil den midterste rist når 1000 °F, og den omgivende kogeplade er fuldt varm.

Trin 2: Forbered rejerne

1. I en mellemstor skål blandes det smeltede smør, Vermont ahornsirup, BBQ-sauce, røget paprika, hvidløgspulver, salt og peber.
2. Tilsæt rejerne og vend dem, så de er helt dækket af glasuren.
3. Sæt rejerne på spyd, og stik dem én gang gennem halen og én gang gennem hovedenden for at fastgøre hver reje.

Trin 3: Brun rejespydene

1. Placer rejespydene på den midterste grillrist i cirka 30-45 sekunder på hver side for at give dem en steakhouse-stil bruning og karamellisering.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt de brunede spyd til den inderste ring af den flade kogeplade for at færdiggøre stegningen – cirka 2-3 minutter på hver side, indtil rejerne er uigennemsigtige og helt gennemstegte.
2. Pensl med ekstra ahorn-BBQ-glasur under tilberedningen for ekstra smag og glans.
3. Tag den af ​​grillen, når den indre temperatur når 59 °C; den vil stige til 64 °C, mens den hviler.

Trin 5: Servering

1. Lad rejerne hvile i 2-3 minutter uden for varmen.
2. Pynt med hakket persille eller purløg og server straks.

Tips

• Brug altid den varmeste del af den midterste grillrist til at brune rejerne hurtigt og få den perfekte stegning.
• Flyt rejerne til den ydre ring for at forhindre dem i at blive overkogte, hvis det er nødvendigt.
• Vælg rå rejer (ikke forkogte) for at få den bedste smag og tekstur.
• Brug smør i stedet for olie for at forbedre smagen på den flade stegepande.
• Tilberedning direkte på Arteflames massive stålkogeplade sikrer, at maden ikke brænder på – perfekt til præcis temperaturkontrol.

Variationer

1. Krydrede Vermont-ahornrejer: Tilsæt 1/2 tsk cayennepeber og et strejf af hot sauce til glasuren for et krydret spark.
2. Urter, hvidløg og ahornrejer: Bland 1 spiseskefuld hakket frisk rosmarin og timian i for en frisk havesmag.
3. Citron-ahorn hvidløg rejer: Tilsæt 1 spiseskefuld citronsaft og 1 tsk citronskal for at gøre retten lysere.
4. Ahorn Bourbon BBQ rejer: Tilsæt 1 spiseskefuld bourbon til glasuren for en røget-sød smag.
5. Tropiske ahornglaserede rejer: Bland 2 spiseskefulde ananasjuice i og server med grillede ananasskiver ved siden af.

Bedste parringer

• Grillet majskolbe med ahornsmør
• Kold couscoussalat med krydderurter og citron
• Grillet asparges eller zucchini
• Frisk citruslimonade eller en gammeldags ahorncocktail
• Frugtsorbet til dessert

Konklusion

Vermont Maple BBQ Grillede Rejespyd er den perfekte måde at vise dine grillfærdigheder på. Ved at kombinere sødmen fra Vermont ahornsirup med BBQ-kompleksitet og bruge de overlegne varmezoner på Arteflame-grillen, vil denne ret helt sikkert overraske og glæde. Der er ingen bedre måde at opnå dyb smag og karamellisering uden nogensinde at skulle bruge gryder, pander eller ovn.