Vermont Maple Balsamic Grilled Bruxelles Sprouts

Indledning

Denne opskrift på grillede rosenkål med Vermont Maple Balsamico-sandwich og ahornsirup er en publikumsfavorit, der fremhæver det bedste af de jordagtige rosenkål med en sød og syrlig glasur. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi perfekt karamelliserede rosenkål med en sprød bruning på ydersiden og en mør tekstur indeni. Uanset om du serverer den som tilbehør eller en let hovedret, er denne grillede vegetarret fyldt med komplekse smagsoplevelser og en smuk præsentation.

Ingredienser

• 1,5 kg friske rosenkål, trimmet og halveret
• 3 spsk usaltet smør (smeltet)
• Salt, efter smag
• Friskmalet sort peber, efter smag
• 1/4 kop Vermont ahornsirup
• 3 spsk balsamicoeddike
• 1 tsk Dijon-sennep
• 1 fed hvidløg, finthakket

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de gennemvædede servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Læg brænde oven på servietterne.
4. Tænd servietterne og lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered rosenkålene

1. Skær de nederste stilke af rosenkålene og skær dem i halve.
2. Kom dem i en skål og vend dem med smeltet smør, salt og peber.

Trin 3: Grill rosenkålene

1. Fordel de halverede rosenkål med skæresiden nedad på den flade stegepande nær den varmere midterring.
2. Lad dem stege og karamellisere i 5-7 minutter, indtil de er gyldenbrune.
3. Vend og steg i yderligere 4-5 minutter, indtil de er møre.

Trin 4: Lav ahornbalsamico-glasuren

1. I en lille stålbeholder eller en varmebestandig skål placeret på stegepladen kombineres Vermont ahornsirup, balsamicoeddike, Dijon-sennep og hakket hvidløg.
2. Lad det simre i 2-3 minutter under omrøring, indtil det tykner let.

Trin 5: Gør rosenkålene færdige

1. Dryp den varme ahornbalsamico-glasur over rosenkålene på stegepladen.
2. Vend forsigtigt, så de dækker dem jævnt, og lad dem absorbere glasuren i 1-2 minutter.
3. Tag af grillen og server straks.

Tips

• Brug den inderste varme zone på kogepladen til en dybere stegning og den yderste zone til at holde grøntsagerne varme inden servering.
• Hold et vågent øje for at undgå overtilberedning – den solide ståloverflade betyder, at maden ikke brænder på, men timingen er vigtig for teksturen!
• Smør giver en fyldig og velsmagende smag og hjælper med karamelliseringen. Undgå at erstatte med olie i denne opskrift.
• For en mere forkullet finish, tryk let ned på brusselen med en spatel, mens den er på den varme del af stegepladen.
• Dobbelt glasur, hvis du serverer til en stor gruppe – folk vil have mere!

Variationer

1. Krydret ahorn BruxellesTilsæt en knivspids røde peberflager til glasuren for et sødt pift.
2. Ahorn Bacon BruxellesVend forgrillede sprøde baconstykker i efter glasering for en velsmagende sprødhed.
3. Honning Balsamico GlasurErstat Vermont ahornsirup med lokal honning for en anderledes blomsteragtig sødme.
4. Senneps-elskeres tvistTilsæt fuldkornssennep i stedet for Dijon-sennep for en dyb, syrlig bid og rustik tekstur.
5. Urte-infunderet BruxellesBland hakket rosmarin eller timian i glasuren, mens det simrer, for at få en duftende aroma.

Bedste parringer

• Server med grillede svinekoteletter eller stegt filet mignon for et solidt måltid.
• Server sammen med en salat med vild ris eller quinoa som vegetarisk ret.
• En sprød, hård cider eller en Vermont ahornbrun ale er det perfekte drikkematch.
• Server med varmt, sprødt surdejsbrød penslet med grillet hvidløgssmør for ekstra nydelse.

Konklusion

Brug af Arteflame-grillen til denne opskrift på Vermont Maple Balsamico Rosenkål bringer smag og tekstur af restaurantkvalitet til din baghave. Den røgede stegning, smøragtige finish og sød-syrlige glasur forener sig til en kæbefaldende tilbehørsret, der helt sikkert vil imponere alle, der smager den.