Venntov Style Tomahawk Steak på Arteflame
Indledning
Oplev den ultimative bøfforkælelse med Tomahawk-bøffen i Venntov-stil, perfekt stegt og tilberedt på Arteflame-grillen. Denne opskrift understreger en dristig, smagfuld krydderi, der forstærker den rige marmorering af Tomahawk-udskæringen, med en bruning, der låser alle safterne ind. Arteflames unikke design giver dig mulighed for at opnå en perfekt skorpe på bøffen, mens du afslutter den til din ønskede færdighed på stegepladen. Denne bøf er perfekt til en speciel lejlighed, eller når du vil nyde et ægte showstopper-måltid.
Ingredienser
- 1 Tomahawk bøf (ca. 2,5-3 lbs)
- 3 spsk groft havsalt
- 2 spsk friskkværnet sort peber
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk røget paprika
- 1 spiseskefuld malet kaffe (valgfrit, for en dybere skorpe)
- 2 spsk usaltet smør
- 4 fed hvidløg, knust
- 3-4 kviste frisk timian
- 2 kviste frisk rosmarin
- Olivenolie til krydderier
Instruktioner
1. Krydr Tomahawk-steaken
Begynd med generøst at krydre Tomahawk-steaken med groft havsalt, friskkværnet sort peber, hvidløgspulver, røget paprika og malet kaffe (hvis du bruger). Sørg for, at bøffen er jævnt belagt på alle sider. Lad bøffen stå ved stuetemperatur i 30-60 minutter, så krydderiet trænger ind i kødet.
2. Tænd for Arteflame-grillen
Forbered din Arteflame-grill ved at placere papirservietter i vegetabilsk olie i grillen, stable brænde over dem og tænde grillen. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når en brændetemperatur på over 1.000°F, og den omgivende flade kogeplader er varm.
3. Steg bøffen
Dryp en lille mængde olivenolie på den midterste grillrist. Læg Tomahawk-bøffen direkte på den midterste rist og svits i 3-4 minutter på hver side, hvilket skaber en dyb, smagfuld skorpe. Den høje varme på midterristen er perfekt til at lukke bøffens saft inde og samtidig udvikle en smuk kulør.
4. Svits omvendt på den flade kogeplade
Efter stegning flyttes bøffen til yderkanterne af den flade kogeplade, hvor varmen er lidt lavere. Læg det knuste hvidløg, frisk timian og rosmarin på kogepladen ved siden af bøffen. Tilsæt usaltet smør til krydderurterne og hvidløget, så det kan smelte og give bøffen smag. Dryp bøffen med urtesmørret, mens den fortsætter med at stege, vend lejlighedsvis, indtil den når den ønskede færdighed (125°F for medium-sjælden, 135°F for medium).
5. Hvil og servér
Når bøffen når den ønskede indvendige temperatur, tages den af grillen og lader den hvile i 10-15 minutter. Denne hvileperiode er afgørende for at tillade saften at fordele sig i hele kødet, hvilket sikrer, at hver bid er mør og smagfuld. Skær Tomahawk-bøffen i skiver mod kornet og server med det urte-infunderede smør dryppet over toppen.
Tips
- Hviletid: Lad altid din bøf hvile efter tilberedning for at bevare dens saftighed.
- Temperaturovervågning: Brug et kødtermometer til nøjagtigt at måle den indre temperatur og sikre, at din bøf er tilberedt til perfektion.
- Kaffe Rub: Den valgfrie kaffe i rub tilføjer en unik smagsdybde og forbedrer skorpens rigdom.
Konklusion
Tomahawk-bøffen i Venntov-stil på Arteflame er et sandt kulinarisk mesterværk.Kombinationen af dristige krydderier, brænding ved høj temperatur og prikken over i'et af urte-infunderet smør skaber en bøfoplevelse som ingen anden. Perfekt til enhver speciel lejlighed, denne opskrift vil helt sikkert imponere selv de mest kræsne bøfelskere.
Variationer af opskrifter
- Venntov Spicy Steak: Tilsæt cayennepeber og røget chilipulver til krydderiblandingen for et krydret kick.
- Venntov Hvidløg-Citronbøf: Tilsæt citronskal til krydderier og afslut med et skvat frisk citronsaft før servering for en lys, frisk smag.
- Venntov Urte-Crusted Steak: Øg mængden af friske krydderurter i krydderierne, tilsæt frisk oregano og persille for en urteagtig skorpe.
- Venntov Trøffelbøf: Afslut bøffen med et skvæt trøffelolie og barberede trøfler for et ekstra luksuriøst præg.
- Venntov Bourbon Steak: Tilføj et stænk bourbon til urtesmør-bastingen for en rig, røget smag.
Parringer
- Vin: En fed rødvin som Cabernet Sauvignon eller en Malbec passer perfekt til Tomahawk-bøffens rige smag.
- Sideskål: Server med grillede asparges, ristet hvidløgskartoffelmos eller en frisk rucolasalat.
- Dessert: En fyldig chokoladefondant eller vaniljebønnecreme brûlée supplerer den overbærende bøf.
