South Dakota Style BBQ Ribs på Arteflame

Indledning

Gør dig klar til at opleve dristige, røgfyldte og møre ribben, ligesom de gør det i South Dakota. Denne BBQ-ribbe-opskrift i Dakota-stil bruger en speciel blanding af tørre krydderier og er færdig med en røget grillglasur - alt sammen lavet på den utrolige Arteflame-grill. Takket være grillens midterste brændezone, der når 1.000°F og dens surround-grill, opnår du den perfekte omvendte bruningsteknik til utroligt saftige ribben. Den bedste del? Minimal oprydning og maksimal smag.

Ingredienser

• 2 fulde stativer St. Louis-stil svineribbe
• 2 spsk brun farin
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk stødt sennep
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1 tsk chilipulver
• 1 kop røget barbecuesauce (dit yndlingsmærke)
• 2 spsk usaltet smør
• Vegetabilsk olie (til optænding af grill)
• 3 papirservietter
• Brænde (eg eller hickory anbefales)

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

1. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer dem i midten af ​​Arteflame grillskålen.
3. Stak flere stykker tørt brænde over servietterne.
4. Tænd servietterne med en lang tændstik eller lighter. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er opvarmet og varme zoner begynder at dannes.

Trin 2: Forbered Rib Rub

1. I en skål kombineres brun farin, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, malet sennep, kosher salt, sort peber og chilipulver.
2. Bland grundigt, indtil det er ensartet.

Trin 3: Krydr ribbenene

1. Dup ribbenene tørre med køkkenrulle.
2. Påfør generøst den tørre rub på alle sider af ribbenene, og tryk den ind i kødet.
3. Lad ribbenene sidde, mens grillen bliver færdig med at varme op for at lade gniden trænge ind.

Trin 4: Omvendt Brun ribbenene

1. Placer ribben på den ydre flade øverste bageplade, med bensiden nedad, nær kanten, hvor det er køligere.
2. Grill langsomt i cirka 90 minutter, vend hvert 20. minut og pensl med smeltet smør af og til for at få det fylde.
3. Når den indvendige temperatur når omkring 135 °F, flyttes ribbenene til den midterste grillrist for en sidste svitning.
4. Steg i 3-5 minutter på hver side på midterristen for at karamellisere barken.

Trin 5: Sauce og afslut

1. Flyt ribbenene tilbage til den varme bageplade.
2. Pensl med røget barbecuesauce og lad ribbenene fortsætte med at koge, indtil den indre temperatur når 195°F (husk at fjerne dem omkring 180°F til 185°F, da de vil fortsætte med at stege fra grillen).
3. Lad ribbenene hvile i 10 minutter, før de skæres i skiver og serveres.

Tips

• Brug eg eller hickory brænde til den autentiske BBQ smag.
• Lad den tørre rub sidde på kødet i mindst 30 minutter før grillning.
• Overvåg altid den indre temperatur med et kødtermometer.
• Brug smør i stedet for olie på den flade top - det tilføjer rig smag.
• Du kan grille alle dine sider (som majs, løg eller peberfrugter) på den flade kogeplade, mens ribbenene koger.

Variationer

1. Krydrede Dakota Ribs: Tilsæt 1 tsk cayennepeber til rub og brug en spicy BBQ sauce for ekstra varme.
2. Honningglaserede ribben: Bland 1/2 kop honning med din BBQ sauce for en sød og klistret finish.
3. Kaffe-gnidede ribben: Tilsæt 1 spsk fintmalet kaffe til den tørre rub for en dyb, jordagtig smag.
4. Ahorn Bourbon Ribs: Erstat brun farin med ahornsukker og glasér med en blanding af BBQ-sauce og et stænk bourbon.
5. Urte-infunderede ribben: Tilføj en tsk tørret timian og rosmarin til rub for en mere aromatisk profil.

Bedste parringer

• Grillede majskolber med limesmør
• Søde og røgede bønner (grillet i folie på den flade top)
• Grillede kartoffelbåde krydret med hvidløg og rosmarin
• Æble coleslaw for en sprød, syrlig kontrast
• Kold amber ale eller et glas zinfandel

Konklusion

Disse BBQ-ribben i South Dakota-stil bringer fed smag og røgfyldt mørhed, som kun en grill som Arteflame kan levere. Den omvendte svitsemetode låser juice perfekt ind, og den jævne varme fra den flade kogeplade sikrer fejlfrie resultater hver gang. Uanset om det er en familiesammenkomst eller baggårdsfest, vil disse ribben helt sikkert imponere.