Krydret øl glaserede kyllingevinger

Indledning

Krydrede ølglaserede kyllingevinger: Mariner vingerne i en blanding af øl, sojasauce, honning, krydderier og eddike, og grill dem derefter til perfektion på Arteflame. Glasér med reduceret marinade for en smagfuld og sprød finish.

Ingredienser

• 2 1/2 pund kyllingevinger og underlår
• 1/3 kop majsstivelse
• 2/3 kop øl
• 1/4 kop sojasauce
• 2 spsk honning
• 1/2 tsk chilipulver
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/4 tsk rød chiliflager
• 1/2 tsk salt
• 1 spsk risvinseddike

Instruktioner

1. Tænd din Arteflame-grill.
2. Skyl kyllingevingerne i koldt vand og tør dem godt.
3. Drys kyllingen på alle sider med majsstivelse og gnid den ind.
4. I en separat skål tilsættes øl, soja, honning, chilipulver, hvidløgspulver, røde chiliflager, salt og eddike, og der røres godt. Tilsæt kyllingen, og vend den rundt. Dæk skålen med plastfolie, og stil den i køleskabet i 10-20 minutter.
5. Beklæd en bageplade med aluminiumsfolie.
6. Tag kyllingen op af marinaden og læg kyllingevingerne på den yderste kant af grillen. Brun dem i cirka 10 minutter på hver side.
7. Mens kyllingen steger, tilsættes den resterende marinade til en gryde på den yderste, flade overflade af grillen. Rør ofte og reducer, indtil den er tyknet og sirupsagtig, cirka 8-10 minutter.
8. Når marinaden er reduceret, pensles kyllingevingerne med den fortykkede marinade, vendes og den anden side pensles.
9. Kog i yderligere 10 minutter, og vend over.
10. Lad kyllingen grille, indtil den er gennemstegt, i yderligere 10-15 minutter.
11. (Bemærk: Den samlede tilberedningstid for kyllingen vil være cirka 25-35 minutter, med overhældning hvert 10. minut.)

Tips

• For ekstra sprødhed, lad kyllingen lufttørre i køleskabet i mindst 30 minutter før tilberedning.
• Juster krydderiniveauet ved at tilsætte mere eller færre chiliflager.
• Brug et stegetermometer til at sikre, at den indre temperatur når 75 °C.

Variationer

• Prøv at bruge en mørkere øl for en fyldigere glasur.
• Erstat honning med ahornsirup for en lidt anderledes sødme.
• Eksperimentér med forskellige krydderier, såsom røget paprika eller spidskommen.

Bedste parringer

• Server med en side af coleslaw for en forfriskende balance.
• Server med en kold IPA eller lager for at komplementere de kraftige smagsoplevelser.
• Nyd det med sprøde pommes frites eller bagte kartofler for et mættende måltid.

Konklusion

Disse krydrede ølglaserede kyllingevinger er en perfekt blanding af søde, krydrede og salte smagsoplevelser. Uanset om du griller til en sammenkomst eller en familiemiddag, vil de helt sikkert være et hit. Velbekomme!