Utah-stil støbejerns majsbrød på Arteflame Grill

Indledning

Giv din madlavningsoplevelse den rustikke charme fra Utah et twist med dette traditionelle majsbrød på stegepande, der tilberedes direkte på Arteflame-grillen for sprøde kanter og en uovertruffen smag. Denne metode bruger en flad kogeplade i stedet for en støbejernspande, hvilket giver majsbrødet en diskret røget smag, samtidig med at det opnår en perfekt gylden skorpe og et luftigt indre. Når du først har lavet det på denne måde, skal du aldrig tilbage til ovnen!

Ingredienser

• 1 kop gul majsmel
• 1 kop hvedemel
• 1/4 kop granuleret sukker
• 1 spsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1 kop sødmælk
• 2 store æg
• 1/3 kop smeltet smør (plus ekstra til at smøre grillen)
• 1/2 kop flødemajs (valgfrit for ekstra fugt og sødme)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i den midterste ildskål på din Arteflame-grill.
2. Læg brænde oven på de gennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne, og lad dem varme helt op i cirka 20 minutter – indtil den flade stegepande er varm og syder nær midten (ideel til bagning af majsbrød).

Trin 2: Forbered majsbrødsdejen

1. I en stor skål piskes majsmel, mel, sukker, bagepulver og salt sammen.
2. I en separat skål blandes mælk, æg og smeltet smør, indtil det er blandet.
3. Bland de våde og tørre ingredienser. Rør lige indtil det er blandet. Vend flødemajs i, hvis du bruger det.

Trin 3: Forvarm stegepladeoverfladen

1. Smør rigeligt med smør på midten af ​​den flade kogeplade, hvor varmen er mest intens. Dette hjælper med at udvikle den sprøde, gyldne skorpe, vi ønsker.

Trin 4: Grill majsbrødet

1. Hæld dejen direkte på den smurte, flade overflade i form af en stor skive (ca. 25-30 cm i diameter). Du kan forme den med en spatel for at få rene kanter, hvis det ønskes.
2. Dæk løst med en varmebestandig skål eller metalkuppel (for at holde varmen inde uden låg).
3. Grill i 8-10 minutter, indtil bunden er gyldenbrun, og kanterne begynder at stivne.
4. Vend majsbrødet forsigtigt med en stor spatel og steg i yderligere 6-8 minutter, eller indtil det er helt stivnet og gennemstegt.
5. Læg det over på et skærebræt og lad det hvile i et par minutter, inden det skæres ud.

Tips

• Brug smør i stedet for olie til grillning – det giver en fyldig og autentisk smag.
• Hold majsbrødet lidt væk fra flammerne i midten for at undgå at det tørrer ud.
• Brug varmezonerne – steg nær midten for en sprød skorpe, og yderkanten for en langsommere færdig skorpe.

Variationer

1. Cheddar Jalapeño MajsbrødRør 1/2 kop revet skarp cheddar og 1 tern af jalapeño i inden grillning.
2. Honningsmør majsbrødTilsæt 2 spsk honning til de våde ingredienser, og pensl toppen med honningsmør efter tilberedning.
3. Majsbrød med ahorn og baconFold 1/2 kop kogte baconstykker og 1 spsk ahornsirup i for en sød-salt magi.
4. Grøn chili majsbrødBland 1/4 kop hakkede ristede grønne chilier i for et mildt sydvestligt twist.
5. Blå majsmel majsbrødByt gul majsmel ud med blå majsmel for en nøddeagtig smag og en slående lilla nuance.

Bedste parringer

• Grillet ribeye færdiggjort på den flade top ved hjælp af omvendt stegemetode
• Krydrede BBQ kyllingevinger
• Røgede bagte bønner med brunt sukker
• Grillet Elote (mexicansk gademajs)
• Kold sød te eller en humlet IPA

Konklusion

Majsbrød i Utah-stil på Arteflame-grillen handler om smag, tekstur og enkelhed. Ved at bruge den flade kogeplade får du en jævn stegning uden at brænde på, samtidig med at hver bid holdes fugtig og røget. Når du først har fået det på denne måde, vil grillning i baghaven aldrig være det samme. Nem forberedelse, ingen rengøring og lækre resultater – sådan skulle majsbrød laves udendørs.