Svenske kødboller på Arteflame -grillen

Indledning

Svenske frikadeller er en klassisk comfort food kendt for deres rige, cremede sauce og møre, smagfulde kød. Ved at grille frikadellerne på Arteflame-grillen tilfører du en røget smag, der perfekt komplementerer den traditionelle cremede sauce. Server disse lækre frikadeller over ægnudler eller kartoffelmos til et solidt og tilfredsstillende måltid.

Ingredienser

Til frikadeller:

• 1 lb hakket oksekød
• 1/2 lb hakket svinekød
• 1/2 kop brødkrummer
• 1/4 kop mælk
• 1 stort æg
• 1 lille løg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/4 tsk stødt allehånde
• 1/4 tsk stødt muskatnød
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• Olivenolie til børstning

Til den cremede sauce:

• 4 spsk usaltet smør
• 3 spsk universalmel
• 2 kopper oksebouillon
• 1/2 kop tung fløde
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 tsk dijonsennep
• Salt og sort peber efter smag
• Frisk persille, hakket, til pynt

Valgfri serveringsideer:

• Ægge nudler eller kartoffelmos
• Lingonsyltetøj eller tranebærsauce ved siden af

Instruktioner

1. Forbered frikadelleblandingen

I en stor røreskål kombineres hakket oksekød, hakket svinekød, rasp, mælk, æg, hakket løg, hakket hvidløg, allehånde, muskatnød, salt og sort peber. Bland det hele sammen, indtil det er godt blandet, men pas på ikke at overblande, da det kan gøre frikadellerne seje.

2. Form frikadellerne

Brug dine hænder til at forme blandingen til små frikadeller, cirka 1 tomme i diameter. Du skal få omkring 20-24 frikadeller. Læg frikadellerne på en bakke og pensl dem let med olivenolie, så de ikke klæber på grillen.

3. Tænd for Arteflame-grillen

Forvarm din Arteflame grill til medium varme. Sørg for, at den flade kogeplade er varm nok til at svitse frikadellerne, men ikke så varme, at de brænder på, før de koges igennem.

4. Grill frikadellerne

Læg frikadellerne direkte på den varme midte af Arteflame-grillen. Grill dem i cirka 4-5 minutter på hver side, vend forsigtigt med en tang for at sikre, at de steger jævnt på alle sider. Frikadellerne skal udvikle en flot gyldenbrun skorpe, mens de forbliver saftige indeni.

Når frikadellerne er gennemstegte (den indre temperatur skal nå 160°F eller 71°C), fjern dem fra grillen og lad dem hvile i et par minutter, mens du forbereder saucen.

5. Lav den cremede sauce

I en mellemstor gryde smeltes smørret ved middel varme på Arteflamegrillen. Tilsæt melet og pisk konstant i ca. 2 minutter til en roux. Tilsæt gradvist oksebouillonen, mens du pisk konstant for at forhindre klumper.

Rør den tunge fløde, Worcestershire-sauce og dijonsennep i. Fortsæt med at lave mad, under jævnlig omrøring, indtil saucen tykner og dækker bagsiden af ​​en ske, ca. 5-7 minutter. Smag til med salt og sort peber efter smag.

6. Kombiner og server

Tilsæt de grillede frikadeller til gryden med den cremede sauce, vend rundt for at dække frikadellerne jævnt. Lad dem simre i saucen i et par minutter for at absorbere smagene.

Server de svenske frikadeller varme, pyntet med frisk persille. De er perfekte over ægnudler eller kartoffelmos, med en side af tyttebærsyltetøj eller tranebærsauce til et traditionelt præg.

Tips til de bedste svenske frikadeller

• Selv madlavning: Vend frikadellerne ofte på grillen for at sikre, at de steger jævnt og får en god skorpe.
• Sauce konsistens: Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt mere oksebouillon eller fløde for at tynde ud til den ønskede konsistens.
• Krydderi: Allehånde og muskatnød giver en varm, traditionel smag til frikadellerne, men du kan justere krydderiet efter din smag.

Variationer

1. Krydrede svenske frikadeller: Tilsæt en knivspids cayennepeber til frikadelleblandingen for lidt varme.
2. Osteagtige svenske frikadeller: Rør revet parmesan eller Gruyère ost i frikadelleblandingen for ekstra fylde.
3. Tyrkiet svenske frikadeller: Erstat kværnet kalkun med okse- og svinekødet med en lettere version.
4. Svampeflødesauce: Tilføj sauterede svampe til den cremede sauce for en jordagtig smag.
5. Frikadeller med urter: Tilføj frisk timian eller rosmarin til frikadelleblandingen for et duftende twist.

Bedste parringer

• Drikke: Sæt sammen med en let rødvin som Pinot Noir eller en kold øl.
• Sideskål: Server med ristede grøntsager, en frisk grøn salat eller syltede agurker.
• Dessert: Følg op med en traditionel svensk dessert som mandelkage eller en bærtærte.

Konklusion

Svenske frikadeller tilberedt på Arteflame-grillen er et lækkert twist på en klassisk ret. Den røgede smag fra grillen passer smukt sammen med den rige, cremede sauce, hvilket gør dette til et trøstende og tilfredsstillende måltid. Uanset om de serveres over nudler, kartofler eller alene, vil disse frikadeller helt sikkert blive et hit.