Tomahawk bøf med hvidløgssmør opskrift
Indledning
Forkæl dig selv med en læskende Tomahawk-bøf med hvidløgssmør, stegt til perfektion på Arteflame-grillen. Denne opskrift frembringer de rige smag af en tyk, saftig bøf, suppleret med de aromatiske og salte noter af hvidløgssmør. Den omvendte svitseteknik sikrer en skorpe i steakhouse-kvalitet, mens den låser alle juicerne inde, hvilket gør hver bid mør og smagfuld. Uanset om du griller til en særlig lejlighed eller blot nyder et gourmetmåltid derhjemme, vil denne opskrift guide dig til en bøf, der er uforglemmelig.
Ingredienser
- 1 Tomahawk bøf (ca. 2-3 lbs)
- 4 spsk usaltet smør
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- Salt og friskkværnet sort peber
- Vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
- Brænde (til grillen)
Instruktioner
1. Tænd grillen
Start med at forberede din Arteflame grill. Hæld en smule vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen. Stabel dit brænde over de olievåde servietter og tænd grillen. Lad det varme op i cirka 20 minutter, indtil midterristen når en brændetemperatur på over 1.000°F, og den flade kogeplade er jævnt opvarmet.
2. Krydr Tomahawk-steaken
Mens grillen varmer op, smages Tomahawk-bøffen generøst til med salt og friskkværnet sort peber på alle sider. Lad bøffen hvile ved stuetemperatur i 15-20 minutter.
3. Forbered hvidløgssmørret
I en lille skål kombineres usaltet smør, hakket hvidløg, rosmarin og timian. Bland godt og stil til side.
4. Steg bøffen
Placer Tomahawk-bøffen på den midterste grillrist for at svitse den ved høj temperatur. Steg hver side af bøffen i cirka 2-3 minutter, indtil der dannes en dyb, gyldenbrun skorpe. Målet er at låse saften inde og skabe en steakhouse-kvalitet.
5. Omvendt bruning på den flade kogeplade
Efter stegning flyttes bøffen til den flade kogeplade rundt om den midterste rist. Dette område er lidt køligere, hvilket giver bøffen mulighed for at stege jævnt til din ønskede færdighed. Brug et kødtermometer til at overvåge den indre temperatur. Fjern bøffen fra grillen, når den når 15°F under den ønskede sluttemperatur (f.eks. 110°F for medium-rare).
6. Hvil og påfør hvidløgssmør
Lad bøffen hvile i 10 minutter. I løbet af denne tid vil den interne temperatur fortsætte med at stige. Mens du hviler, fordeler du generøst hvidløgssmørblandingen over bøffen, så den smelter ind i kødet.
7. Server
Skær Tomahawk-bøffen i skiver mod kornet og server straks, og dryp eventuelt resterende hvidløgssmør over skiverne.
Tips
- Temperaturguide: For medium-rare, fjern bøffen ved 110°F og lad den hæve til 125°F. For medium fjernes ved 120°F for at nå 135°F.
- Hviletid: Lad altid bøffen hvile efter tilberedning for at omfordele saften i hele kødet.
- Brænde udvalg: Brug hårdttræ som eg eller hickory for en subtil røget smag.
Konklusion
Denne Tomahawk-bøf med hvidløgssmør er en show-stopper, perfekt til enhver sammenkomst eller speciel middag. Kombinationen af en perfekt brændt skorpe og det rige hvidløgssmør giver en overbærende og uforglemmelig bøfoplevelse.
Variationer af opskrifter
- Krydret Cajun Tomahawk Steak: Tilføj en Cajun-krydderi til bøffen, før den svitses for et krydret kick.
- Tomahawk-steak med urter: Bland rasp med friske krydderurter og tryk på bøffen, inden du svitser for en sprød urteskorpe.
- Tomahawk bøf med blåskimmelostsmør: Udskift hvidløgssmør med blåskimmelostsmør for en fed og syrlig smag.
- Asiatisk inspireret Tomahawk Steak: Mariner bøffen i sojasovs, ingefær og hvidløg, og svits den derefter som normalt.
- Smoky Chipotle Tomahawk Steak: Tilsæt chipotlepulver til krydderiet for et røget, krydret twist.
Parringer
- Vin: En robust rød som Cabernet Sauvignon eller Malbec passer smukt sammen med bøffens rigdom.
- Sideskål: Grillede asparges eller ristede hvidløgskartoffelmos gør fremragende sider.
- Dessert: En rig chokolademousse komplementerer bøffens dristige smag.
