Utah knækkede peber T-bone bøffer på Arteflame

Indledning

Tykke, saftige og sprængfyldte med fed smag – disse Cracked Pepper T-Bone Steaks grillet på Arteflame leverer resultater i steakhouse-kvalitet lige i din baghave i Utah. Med en glohed stegning på den midterste grillriste og en perfekt finish på den flade kogeplade er dette den ultimative reverse-seared bøf, der holder på smagen, saften og den uimodståelige kul.

Ingredienser

• 2 tykskårne T-bonesteaks (4-5 cm tykke)
• 2 spiseskefulde grov sort peber
• 1 spiseskefuld havsalt
• 2 spiseskefulde usaltet smør (blødgjort)
• Brænde til bål (såsom eg eller hickory)
• Vegetabilsk olie (til at tænde bålet)
• 3 papirservietter (til belysning)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Placer 3 papirservietter dyppet i vegetabilsk olie i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Læg tørt hårdttræsbrænde oven på servietterne.
3. Tænd servietterne, og lad ilden brænde ud i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist når 490 °C.

Trin 2: Tilbered bøfferne

1. Gnid begge sider af T-bone-steakerne rigeligt med havsalt og grof sort peber.
2. Lad bøfferne stå ved stuetemperatur, mens grillen varmes op – dette sikrer jævn tilberedning.

Trin 3: Brun på den midterste grillriste

1. Placer bøfferne direkte på den midterste grillrist for en dyb og sprød stegning – steg hver side i cirka 1,5 til 2 minutter.
2. Når du har en smuk skorpe, flyt bøfferne over på den flade kogeplade for at fortsætte stegningen.

Trin 4: Tilbered til ønsket grad

1. Flyt bøfferne til den varmere inderste del af den flade kogeplade.
2. Kom en klat smør oven på hver bøf og lad det smelte ind i overfladen under grillning.
3. Steg, indtil den indre temperatur er 5°C under den ønskede stegegrad (f.eks. tag den ud ved 49°C for medium-rare).
4. Læg bøfferne over på et skærebræt og lad dem hvile i 10 minutter. Kernetemperaturen vil fortsætte med at stige, mens de hviler.

Tips

• Lad altid dine bøffer hvile, inden du skærer dem ud, for at bevare den maksimale saftighed.
• Arteflames flade kogeplade lader bøffer syde jævnt uden at brænde på.
• Brug varmezonerne til din fordel – flyt bøfferne tættere på midten for at blive hurtigere færdige, eller længere ude for langsommere tilberedning.
• Skal du lave flere retter? Arteflame har masser af plads til at tilberede alle tilbehør og hovedretter samtidig!
• Brug brænde af høj kvalitet – dette påvirker smagen og konsistensen af ​​din grillvarme.

Variationer

1. Hvidløgssmør T-boneTilsæt hakket hvidløg til dit smør for en smagfuld finish på kogepladen.
2. T-bone med urterGnid bøfferne med rosmarin og timian og salt og peber for et aromatisk twist.
3. Røget paprika T-boneErstat halvdelen af ​​den sorte peber med røget paprika for en fed, røget skorpe.
4. Steakhouse-rub T-boneBrug en Montreal-bøfkrydderiblanding i stedet for ren salt og peber for en dyb og kompleks smag.
5. Chili-krydret T-boneTilsæt knuste røde peberflager eller chipotlepulver for et lille pift.

Bedste parringer

• Grillet asparges med citronsmør på Arteflame-fladpladen
• Støbejernskartofler på stegepladen toppet med friske krydderurter
• Smørgrillet majskolbe
• Dristige rødvine som Cabernet Sauvignon eller Malbec
• For ølelskere, en humlet IPA eller en fyldig porter

Konklusion

Med den ultravarme brændegrad fra Arteflame-grillen og den blide, smagfulde finish på den flade kogeplade, leverer denne Utah-inspirerede Cracked Pepper T-Bone-opskrift perfektion i steakhouse-stil uden nogensinde at skulle bruge en ovn eller pande. Nem rengøring, perfekt skorpe og bøffer, der synger af smag – Arteflame-måden.