Tennessee BBQ Bacon-indpakket rejer

Indledning

Bring en smag af Tennessee ind i din baghave med disse saftige, røgede BBQ-rejer indpakkede i bacon. Denne opskrift, grillet til perfektion på Arteflame, holder smagen fast med en stegning af steakhouse-kvalitet og afsluttes med en sød og røget BBQ-glasur. Perfekt til sommerens madlavning og nemme nok til en hurtig middag, disse rejer vil helt sikkert imponere.

Ingredienser

• 450 g store rå rejer, pillede og rensede for årer
• 10-12 skiver tyndt skåret bacon (skåret i halve om nødvendigt)
• 1/2 kop røget BBQ-sauce (foretrækkes Tennessee-style)
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• Usaltet smør (til grillning)
• Tandstikkere (gennemblødt i vand)
• Friskkværnet peber, efter smag
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i bunden af ​​Arteflame-grillen.
2. Læg brænde oven på de oliegennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne og vent cirka 20 minutter, indtil grillen er helt varm.

Trin 2: Forbered rejerne

1. Krydr rejerne med røget paprika, hvidløgspulver og knust sort peber.
2. Pak hver reje ind i en skive bacon og fastgør den med en tandstikker.

Trin 3: Brun rejerne

1. Kom en klat smør på den midterste grillrist, når den når 1000 °F.
2. Brun de baconindpakkede rejer på den midterste rist i 30-45 sekunder på hver side for at holde på saften og få sprøde kanter på baconen.

Trin 4: Gå til den flade kogeplade

1. Læg de stegte rejer på den flade stegepande, der omgiver den midterste rist.
2. Pensl rejerne med BBQ-sauce med en pensel.
3. Steg i yderligere 5-6 minutter, vend af og til og fortsæt med at pensle med BBQ-sauce, indtil baconen er helt gennemstegt og karamelliseret.

Trin 5: Færdiggør og server

1. Tag rejerne af grillen, når den indre temperatur når 59 °C (den vil nå 64 °C uden for grillen).
2. Lad hvile i 5 minutter, og server derefter med et drys frisk persille, hvis det ønskes.

Tips

• Brug tyndt skåret bacon, så den bliver ordentligt sprød, inden rejerne oversteges.
• Læg altid tandstikkerne i blød i vand i mindst 15 minutter for at undgå at de brænder på.
• Brun på den midterste rist, og færdiggør derefter tilberedningen på den flade kogeplade ved hjælp af omvendt bruningsmetoden for at bevare fugtigheden og give den fyldige smag.
• Pensl ofte med BBQ-sauce for at få flere smagsvarianter.
• Drej rejerne til den koldere del af den flade kogeplade, hvis baconen begynder at karamellisere for hurtigt.

Variationer

1. Krydrede jalapeño BBQ-rejerLæg en skive jalapeño i baconwrap'en for et stærkt twist.
2. Honning Bourbon Bacon RejerBland honning og et stænk Tennessee bourbon i din BBQ-sauce for en sødere og mere alkoholisk profil.
3. Ananas Bacon RejerLæg en tynd skive ananas sammen med rejerne, inden du pakker dem ind i bacon for et tropisk smagsudbrud.
4. Ahornglaserede rejerBrug en ahorn-BBQ-sauce og afslut med en let smule varm ahornsirup inden servering.
5. Citron Hvidløg RejerByt BBQ-sauce ud med en citron-hvidløgssmørglasur og drys med friske krydderurter for et pikant og lettere alternativ.

Bedste parringer

• Grillet majskolbe med smør og chilipulver
• Coleslaw med æblecidereddike og sennepsdressing
• Kold Tennessee-te eller en røget bourboncocktail
• Grillet hvidløgsbrød på den flade kogeplade
• Grillede ferskenhalvdele med en kugle vaniljeis til dessert

Konklusion

Kombinationen af ​​røget BBQ, saftige rejer og sprød bacon gør denne opskrift til en mester i baghaven. Brug af Arteflame-grillen giver en professionel stegning og jævn tilberedning hver gang uden besvær. Når du først har prøvet disse Tennessee BBQ bacon-indpakkede rejer, vil du grille dem hele året rundt.