Utah Buffalo Ranch grillede vinger

Indledning

Disse Buffalo Ranch Grillede Vinger er stegt til perfektion over åben ild på Arteflame-grillen og tilsat en fed Buffalo Ranch-smag i Utah-stil. Med sprødt skind, saftigt indre og et syrligt spark er disse vinger ideelle til enhver sammenkomst eller begivenhed på en kampdag. Arteflame-grillmetoden leverer uovertruffen smag, tekstur og præsentation.

Ingredienser

• 1,4 kg kyllingevinger, flækkede i leddene, spidserne fjernet
• 2 tsk kosher salt
• 1 tsk knust sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 2 spsk smeltet smør (til stegning)
• 1 spsk smør (til sauce)
• 1/4 kop hot sauce (Frank's RedHot foretrækkes)
• 1/4 kop ranchdressing (foretrækkes Utah-style)
• Hakket persille eller forårsløg til pynt (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Placer 3 papirservietter i grillskålen og dyp dem med vegetabilsk olie.
2. Læg brænde oven på servietterne.
3. Tænd servietterne for at antænde brændet, og lad grillen varme i cirka 20 minutter.

Trin 2: Krydr vingerne

1. Dup vingerne tørre med køkkenrulle.
2. Krydr med kosher salt, knust sort peber og røget paprika.

Trin 3: Brun vingerne

1. Pensl vingerne let med smeltet smør.
2. Placer dem på den midterste grillrist direkte over ilden, når den når over 1000F.
3. Brun i cirka 1-2 minutter på hver side for at holde på saften og gøre skindet sprødt.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt de stegte kyllingevinger over på den flade stegeplade ved hjælp af den mellemste varme zone.
2. Steg i 12-15 minutter, vend af og til for jævn tilberedning, indtil den indre temperatur når 74 °C.
3. Tag kyllingen af ​​grillen, når den når 72 °C, da den vil fortsætte med at stege, mens den hviler.

Trin 5: Lav Buffalo Ranch-saucen

1. Smelt 1 spiseskefuld smør på den koldere side af Arteflame-kogepladen.
2. Tilsæt hot sauce og ranchdressing, og rør, indtil blandingen er varm og glat.

Trin 6: Vend og server

1. Placer de kogte vinger i en stor skål.
2. Hæld den varme buffalo ranch-sauce over vingerne og vend dem, indtil de er helt dækket.
3. Pynt med hakket persille eller skivet forårsløg, hvis det ønskes.

Tips

• Lad altid vingerne hvile i 5 minutter inden servering, så saften kan fordele sig.
• Tilbered alt ekstra tilbehør som grillede grøntsager eller kartofler på Arteflame-panden, mens kyllingevingerne steges færdige.
• Brug smør i stedet for olie for bedre smag og jævn tilberedning.
• Overfyld ikke vingerne; giv hver enkelt tilstrækkelig plads på den flade kogeplade.

Variationer

1. Krydrede Chipotle-vingerSkift buffalosaucen ud med chipotle hot sauce og tilsæt et skvæt lime for en røget varme.
2. Søde varme honningvingerBland honning med stærk sauce og et strejf af hvidløgspulver for en sødere glasur.
3. Hvidløgsparmesan RanchvingerErstat bøffelsaucen med en blanding af smeltet smør, revet parmesan og hvidløg, og afslut med ranchdressing.
4. BBQ Ranch-vingerBrug Utah-style BBQ-sauce blandet med ranchsauce for en syrlig, røget smag.
5. Citronpeber Ranch-vingerVend stegte vinger i citronsaft, knust peber og ranchdressing for et friskt og pikant twist.

Bedste parringer

• Grillet majs med smør og chilipulver
• Røgede grillede søde kartoffelbåde
• Seje selleristænger med ekstra ranchdip
• Utah-style pommes fritessauce til dypning
• Iskold pale ale eller hjemmelavet limonade

Konklusion

Når du tilbereder disse Utah Buffalo Ranch grillede vinger på Arteflame-grillen, får de en sprød, saftig kant, der er svær at slå. Den omvendte stegemetode fremhæver de naturlige smagsnuancer, samtidig med at de får en fyldig, syrlig varme. Ideel til kampdage, fester eller fester i baghaven!