Utah Green Jello glaserede kyllinglår på Arteflame

Indledning

Kyllingelår med glasur i grøn gelé er en finurlig og lækker favorit fra Utah, der kombinerer den nostalgiske sødme fra grøn gelé med lys citrus og perfekt grillet kylling. Tilberedning på Arteflame-grillen giver denne ret en steakhouse-kvalitetssvidning og suveræn saftighed med et legende twist, der er perfekt til dine grilleventyr i baghaven.

Ingredienser

• 6 kyllingelår med ben og skind
• 1 pakke lime- eller grøn æble-smagsgelé (90 g)
• 1/2 kop frisk appelsinjuice
• 2 spiseskefulde limesaft
• 2 spiseskefulde honning
• 1 tsk revet frisk ingefær
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 2 spiseskefulde usaltet smør (til stegepande)

Instruktioner

Trin 1: Tænd din Arteflame-grill

1. Placer tre papirservietter i midten af ​​din Arteflame-grill.
2. Hæld lidt vegetabilsk olie på servietterne.
3. Læg krydret brænde oven på de oliegennemblødte servietter.
4. Tænd servietterne, og lad ilden bygge op i 20 minutter, indtil grillmidten når den stegende temperatur, og den flade kogeplade har varmezoner.

Trin 2: Forbered glasuren

1. I en varmebestandig skål blandes gelépulver, appelsinjuice, limesaft, honning, ingefær, hvidløgspulver, salt og peber.
2. Rør rundt, indtil geléen er helt opløst. Du kan gøre dette ved at placere skålen på den ydre ring af den flade top for at hjælpe blandingen med at varme op og opløses naturligt, inden du griller.
3. Sæt til side til senere overhældning.

Trin 3: Brun kyllingelårene

1. Dup kyllingelårene tørre med køkkenrulle og krydr let med salt og peber.
2. Kom et strejf af smør på den midterste grillrist.
3. Brun kyllingelårene med skindsiden nedad på den midterste rist ved 480 °C i 2-3 minutter på hver side for at holde saften inde.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt de stegte kyllingelår til den varmere del af den flade kogeplade for at fortsætte tilberedningen.
2. Pensl hvert lår rigeligt med Jello-glasur.
3. Vend og pensl hvert 3.-4. minut for at opbygge en klistret glasur, og flyt lårene mod den koldere kant, efterhånden som de er færdige.
4. Tag kyllingen ud, når den indre temperatur når 71 °C (overskud af kyllingen vil bringe den op på 74 °C).

Trin 5: Hvil og server

1. Lad kyllingen hvile i 7-10 minutter uden for grillen, så saften kan fordele sig.
2. Server med ekstra drys glasur, hvis det ønskes.

Tips

• Tag altid kyllingen af ​​grillen 5°C før den ønskede temperatur, da den fortsætter med at stege, når den hviler.
• Brug de varmere zoner på den flade kogeplade til at karamellisere glasuren og de koldere zoner til at opvarme tilbehøret.
• Smør giver en fyldigere og mere smagfuld finish end olie. Smelt smørret over den varme kogeplade for at stege kyllingen og pensl glasuren.
• Fortsæt med at vende og pensle for at få en lakeret, klistret glasur.
• Brug roterende placering på den flade top for at undgå varme punkter og sikre jævn tilberedning.

Variationer

1. Krydret geléglasur: Tilsæt 1 tsk røde chiliflager eller sriracha til glasuren for et stærkt twist.
2. Ananasgeléglasur: Erstat grøn jello med ananas-smagsat jello og ananasjuice for en hawaiiansk glasur.
3. Mint Lime Glasur: Tilsæt 1 spiseskefuld hakket frisk mynte og skal af en lime for at fremhæve de friske citrusnoter.
4. Røget BBQ-gelé: Bland 2 spiseskefulde røget BBQ-sauce i glasuren for en syrlig-sød kombination.
5. Tropisk varme: Brug mangogelé og et strejf af cayennepeber for en frugtagtig og krydret glasur.

Bedste parringer

• Grillede ananasringe (tilberedt på den køligere kant af den flade plade)
• Grillet majs med smør og cotijaost
• Kold agurkesalat med dild og græsk yoghurt
• Grillede søde kartofler med brunt sukkersmør
• Scones eller stegebrød fra Utah som en nostalgisk regional tilbehør

Konklusion

Kyllingelår med glasur i Utah Green Jello er ikke kun en smagfuld hyldest til en elsket tradition, men også et blikfang, når de tilberedes på den alsidige Arteflame-grill. Fra den dramatiske stegning på den midterste rist til den kontrollerede karamellisering på den flade kogeplade, vil denne opskrift helt sikkert imponere ved enhver sammenkomst.