Traditionel fløde te med scones, koaguleret fløde og marmelade

Indledning

Fløde te er en typisk britisk eftermiddagslækkeri, med friskbagte scones serveret med clotted cream, marmelade og en kande te. Det er en enkel, men dejlig forkælelse, perfekt til en afslappet eftermiddag.

Ingredienser

Til Scones:

• 2 kopper selvhævende mel
• 4 spsk koldt smør i tern
• 2 spsk sukker
• ½ kop sødmælk (plus ekstra til børstning)
• 1 æg (valgfrit, til pensling)
• Knip salt

Til servering:

• Clotted cream (traditionelt Devon eller Cornish clotted cream)
• Jordbærsyltetøj (eller din yndlings frugtmarmelade)
• Engelsk te (såsom Earl Grey eller Breakfast Tea)

Instruktioner

Trin 1: Forvarm ovnen

Forvarm din ovn til 400°F (200°C). Beklæd en bageplade med bagepapir.

Trin 2: Forbered Scone-dejen

I en stor røreskål piskes mel, sukker og salt sammen. Tilsæt de kolde smørterninger, og gnid smørret ind i melet med fingrene eller en kagekniv, indtil blandingen minder om brødkrummer.

Tilsæt langsomt mælken og rør rundt med en gaffel, indtil dejen lige akkurat samler sig. Undgå overblanding. Vend dejen ud på en let meldrysset overflade og dup den forsigtigt til en 1-tommer tyk rund.

Trin 3: Skær scones

Brug en rund kikseudskærer (eller et glas), skær rundstykker ud af dejen og læg dem på den beklædte bageplade. Saml eventuelt resterende dej og gentag. Pensl toppen med lidt mælk eller sammenpisket æg for en gylden finish.

Trin 4: Bag scones

Bag sconesene i 12-15 minutter, eller til de er hævet og gyldenbrune på toppen. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af på en rist.

Trin 5: Server med clotted cream og marmelade

Når sconesene er kølet lidt af, skærer du dem i halve. Server hver scone med en generøs klat clotted cream og en skefuld jordbærsyltetøj. Kombiner med en friskbrygget kande engelsk te for den perfekte fløde-te-oplevelse.

Tips

Hvis du foretrækker en let forkullet, ristet scones, skal du placere de udskårne scones på den yderste flade top af Arteflame-grillen i 1-2 minutter på hver side, før du bager dem i ovnen.

Variationer

1. Citron Scones: Tilsæt citronskal til sconedejen for et zesty twist.
2. Chokolade Chip Scones: Rør chokoladechips i for en sødere version.
3. Frugt Scones: Bland tørret frugt som rosiner eller ribs i dejen.
4. Glutenfri Scones: Brug en glutenfri melblanding for at gøre scones tilgængelige for alle.
5. Kanel Sukker Scones: Drys toppen med kanelsukker inden bagning for en sød, krydret finish.

Bedste parringer

• Earl Grey te: Citrustonerne fra Earl Grey passer vidunderligt sammen med den rige clotted cream og sød marmelade.
• Lemon Curd: For et sylt alternativ til marmelade, server sconesene med lemon curd.
• Smør Sandkage: Sæt din fløde-te sammen med smørblød sandkage for en ekstra godbid.

Konklusion

Denne Traditionel fløde te er en dejlig, enkel fornøjelse, med bløde, varme scones parret med rig clotted cream og frugtagtig marmelade. Kombineret med en kande te er det den perfekte måde at nyde en britisk eftermiddagsgodbit.