Vermont Applewood Bacon indpakket tunger

Indledning

Disse Vermont Applewood Bacon Wrapped Scallops er søde, røgede og stegt til perfektion på Arteflame-grillen. Med høj varme på den midterste rist og en blid afslutning på den flade kogeplade, får du maksimal smag og en saftig, lækker tekstur hver gang. Denne opskrift fremhæver friske kammuslinger fra Vermont, perfekt parret med røget Applewood-bacon - en sand showstopper til din næste udendørs grillfest.

Ingredienser

• 16 friske Vermont-kammuslinger (tørpakkede helst)
• 8 skiver røget bacon fra æbletræ
• 2 spiseskefulde usaltet smør (til pensling)
• Friskmalet sort peber efter smag
• Tandstikkere (forudblødt i vand i 30 minutter)
• Valgfrit: frisk persille eller citronbåde til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i ildskålen på din Arteflame-grill.
2. Læg brænde oven på servietterne.
3. Tænd papiret og lad ilden varme grillen i cirka 20 minutter, indtil den midterste rist når 1000 °F, og den flade kogeplade syder.

Trin 2: Forbered kammuslingerne

1. Dup kammuslingerne tørre med køkkenrulle, så de bliver godt brune.
2. Krydr let med sort peber.

Trin 3: Pak kammuslingerne ind

1. Skær hver baconskive i halve.
2. Pak hver kammusling ind i en halv skive bacon.
3. Fastgør med en vandgennemblødt tandstikker for at forhindre brænding.

Trin 4: Brun på den midterste rist

1. Placer de baconindpakkede kammuslinger på den midterste grillrist for hurtig stegning – cirka 1 til 1,5 minut pr. side.
2. Brun til du får en gylden skorpe, men oversteg ikke; du vil gerne holde saften inde.

Trin 5: Færdiggør tilberedningen på den flade top

1. Flyt kammuslingerne over på den flade kogeplade tættere på den yderste kant, hvor temperaturen er lavere.
2. Pensl let med smeltet smør for en fyldig smag.
3. Steg i yderligere 3-4 minutter, vend én gang, indtil den indre temperatur når 115-120 °F (endelig mål er 130 °F).
4. Tag kammuslingerne af grillen og lad dem hvile; de ​​vil fortsætte med at stege til perfektion.

Tips

• Tag altid kammuslingerne af grillen 5 °C før den ønskede tilberedningstid, da restvarmen vil afslutte tilberedningen.
• Brug af tørpakkede kammuslinger forhindrer overskydende vand i at forstyrre din svimmelhed.
• Hold dine tandstikkere gennemblødt for at undgå at brænde på områder med høj varme.

Variationer

1. Ahornglaserede kammuslinger: Pensl kammuslinger med Vermont ahornsirup, inden de pakkes ind i bacon for en karamelliseret finish.
2. Kammuslinger med krydderurter og smør: Bland smør med frisk timian og rosmarin, inden du pensler det under den sidste stegetid, for en aromatisk kant.
3. Sriracha honningkammuslinger: Bland lige dele sriracha og honning, og glaser i løbet af de sidste 2 minutter af grillningen for et sødt og varme kick.
4. Hvidløgsparmesan kammuslinger: Afslut med et drys revet parmesan og hakket hvidløg på den flade kogeplade for den der umami-kraft.
5. Kammuslinger med citronskal: Drys med frisk citronskal og knust peber lige efter grillning for et friskt, citrusagtigt twist.

Bedste parringer

• Grillet asparges eller broccolini med smør
• En sprød hvidvin fra Vermont eller mousserende cider
• Grillede citronbåde ved siden af
• Friske surdejsskiver ristet på Arteflame-komfuret

Konklusion

At grille disse Vermont Applewood Bacon Wrapped Scallops på Arteflame giver uforglemmelig smag og tekstur. Det dobbelte zonesystem – steg og bevæg – sikrer, at dine kammuslinger holder på saften, mens baconen bliver lige præcis den rigtige sprødhed. Det er nemt, givende og leverer resultater af høj kvalitet hver gang.