Utah Mesquite tri-tip på Arteflame Grill

Indledning

Tænd din Arteflame-grill og bring Utah-inspireret smag direkte til din baghave. Denne Moab Mesquite-Grillede Tri-Tip udnytter varmen fra Arteflames midterste rist til at give dig en stegning i steakhouse-kvalitet, der låser saften inde og afslutter blidt på den flade stegepande for perfekt tilberedning. Med fed mesquite-krydderi og smøragtig stegning passer denne tri-tip smukt til frisk tilbehør - alt sammen tilberedt sammen på din grill. Intet låg, ingen ovn, intet rod, bare saftig, smagfuld bøf lavet på Arteflame-måden.

Ingredienser

• 1 (110-1,4 kg) tri-tip stege, trimmet
• 2 spsk mesquite krydderiblanding
• 1 spsk groft kosher salt
• 1 tsk stødt sort peber
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 3 papirservietter
• 1 spsk vegetabilsk olie (til at tænde grillen)
• Brænde af hårdttræ (eg eller hickory anbefales)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Dyp 3 papirservietter i vegetabilsk olie.
2. Placer servietterne i grillbunden og læg tørt brænde ovenpå dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge sig op. Vent cirka 20 minutter, indtil den midterste grillriste når 490 °C, og den flade kogeplade er varm.

Trin 2: Krydr tri-tip'en

1. Dup din tri-tip tør med køkkenrulle.
2. Gnid generøst med mesquite-krydderi, kosher salt og sort peber.
3. Pensl med smeltet smør på alle sider.

Trin 3: Brun på den midterste grillriste

1. Placer tri-tip'en på den midterste grillrist.
2. Brun hver side i 3-4 minutter, indtil der dannes en fyldig, brun skorpe.

Trin 4: Omvendt bruning på den flade stegepande

1. Flyt tri-tip'en til den ydre, flade stegepande efter stegning.
2. Placer den tættere på midten, hvis du har brug for mere varme, eller længere ude for at tilberede den mere skånsomt.
3. Overvåg den indre temperatur med et stegetermometer. Tag kødet af grillen, når det indre temperatur når 49 °C for medium-rare (måltemperatur 54 °C).

Trin 5: Hvil og skær

1. Lad tri-tip'en hvile i 10 minutter for at færdiggøre tilberedningen og bevare saften.
2. Skær mod fibrene og server.

Tips

• Fjern altid din tri-tip fra grillen, når den er 15°F under din ønskede sluttemperatur, da den fortsætter med at stege efter fjernelse.
• Brug smeltet smør på den flade overflade i stedet for olie for at få en fyldig, gylden stegning uden at brænde på.
• Den varmere zone nær midten af ​​Arteflame-fladtoppen er ideel til at afslutte kød perfekt.
• Brun dine tilbehør som asparges, peberfrugter eller skivede kartofler sammen med kødet for at spare tid og maksimere smagen.
• Efter grillning er det hurtigt og nemt at skrabe den flade top ren med en spatel – ingen beskidt rengøring!

Variationer

1. Røget Chipotle Tri-TipTilsæt chipotlepulver og røget paprika til mesquite-rubben for en dyb, røget varme.
2. Hvidløgsurt Tri-TipBrug hakket hvidløg, rosmarin og timian med salt og smør for et urteagtigt twist.
3. Sød og krydret glasurAfslut tri-tip med en let pensel af honning-, cayennepeber- og sojaglasur i de sidste minutter af tilberedningstiden.
4. Kaffeskorpede Tri-TipBland formalet kaffe, brunt sukker og sort peber for en fyldig, mørk bark på grillen.
5. Citronpeber Tri-TipLys smagen op med citronskal, friskkværnet peber og et strejf af hvidløgspulver.

Bedste parringer

• Grillet asparges med hvidløgssmør
• Grillstegte kartofler med rosmarin
• Forkullet sød majs med lime og cotijaost
• Røgede bagte bønner med en flade overflade
• Sprød Utah-håndværksøl eller Zinfandel-rødvin

Konklusion

Denne Moab Mesquite Tri-Tip i Utah-stil beviser, at du ikke behøver en ovn – eller endda et låg – for at levere saftig, smagfuld bøf med en perfekt stegning hver eneste gang. Med Arteflame-grillens højvarmede centerrist og dygtigt designede flade top, vil du mestre den omvendte stegning og skabe smagsoplevelser, der ser, smager og føles professionelle. Prøv variationerne, par den med lokale grøntsager, og nyd dit mesterværk – direkte fra din udendørs grilloase.