Spicy South Dakota Buffalo Chili Burgers

Indledning

Intet siger fed smag ligesom en krydret South Dakota Buffalo Chili Burger grillet til perfektion på Arteflame. Ved at kombinere den rige, magre profil af bøffelkød med den dybe, røgede smag af ildgrillede chilipeber, får denne burger det bedste fra Vesten frem. Ved at bruge Arteflames alsidige kogezoner, vil vi omvendt svitse bøffelburgerne for en skorpe i steakhouse-kvalitet, låse saften ind og færdiggøre hele retten på den flade øverste stegepande. Lad os fyre op og grille!

Ingredienser

• 1,5 lbs stødt bøffelkød
• 4 friske chilipeber (jalapeño eller Hatch fungerer godt)
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk spidskommen
• Salt og sort peber efter smag
• 4 brioche burgerboller
• 4 skiver pepper jack ost
• 2 spsk smør (til rist)
• 1/4 kop rødløg i tern
• 1/4 kop syltede jalapeños (valgfrit)
• 1/2 kop rucola eller blandet grønt
• Yndlings krydret mayo eller chipotle-aioli

Instruktioner

Trin 1: Få Arteflame-grillen i gang

1. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie.
2. Læg servietterne i ildskålen på Arteflame-grillen.
3. Stak tørt brænde over servietterne og tænd dem.
4. Lad ilden komme op på temperatur - cirka 20 minutter - indtil midterristen når 1.000 ° F, og kogepladen er jævnt opvarmet.

Trin 2: Forbered bøffelfrikadellerne

1. I en skål blandes forsigtigt stødt bøffel med paprika, hvidløgspulver, spidskommen, salt og peber. Overanstreng ikke kødet.
2. Form til 4 jævne burgerbøffer.
3. Stil til side ved stuetemperatur, mens grillen varmer op.

Trin 3: Grill chilipeberne

1. Læg chilipeberne direkte på den midterste grillrist for at forkulle, vend af og til.
2. Når den er blevet blæret og blødgjort, skal du flytte til den ydre kogeplader for at fortsætte med at stege langsomt, mens du tilbereder burgerne.
3. Fjern stilke og terninger eller skiver til topping, når de er afkølet lidt.

Trin 4: Omvendt svits burgerne

1. Svits bøfferne hurtigt på den brændende varme midtergrillrist (ca. 1 minut pr. side) for at låse saften ind og skabe en skorpe.
2. Overfør burgere til den flade kogeplader for at fortsætte tilberedningen over medium varme, indtil den indre temperatur er 15 °F under målet (målet er 135 °F for medium-sjælden, 145 °F for medium).
3. Top med skiver peber jack ost i det sidste minut for at smelte.

Trin 5: Rist bollerne og saml dem

1. Smør indersiden af ​​briochebollerne og læg med skæresiden nedad på kogepladen, indtil de er gyldne.
2. Saml hver burger: bundbolle, rucola, burgerpatty med smeltet ost, grillet chilipeber, rødløg i tern, syltede jalapeños, hvis du bruger, spicy mayo, top bun.

Tips

• Fjern altid dine burgere fra grillen, når de er 15°F under din ønskede færdighed. De vil fortsætte med at lave mad efter hvile.
• Brug et kødtermometer for perfekt nøjagtighed.
• Brug smør i stedet for olie på grillen for ekstra fylde.
• Grill alle toppings på kogepladen, mens kødet er færdigt - chili, løg, endda boller.
• Flyt fødevarer tættere på eller længere fra midten for at kontrollere varmen – brug Arteflames naturlige zoner.

Variationer

1. South Dakota Bison & Blue Cheese Burger: Tilsæt smuldret blåskimmelost i stedet for peberstik og top med karamelliserede løg.
2. Tex-mex chili burger: Top med hjemmelavet pico de gallo, avocadoskiver og cotija-ost.
3. BBQ Bison Burger: Brug BBQ sauce i stedet for spicy mayo og tilsæt grillet jalapeño bacon.
4. Svampe schweizisk bøffelburger: Byt chilipeber ud med grillede svampe og schweizerost.
5. Buffalo Chipotle Ranch Burger: Dryp med chipotle ranch, og top med stegte løg og grillede poblanos.

Bedste parringer

• Røgede søde kartoffelhalvdele grillet skin-on med kanelsmør
• Grillet majs med chili-limesmør
• Sprød coleslaw smidt med æblecidervinaigrette
• Iskold South Dakota pale ale eller bourbon fadlagret øl
• Ferskenskovler grillet i en stegepande på Arteflame

Konklusion

Denne krydrede South Dakota Buffalo Chili Burger er den perfekte fusion af vild smag og raffineret grillteknik. Den omvendte bruning på Arteflame sikrer saftige, smagfulde burgere med en perfekt skorpe, mens de ildstegte chilier tilføjer det helt rigtige kick. Uden behov for gryder, pander eller låg er oprydning en leg. Prøv det en gang, og det bliver måske bare din foretrukne grillopskrift!