Tennessee whisky glaserede svinekoteletter

Indledning

Disse Tennessee Whisky-glaserede svinekoteletter er fyldt med fed sydstatssmag, svejset til perfektion på Arteflame-grillen. Kombinationen af ​​Tennessee whisky, brun farin, dijonsennep og krydderier skaber en rig, sød og velsmagende glasur, der lukker ind i lækker juice. Brug af Arteflames centrale grillrist til at svitse ved over 1.000°F, efterfulgt af omvendt svitning på den omgivende flade kogeplade, giver en perfekt saftig og smagfuld hak hver eneste gang. Den solide stålkogeplade betyder ingen opblussen og en utrolig smag. Det bedste af det hele er, at det hele foregår udendørs – ingen ovn, ingen pander – bare enkel, lækker madlavning ved levende ild.

Ingredienser

• 4 udbenede svinekoteletter (1 til 1,5 tommer tykke)
• 1/2 kop Tennessee whisky
• 1/4 kop brun farin
• 2 spsk dijonsennep
• 1 spsk sojasovs
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• Salt og sort peber efter smag
• 2 spsk usaltet smør (til madlavning)
• Friske krydderurter (valgfrit, til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Gør Arteflame-grillen klar

1. Hæld lidt vegetabilsk olie over tre papirservietter og læg dem i midten af ​​Arteflame-grillen.
2. Stable kvalitetsbrænde oven på servietterne.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op. Grillen er klar til tilberedning om cirka 20 minutter.

Trin 2: Lav Tennessee whisky-glasuren

1. I en skål kombineres Tennessee whisky, brun farin, dijonsennep, sojasauce, paprika, hvidløgspulver, salt og peber.
2. Rør grundigt indtil glat.
3. Hæld halvdelen af ​​glasuren i en separat skål til senere drysning.

Trin 3: Mariner svinekoteletterne

1. Læg svinekoteletter i en lav bakke eller stor genlukkelig pose.
2. Hæld halvdelen af ​​whiskyglasuren i og belæg svinekødet jævnt.
3. Lad sidde i mindst 30 minutter ved stuetemperatur eller køl i op til 4 timer (opnå stuetemperatur før grillning).

Trin 4: Steg svinekoteletterne

1. Krydr de marinerede koteletter med lidt mere salt og peber lige inden grillning.
2. Tilføj en spiseskefuld smør til den varme midterste grillrist (over 1.000°F) på din Arteflame-grill.
3. Svits svinekoteletter 1-2 minutter på hver side for at låse saften inde og få perfekte grillmærker.

Trin 5: Omvendt bruning på den flade kogeplade

1. Flyt koteletterne til det køligere område af den omgivende flade kogeplader for langsomt at koge igennem.
2. Dryp af og til med den reserverede whiskyglasur for maksimal smag.
3. Brug et kødtermometer til at overvåge den indre temperatur. Fjern fra varmen, når koteletterne er 15°F under din ønskede færdighed (anbefal 135°F for medium, slut ved 150°F).

Trin 6: Hvil og server

1. Lad svinekoteletterne hvile 5-10 minutter fra grillen inden servering (den indvendige temperatur stiger).
2. Pynt med friske krydderurter, hvis det ønskes, og dryp med eventuelt resterende glasur.

Tips

• Svits altid omvendt for saftigt, jævnt tilberedt svinekød.
• Svits med smør for fyldig smag og en smuk gylden skorpe.
• Lad dit svinekød hvile efter grillning for at låse saften inde.
• Brug de varmere indre zoner eller den køligere yderkant af Arteflame kogepladen afhængigt af tilberedningsstadiet.
• Sørg for at overvåge den indre kødtemperatur med et termometer.

Variationer

1. Maple Bourbon Twist: Skift brun farin med ahornsirup og brug en Kentucky bourbon for en dybere, mere rygende glasur.
2. Krydret Tennessee Heat: Tilsæt 1 tsk varm sauce og 1/2 tsk cayennepeber til glasuren for et varmt Southern-kick.
3. Fersken whisky koteletter: Bland 1/4 kop ferskenkonserves i for en sød og frugtig glasur perfekt til sommerens grillning.
4. Infunderet med hvidløgsurter: Bland friskhakket hvidløg og hakket rosmarin i glasuren for en velsmagende, duftende profil.
5. Asiatisk fusion: Erstat sojasauce med hoisin og tilsæt revet ingefær med et stænk risvinseddike til en øst-mød-syd-fusion.

Bedste parringer

• Grillet majs med krydret smør (tilbered på yderkanten af ​​Arteflame)
• Forkullede søde kartofler med ahornglasur
• Grillede asparges med hvidløgssmør
• Røget mac & cheese (tilbered i støbejern direkte på kogepladen, hvis det ønskes)
• Klassisk coleslaw eller grillet ferskensalat

Konklusion

Arteflame-grillen hæver disse Tennessee whiskyglaserede svinekoteletter til ægte udendørs gourmetstatus. Med højtemperatur-svitningen, der låser fugten ind, og den omvendte svitning på den flade kogeplade afslutter madlavningen perfekt, får du restaurantkvalitetsresultater i din baghave hver gang. Enkel til let, nem at rengøre og altid smagfuld – sådan er det meningen at grille skal være.