Utah røg honning smør kalkun bryst

Indledning

Dette Utah-røgede kalkunbryst med honningsmør, grillet udelukkende på Arteflame-grillen, leverer saftig, røget perfektion med en karamelliseret smørglasur, der bevarer smagen. Ved at baglæns brune kalkunen på Arteflames 400°C midterste rist og derefter færdiggrille den på den omgivende flade stegepande, skaber du et jævnt tilberedt, saftigt kalkunbryst, der både er visuelt imponerende og uimodståeligt lækkert. Perfekt til enhver fest eller weekendgrillfest, indfanger denne opskrift kalkunens naturlige smage uden brug af ovn eller pander – bare ren Arteflame-magi.

Ingredienser

• 1 udbenet kalkunbryst med skind (ca. 1,5-2 kg)
• 1/4 kop usaltet smør, stuetemperatur
• 2 spsk honning
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk frisk timian (valgfrit)
• Træstykker eller brænde til grill (helst hickory eller æble)
• 3 papirservietter
• Vegetabilsk olie (til optænding af grill)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Dyp 3 papirservietter i vegetabilsk olie.
2. Placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Læg tørt brænde eller brændekløv oven på servietterne.
4. Tænd servietterne, og lad ilden bygge sig op i cirka 20 minutter, indtil den midterste rist når omkring 490 °C, og den flade kogeplade er varm.

Trin 2: Tilbered det røgede honningsmør

1. I en lille skål blandes det bløde smør, honning, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt, peber og timian, indtil det er godt blandet.

Trin 3: Panér kalkunbrystet

1. Dup kalkunbrystet tørt med køkkenrulle.
2. Gnid den røgede honningsmørblanding grundigt over hele overfladen af ​​kalkunbrystet, hvis muligt under skindet for en dybere smag.

Trin 4: Brun kalkunbrystet

1. Placer kalkunbrystet med skindsiden nedad direkte på den midterste grillriste og brun det i 3-4 minutter. Den høje varme holder på saften og giver det en smuk skorpe.

Trin 5: Gå til den flade stegepande

1. Flyt kalkunbrystet med skindsiden opad til den flade kogeplade, tættere på den yderste kant for lavere varme.
2. Fortsæt med at tilberede, vend dem af og til, indtil den indre temperatur når 71 °C (den vil stige til 74 °C, mens den hviler).
3. Pensl med mere røget honningsmør halvvejs gennem tilberedningen.

Trin 6: Hvil og skær

1. Tag kalkunbrystet af grillen, og lad det hvile i 10-15 minutter, så saften kan fordele sig.
2. Skær i skiver og server varmt med eventuel saft hældt over.

Tips

• Tag altid kalkunen ud, når den er 7°C, før den når sin ønskede temperatur, for at undgå overtilberedning.
• Brug hickory eller æbletræ for en sød, røget aroma.
• Hold styr på køligere vs. varmere zoner på din Arteflame for bedre at styre varmen.
• Brug rigtigt smør til grillning på kogepladen – det giver en uovertruffen fylde.
• Lad altid kødet hvile inden udskæring for den ultimative saftighed.

Variationer

1. Ahorn Kanel KalkunErstat honning med ahornsirup og tilsæt 1/2 tsk kanel for et sødt efterårstwist.
2. Chili Lime KalkunSkift honningsmørret ud med en blanding af chilipulver, limesaft og -skal for et pikant twist.
3. Urter Hvidløg KalkunBland smørret med rosmarin, timian, salvie og hvidløg for en traditionel urteagtig stegesmag.
4. Røget appelsinglasureret kalkunTilsæt appelsinskal og -saft til smør-honningblandingen for en citrusagtig klarhed.
5. Bourbon Brown Sugar KalkunTilsæt 1 spsk bourbon og erstat honning med brunt sukker for en dyb, røget-sød catering-smag.

Bedste parringer

• Grillede kartofler med rosmarin og hvidløg på Arteflame-kogepladen
• Grillede rosenkål vendt i smeltet smør og havsalt
• Røget majsbrød med smør og honningglasur
• Krydret grillet majs med cotija og lime
• Kølet æblecider eller en røget bourboncocktail

Konklusion

At grille et kalkunbryst med røget honningsmør fra Utah på Arteflame er mere end bare madlavning – det er en oplevelse. Med den omvendte stegeteknik, der holder fugt og smag inde, mens den flade stegepande sikrer en perfekt finish, bringer denne opskrift en fyldig smag og saftig tekstur til dit udendørsbord. Uanset om du fejrer en ferie eller bare en dejlig weekend i Utah, vil denne ret være det uforglemmelige midtpunkt på din grillsession.