Utahs bedste røget bratwurst på Arteflame

Indledning

Intet slår den saftige, røgede smag af perfekt grillet bratwurst, og med Arteflame Grill kan du skabe Utahs bedste bratwurst med stegning på steakhouse-niveau og langsomt grillet perfektion. Denne unikke grillmetode forstærker bratwurst-smagen, mens alt andet tilberedes på den flade stegepande i én omgang, hvilket gør dette til en favorit i baghaven, som du vil dele igen og igen.

Ingredienser

• 6 bratwurst-pølser af høj kvalitet
• 2 spiseskefulde smør (til kogepladen)
• 6 bratwurstboller
• 1 gul løg, skåret i skiver
• 1 grøn peberfrugt, skåret i skiver
• 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
• 1 spiseskefuld brunt sukker
• 1 spiseskefuld stenmalet sennep (til pynt)
• 1 spiseskefuld krydret brun sennep (valgfrit)
• 1/2 kop surkål (valgfrit)
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i skålen på Arteflame-grillen.
2. Læg dit hårdttræsbrænde oven på de olierede servietter.
3. Tænd servietterne for at antænde brændet. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen er varm, og den midterste grillriste når over 490 °C.

Trin 2: Karamelliser løgene og peberfrugterne

1. Kom lidt smør på den flade stegeplade nær midten.
2. Tilsæt skivede løg og peberfrugter til smørret og krydr med salt, peber og brun farin.
3. Grill langsomt under omrøring, indtil de er karamelliserede og møre (ca. 10 minutter).

Trin 3: Brun bratwursterne

1. Placer bratwurst-pølserne direkte på den midterste grillrist og brun dem ved over 490 °C i cirka 1-2 minutter på hver side for at holde saften inde.

Trin 4: Grill bratwursterne langsomt

1. Flyt de stegte bratwursts til den yderste zone af den flade kogeplade.
2. Lad dem stege langsomt, vend dem af og til, indtil de når en kernetemperatur på 75 °C – tag dem af grillen, når de når 75 °C, da de vil fortsætte med at stege uden for grillen.

Trin 5: Rist bollerne

1. Placer bratbollerne på den koldere del af den flade stegepande i 1-2 minutter, indtil de er varme og let ristede.

Trin 6: Samling og servering

1. Placer bratwursts i de ristede boller.
2. Top med karamelliserede løg, peberfrugter, stenmalet sennep og surkål, hvis det ønskes.

Tips

• Brug hårdttræ som eg eller hickory for en ekstra røget smag.
• Flyt ingredienserne rundt på kogepladen for at finde den optimale varmezone.
• Gå aldrig væk fra grillen, når du tilbereder mad ved høj varme over den midterste grillrist.
• Brug smør på den flade top for en fyldigere smag og ideel stegning uden at brænde på.
• Lad bratwursterne hvile i 5 minutter efter de er taget af grillen, inden de serveres.

Variationer

1. Ostefyldt bratwurst: Brug bratwursts fyldt med cheddar eller gouda for en smeltende overraskelse indeni.
2. Tysk stil: Tilsæt syltet rødkål og Dijon-sennep, og server på pretzelboller.
3. Krydret jalapeño: Grill jalapeño-skiver på stegepladen og top bratwursten med krydret sennep.
4. Æble-løg-brag: Grill æbleskiver sammen med løg for et sødt-salt twist.
5. Sydvestlig stil: Pynt med grillet majs, hakket avocado og chipotle aioli.

Bedste parringer

• Grillet majs med limesmør
• Tysk kartoffelsalat
• Coleslaw med æblecidereddike
• Sprøde pickles eller grillede syltede grøntsager
• Kold lager eller root beer

Konklusion

Med Arteflame Grill kan du bringe røgede bratwursts i Utah-stil til live med minimal indsats og maksimal smag. Takket være den høje varme og den flade stegepande bliver hver bratwurst saftig, røget og perfekt tilberedt. Uanset om det er en kampdag eller en sommermadlavning, vil dette være din nye go-to opskrift.