Hjertelige Vermont Elk Burgers på Arteflame Grill

Indledning

Gør dig klar til at forbedre din grilloplevelse med disse solide Vermont Elk Burgers. Vi bruner elgbøfferne ved over 490 °C på den midterste rist af Arteflame Grillen, og derefter afslutter vi dem forsigtigt på den flade kogeplade for den perfekte omvendte stegning. Kombineret med skarp cheddar og karamelliserede løg sprudler disse burgere af en fed, røget smag.

Ingredienser

• 900 g hakket elgkød (forholdet mellem magert og fedtet 80/20)
• 1 spsk. Worcestershiresauce
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 4 briocheburgerboller
• 4 tykke skiver skarp Vermont cheddarost
• 2 store gule løg, tyndt skåret
• 2 spsk usaltet smør (til karamellisering af løg)
• 2 spsk smør (til at grille boller)
• Valgfrit topping: salat, tomat, Dijon-sennep

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de oliegennemblødte servietter i midten af ​​din Arteflame Grill.
3. Læg tørt hårdttræsbrænde oven på servietterne.
4. Tænd servietterne og lad brændet antændes.
5. Om cirka 20 minutter vil grillen være varm, og den midterste rist vil nå over 1000 °F.

Trin 2: Form og krydr elgbøfferne

1. I en skål blandes hakket elg, Worcestershire sauce, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber.
2. Form dem til 4 lige store bøffer på 1,25 kg, og tryk forsigtigt en fingerstor fordybning i midten af ​​hver bøf for at forhindre dem i at hæve.
3. Sæt til side på et fad, mens grillen varmer op.

Trin 3: Karamelliser løgene

1. Placer 2 spsk smør på den flade stegepande tæt på midten for en højere varmezone.
2. Tilsæt de hakkede løg under omrøring i cirka 15-20 minutter, indtil de er dybt gyldne og bløde.
3. Flyt løgene til en koldere del, hvis de bruner for hurtigt.

Trin 4: Brun elgbøfferne

1. Placer elgbøfferne direkte på den midterste grillrist for at brune dem ved høj varme (~490 °C).
2. Brun i 1,5 til 2 minutter på hver side for at danne en skorpe og holde på saften.
3. Efter stegningen flyttes bøfferne over på den flade stegeplade for at færdigstege dem til den ønskede grad ved hjælp af omvendt stegning.
4. Brug et stegetermometer, og tag bøfferne ud, når de er 5°C under din ønskede indre temperatur. Lad dem hvile, så de er færdige med at stege.

Trin 5: Rist bollerne og grill ost

1. Smør let indersiden af ​​hver briochebolle.
2. Placer dem med skæresiden nedad på den flade kogeplade, indtil de er gyldne og ristede.
3. Lige inden du tager bøfferne ud, læg en skive skarp Vermont cheddar på hver og lad den smelte.

Trin 6: Saml burgerne

1. Placer hver elgbøf på den nederste bolle.
2. Top med en generøs skefuld karamelliserede løg.
3. Tilføj valgfrie toppings som salat, tomat og Dijon-sennep.
4. Afslut med den øverste bolle og server varm.

Tips

• Tryk aldrig på bøfferne under stegning – det presser saften ud.
• Lad kødet hvile efter grillning for at holde det saftigt.
• Den flade topkant er køligere – perfekt til boller eller løg, der kræver mindre varme.
• Brug kun ægte hårdttræ for at få den reneste og mest velsmagende grillild.
• Et digitalt kødtermometer sikrer perfekt gennemstegning hver gang.

Variationer

1. Krydrede Vermont Elk BurgersTilsæt hakkede jalapeños og pepper jack-ost for et stærkt spark.
2. Ahorn Bacon Elk BurgersGrill tyk Vermont ahornbacon på den flade top og tilsæt den til burgeren for et sødt-røget twist.
3. Champignon-schweiziske elgburgereSautér svampe med smør på en pande og top med schweizerost for et jordagtigt smagsboost.
4. Barbecue Elg BurgersTilsæt syrlig BBQ-sauce og sprøde stegte løg i stedet for karamelliserede løg.
5. Morgenmadsburgere med elgTop med et spejlæg og grillede hash browns tilberedt direkte på den flade kogeplade.

Bedste parringer

• Søde kartoffelfritter grillet på den flade top
• Grillet majs med smørblanding
• IPA eller røget porterøl
• Cabernet Sauvignon eller Zinfandel
• Grillede ferskenhalvdele med honningdrys til dessert

Konklusion

Disse solide Vermont Elk Burgers fremhæver de unikke fordele ved Arteflame Grill, der giver dig stegning i steakhouse-kvalitet, fyldig smag og saftig perfektion hver gang. Fra optændingsmetoden med brænde til stege-og-afslut-tilberedningsstrategien adskiller alt ved denne opskrift sig fra mængden. Stol på den flade top, der leverer utrolig karamellisering uden at brænde på, og nyd din nye go-to Elk Burger-opskrift.