Krydret marokkansk lamburger

Indledning

Tag med Bussin Eats på en kulinarisk rejse med krydrede marokkanske lammeburgere med hjemmelavet grøn harissasauce, alt sammen klemt ind i grillet naan. Det er en verden af ​​smag i hver bid!

Af Bussin Eats

Ingredienser:

Til lammeburgerne:

• 450 g hakket lam
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop persille, hakket
• Salt, efter smag
• Sort peber, efter smag
• 4 naanbrød eller pitabrød

Til den grønne harissasauce:

• 3 poblanoer
• 2 jalapeños
• 1/4 kop koriander, hakket
• 1/4 kop persille, hakket
• 2 spsk hakkede grønne løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk mynte, hakket
• 2 spsk citronsaft
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1/4 kop olivenolie
• Røget salt, efter smag

Til toppingen:

• Tomatskiver
• Røde løgskiver
• Fetaost, smuldret

Instruktioner:

1. Tilbered den grønne harissasauce:

   • Grill poblanos og jalapeños, indtil de er gyldne. Skræl dem, fjern kernerne og hak dem.
   • Blend ristede peberfrugter, koriander, persille, forårsløg, hvidløg, mynte, citronsaft, spidskommen og olivenolie, indtil det er glat. Smag til med røget salt. Sæt til side.

2. Lav lammebøfferne:

   • I en skål blandes hakket lammekød, hakket hvidløg, persille, salt og peber.
   • Form til 4 lige store bøffer.

3. Grill lammeburgerne:

   • Forvarm grillen til middelhøj varme.
   • Grill lammebøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte efter din ønskede smag.

4. Tilbered naan eller pitabrød:

   • Grill naanbrødet eller pitabrødet i cirka 1 minut på hver side, indtil det er let ristet.

5. Saml burgerne:

   • Placer en lammebøf på hver naan eller pitabrød.
   • Top med tomatskiver, rødløg, smuldret feta og en generøs klat grøn harissasauce.

6. Tjene:

   • Nyd dine smagfulde marokkanske lammeburgere med den sprøde og krydrede grønne harissasauce, et perfekt globalt twist på en klassisk ret.

Tips

• For ekstra styrke, lad jalapeñofrøene blive i din harissasauce.
• Lad lammebøfferne hvile et par minutter efter grillning for at bevare saftigheden.
• Byt naan ud med burgerboller, hvis det foretrækkes.

Variationer

• Prøv at bruge hakket oksekød eller kalkun i stedet for lam.
• Tilsæt en yoghurtbaseret sauce for ekstra cremet konsistens.
• Inkluder grillede grøntsager som zucchini eller peberfrugter som topping.

Bedste parringer

• Server med en side af søde kartoffelfritter.
• Server med en let, forfriskende agurkesalat.
• Nyd den med et glas myntete eller en citrusagtig hvidvin.

Konklusion

Krydrede marokkanske lammeburgere med grøn harissasauce giver en klassisk ret et dristigt og livligt twist. Den røgede, urteagtige sauce komplementerer det fyldige lam og gør hver bid til en eksplosion af smag. Prøv denne opskrift på et eventyrligt måltid, der vil imponere familie og venner!