Utah Campfire Skillet kartofler på Arteflame

Indledning

Disse kartofler i Park City-stil er sprøde på ydersiden, møre på indersiden og tilsat aromatisk smør, hvidløg og friske krydderurter – alt sammen grillet til perfektion på den flade overflade af Arteflame-grillen. Denne opskrift hylder enkelheden ved at lave mad over bål i det smukke Utah-naturmiljø ved at bruge den uovertrufne varmekontrol på Arteflame-grillen. Lad os dykke ned i at lave disse kartofler i stegepandestil med maksimal smag og uimodståelig tekstur.

Ingredienser

• 900 g Yukon Gold-kartofler, tyndt skåret
• 6 spsk usaltet smør
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk rosmarin, hakket
• 2 spsk friske timianblade
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 1/2 tsk røget paprika (valgfrit for smagsdybde)
• 1 lille rødløg, tyndt skåret (valgfrit)
• Hakket persille, til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placer dem i den midterste grillskål.
2. Læg et par stykker tørt brænde oven på de olierede servietter.
3. Tænd papiret og lad ilden bygge op. Om cirka 20 minutter vil den flade kogeplade være varm og klar til madlavning.

Trin 2: Forbered kartoflerne

1. Mens grillen varmer op, skal du skære dine Yukon Gold-kartofler tyndt (ikke tykkere end 0,6 cm) for jævn tilberedning.
2. Hak hvidløget og krydderurterne til senere brug.

Trin 3: Smelt smørret på kogepladen

1. Når Arteflame-kogepladen når middelhøj varme nær den midterste ring, tilsættes 4 spiseskefulde smør direkte på den flade kogeplade.
2. Lad det smelte helt, tilsæt derefter hvidløg og krydderurter for at trække smørret i cirka 30 sekunder – lad ikke hvidløget brænde på.

Trin 4: Kog kartoflerne

1. Fordel straks de skivede kartofler over den smøragtige urteblanding i et enkelt lag, og arbejd det i portioner om nødvendigt.
2. Krydr rigeligt med salt, peber og eventuelt røget paprika. Tilsæt de hakkede rødløg nu, hvis du bruger dem.
3. Lad kartoflerne stege uforstyrret i 4-5 minutter på den ene side, indtil de er sprøde og har en gyldenbrun skorpe.
4. Vend med en grillspatel og steg yderligere 4-5 minutter, indtil de er møre indeni og sprøde udenpå.

Trin 5: Endelig smørfinish og pynt

1. Flyt kartoflerne til den yderste, lidt køligere kant af kogepladen for at undgå overkogning.
2. Tilsæt de resterende 2 spiseskefulde smør og rør forsigtigt, så alle kartoflerne er dækket.
3. Pynt med frisk persille inden servering.

Tips

• Brug Yukon Gold eller røde kartofler for den mest cremede inderside og den mest sprøde yderside.
• Hvis du laver mad tæt på den varme midte af Arteflame-kogepladen, får du de sprødeste skorper.
• Sørg for at kartoflerne er skåret jævnt, så de bliver ensartede.
• Du kan grille disse kartofler, mens du tilbereder protein i den midterste grillrist for optimal effektivitet.
• Lad være med at overfylde kartoflerne – fordel dem i et enkelt lag for at få den perfekte stegning.

Variationer

1. Osteagtige Utah-kartoflerDrys revet cheddar og lidt mozzarella over kartoflerne i de sidste 2 minutter af tilberedningen.
2. Sydvestlig SizzleTilsæt hakkede jalapeños, spidskommen og tacokrydderi for et krydret, røget twist.
3. Bacon & Purløg DelightTilsæt sprøde baconkrummer og friskhakket purløg lige inden servering.
4. Hvidløgs-parmesan kartoflerTilsæt revet parmesan og ekstra hakket hvidløg i den sidste smørblanding.
5. Røget paprika og sød løgDobbelt mængde røget paprika og tilsæt tykke skiver af sød løg for en dyb, røget lejrbålsmag.

Bedste parringer

• Bagvedstegt bøf med rosmarinsmør (start på den midterste rist, slut på den flade top)
• Grillet majs på den flade kogeplade
• Arteflame-pizzaovn hvidløgsbrød
• En fed Zinfandel eller en bourbon-krydret limonade

Konklusion

Med Arteflame-grillen bliver disse Utah Campfire Skillet Kartofler levende med sprøde kanter, smøragtig hvidløgssmag og aroma af friske urter – alt sammen uden en eneste gryde eller pande. Tilbered dem sammen med bøf, laks eller grøntsager, og nyd den lette og smagfulde grilloplevelse udendørs over åben ild.