Utah BBQ kylling på Arteflame Grill

Indledning

Denne opskrift på Utah BBQ Chicken handler om røget, sød smag og perfekt karamellisering. Ved at bruge den unikke stegekraft fra Arteflame Grill-centerristen og de præcise varmezoner på den flade kogeplade, kan du stege din kylling baglæns til en saftig, BBQ-glaseret smag uden nogensinde at skulle bruge en ovn eller låg. Denne metode garanterer en fantastisk skorpe og uovertruffen smag, alt sammen grillet i baghaven med lethed.

Ingredienser

• 4 kyllingelår med ben og skind
• 1 kop røget-sød BBQ-sauce (plus mere til pensling)
• 2 spsk brunt sukker
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• Salt og peber efter smag
• 2 spsk usaltet smør (til grillning)
• Vegetabilsk olie (til optænding af grill)
• 3 papirservietter
• Hårdttræ til grillning

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Dyp 3 papirservietter let i vegetabilsk olie.
2. Placer de gennemblødte servietter i midten af ​​grillskålen.
3. Læg brænde af hårdttræ oven på servietterne.
4. Tænd servietterne og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil den midterste rist når den brændende temperatur.

Trin 2: Mariner kyllingen

1. I en skål blandes BBQ-sauce, brun farin, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver og en knivspids salt og peber.
2. Gnid blandingen ind over hele kyllingen og lad den marinere i 1-2 timer i køleskabet.

Trin 3: Brun kyllingen

1. Placer de marinerede kyllingelår med skindsiden nedad på den midterste grillrist ved 480 °C i 2-3 minutter, indtil der dannes en fyldig skorpe.
2. Vend kyllingelårene og steg dem på den anden side i 2-3 minutter.

Trin 4: Omvendt stegning på kogepladen

1. Flyt kyllingelårene til det inderste, flade område på kogepladen.
2. Kom en lille klat smør under hvert stykke for smag og fugt.
3. Fortsæt med at stege ved middel varme, og pensl med den resterende BBQ-sauce med mellemrum, indtil den indre temperatur når 71 °C.
4. Tag den af ​​grillen, når temperaturen når 71 °C – medfølgende stegning vil den være perfekt gennemstegt ved 74 °C.

Tips

• Tag kyllingen af ​​grillen ca. 7°C før den har nået den endelige temperatur, så den kan blive ved med at stege.
• Brug hårdttræ som eg eller hickory for en dyb, røget smag.
• Tilbered grøntsager og tilbehør samtidigt på de køligere yderkanter af Arteflame-kogepladen.
• Brug et digitalt termometer for optimal tilberedning.
• Vælg kyllingelår med ben og skind for maksimal smag og saftighed.

Variationer

1. Krydret Utah BBQ-kyllingTilsæt 1 spsk chipotlepulver og et stænk stærk sauce til marinaden for lidt varme.
2. Honning-sennep BBQ kyllingSkift halvdelen af ​​BBQ-saucen ud med honningsennep for et syrligt twist.
3. Bourbonglaseret kyllingRør 2 spsk bourbon i marinaden for at få dybe karamelnoter.
4. Utah Applewood BBQ-kyllingBrug æbletræ til grillning og tilsæt revet æble til marinaden for en frugtagtig smag.
5. Asiatisk-inspireret BBQ-kyllingTilsæt 2 spsk sojasauce, 1 tsk revet ingefær og et stænk sesamolie til BBQ-marinaden for en øst-møder-vest-smag.

Bedste parringer

• Grillet majskolbe med chili-lime smør (tilbered på den flade stegepande)
• Ristede søde kartoffelbåde grillet på den ydre ring
• Varme grillede ferskenskiver med honningdrys
• Sprødt fladt hvidløgsbrød
• Kølet håndværksøl fra Utah eller et glas Zinfandel

Konklusion

Denne opskrift på Utah BBQ Chicken forvandler traditionel barbecue til en udendørs gourmetoplevelse med Arteflame Grill. Med sin stegning i steakhouse-kvalitet og røgede karamelliserede smag vil denne ret imponere hver gang – uden behov for en ovn, gryde eller pande.