Sweet & Spicy Pheasant Wings on Arteflame Grill - South Dakota

Indledning

Fasan er en favorit i South Dakota, og disse søde og krydrede fasanvinger grillet på Arteflame er en sand friluftsmands fornøjelse. Deres klæbrige, smagfulde glasur karamelliserer smukt på den flade kogeplade, mens de sprøde kanter fra højtemperatursvitringen leverer en utrolig tekstur. Grillning af vingerne ved hjælp af den unikke omvendte svitningsmetode låser saftigheden fast og giver mulighed for perfekt færdighed kant til kant. Gør dig klar til at imponere ved din næste baggårdsfest.

Ingredienser

• 2 lbs fasanvinger (trommeslager og flade)
• 1/2 kop honning
• 2 spsk Sriracha sauce (eller din favorit hot sauce)
• 1 spsk sojasovs
• 2 spsk smør (til grillning)
• 1 tsk røget paprika
• 1/2 tsk stødt sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk kosher salt
• Hakkede grønne løg (til pynt, valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd din Arteflame Grill

1. Tag 3 papirservietter og gennemblød dem med vegetabilsk olie.
2. Placer servietterne i midten af ​​din Arteflame-grill.
3. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
4. Vent cirka 20 minutter på, at grillen er varmet op - den midterste grillrist når over 1.000°F, perfekt til at brænde.

Trin 2: Forbered dine fasanvinger

1. I en skål krydres fasanvingerne let med salt, peber, røget paprika og hvidløgspulver.
2. Bland honning, Sriracha og sojasovs i en separat skål for at skabe din glasur.

Trin 3: Svits vingerne på midterristen

1. Tilføj en spiseskefuld smør til den flade kogeplade nær midten.
2. Placer dine vinger på den midterste grillrist for at svitse - lad hver side blive sprød i cirka 1-2 minutter.
3. Brug en tang til at vende og opnå jævne brændemærker på alle sider.

Trin 4: Kog langsomt på Arteflames flade top

1. Flyt de brændte vinger til det flade kogepladeområde lige uden for midten (mellem til medium-lav zone).
2. Dryp vingerne generøst med din honningvarme glasur ved hjælp af en drypningsbørste.
3. Kog langsomt, vend hvert 3.-4. minut og påfør glasur igen, indtil den indre temperatur når omkring 160°F.
4. Husk: Fjern vingerne fra grillen, når de er 15°F under endelig færdighed; de vil fortsætte med at lave mad.

Trin 5: Hvil og servér

1. Lad vingerne hvile i 5-10 minutter uden varme for at afslutte tilberedningen og lad saften fordele sig.
2. Pynt med hakkede grønne løg.

Tips

• Svits altid vingerne over midterristen først - temperaturen på 1.000 °F låser juice.
• Kog langsomt på den ydre flade top for præcis kontrol af tilberedningen og for at undgå at brænde glasuren.
• Brug smør i stedet for olie på kogepladen for en fyldigere smagsskorpe.
• Gå ikke væk! Disse vinger karamelliserer hurtigt - tjek og vend ofte.
• Arteflames varierende temperaturzoner gør det nemt at grille sider som majs eller grøntsager på samme tid.

Variationer

1. Asiatisk-inspirerede vinger: Erstat varm sauce med gochujang og tilsæt et skvæt sesamolie til glasuren.
2. Maple Chipotle Wings: Brug ahornsirup i stedet for honning og tilsæt chipotlepulver til røget varme.
3. Citronpeber Hvidløgsvinger: Spring glasuren over og overtræk vingerne med citronpeberkrydderi og hakket hvidløg.
4. Buffalo Bleu Wings: Brug buffalo wing sauce og top med smuldret bleuost efter grillning.
5. BBQ Bourbon Wings: Bland din yndlings BBQ sauce med et stænk bourbon i stedet for honningglasur.

Bedste parringer

• Grillede majskolber med urtesmør
• Forkullede søde kartofler med kanelsmør
• Grillet fladbrød penslet med hvidløg og rosmarin
• Kold rav øl eller en bourbon limonade
• Sprød coleslaw eller grillet ferskensalat

Konklusion

Søde og krydrede fasanvinger er den perfekte måde at ære South Dakotas højlandsarv på. Uanset om du bager, griller familien eller bare har lyst til noget røgfyldt og smagfuldt, leverer disse vinger på alle fronter - takket være den unikke brune zone og flad top kombination af din Arteflame Grill.