Steak Diane -sauce på Arteflame

Indledning

Fremstilling Steak Diane sauce på Arteflame-grillen er en unik måde at tilføje en fed, rig og cremet sauce til din perfekt grillede bøf. Ved at bruge den flade overflade på Arteflame kan du sautere ingredienser direkte på grillen og skabe saucen, mens du tilbereder din bøf. Denne opskrift holder alt udendørs og giver saucen en røget, flammekysset smag, der er perfekt til enhver grillet bøf.

Ingredienser:

• 1 spsk usaltet smør
• 1 spsk olivenolie
• 1 skalotteløg, finthakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop cognac eller brandy
• 1 spsk dijonsennep
• 1 tsk Worcestershire sauce
• 1/2 kop oksebouillon
• 1/4 kop tung fløde
• 1 spsk frisk persille, hakket
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

Instruktioner

1. Forbered Arteflame-grillen

Start med at fyre op i din Arteflame-grill. Læg servietter gennemvædet med vegetabilsk olie under brændet og tænd dem. Lad ilden bygge i cirka 20 minutter, indtil midterristen når høj brændende varme, og den flade kogeoverflade er varm og klar.

2. Sauter skalotteløg og hvidløg på flad-toppen

Når grillen er klar, smelt smør og olivenolie direkte på den flade overflade. Tilsæt de hakkede skalotteløg og hvidløg til det smeltede smør, og svits dem på den flade top, indtil de er bløde og duftende, cirka 2-3 minutter.

3. Tilføj Cognac og Flambé (valgfrit)

Hæld forsigtigt cognac eller brandy på de sauterede skalotteløg og hvidløg. Hvis du vil flambere, så vip panden lidt for at antænde alkoholen. Lad flammerne brænde alkoholen af, eller lad blot cognacen simre på den flade top, indtil den er reduceret til det halve, cirka 2-3 minutter.

4. Tilsæt Dijon Sennep og Worcestershire Sauce

Rør Dijon-sennep og Worcestershire-sauce direkte i skalotteløgblandingen på den flade top. Brug en spatel eller ske til at kombinere det hele jævnt. Kog i 1-2 minutter, lad smagene smelte sammen.

5. Hæld oksebouillon i

Tilsæt oksebouillon til blandingen, lad det simre på den flade top i 4-5 minutter. Bouillonen skal reducere lidt, hvilket gør saucen tykkere og koncentrerer smagene.

6. Afslut med fløde og krydderier

Reducer varmen lidt ved at flytte saucen til den køligere side af den flade top. Rør den tunge fløde i, og lad saucen simre i yderligere 2-3 minutter, indtil den tykner og bliver jævn. Smag saucen til med salt og friskkværnet sort peber efter smag.

7. Pynt med frisk persille

Når saucen er tyknet, røres den hakkede persille i for friskhed. Persillen vil lysne smagen af ​​saucen, hvilket gør den til det perfekte tilbehør til din bøf.

8. Server over grillet bøf

Hæld Diane-sauce over dine friskgrillede bøffer lige ved Arteflamen. Den fyldige, cremede sauce med de røgfyldte undertoner fra grillen vil komplementere det perfekt svejste oksekød.

Tips til madlavning af Steak Diane Sauce på Arteflame

• Pas på din varme: Den flade kogeoverflade kan blive meget varm, så hold øje med din sauce, og flyt den til en køligere zone, hvis den begynder at reducere for hurtigt.
• Flambér sikkert: Hvis du flamberer, så sørg for at holde afstand og brug en lang lighter til at antænde alkoholen, eller lad det blot simre for at brænde alkoholen af.
• Steg først bøffen: Du kan grille dine bøffer på midterristen, mens du forbereder saucen, og svitse dem for en perfekt skorpe.

Variationer

1. Svamp Diane: Tilføj sauterede svampe til saucen for en jordagtig smag.
2. Peberkorn Diane: Inkluder knuste peberkorn for en mere krydret, pebret sauce.
3. Bourbon Diane: Erstat bourbon med cognac for at tilføje en sødere, røget note.
4. Urt Diane: Rør ekstra friske krydderurter som timian eller rosmarin i for ekstra kompleksitet.
5. Hvidløgstunge Diane: Brug ekstra hvidløg for en mere intens, krydret smag.

Bedste parringer

• Grillet ribeye eller filet mignon
• Brændte kartofler
• Grillede asparges
• Hvidløg kartoffelmos

Konklusion

At lave Steak Diane sauce på Arteflame tilføjer et rustikt, udendørs twist til denne klassiske ret. Saucens rige kombination af sennep, fløde, cognac og skalotteløg passer smukt sammen med de røgfyldte, flammegrillede bøffer, hvilket gør det til en overbærende, men enkel måde at hæve dit måltid på.